韓国の巨大ショッピングテーマパーク ～第１弾～
２０１６年９月にソウル市の東に位置する河南市(ハナム市)に初めてオープンし、そして今年８月にはソウル市北西部に位置する高陽市(コヤン市)へオープンした、巨大ショッピングモール“スターフィールド”。これ...
更新日：2020年4月13日
ソウル絶品グルメ！手軽に食べられるハズせない料理「麺」@韓国
味付けも麺もそれぞれの店ごとにこだわりがたっぷり詰まっている！
冷麺 냉면
ソバ粉麺＆牛骨スープの平壌式と、でんぷん麺とピリ辛ダレの咸興式冷麺がある。
冷麺の食べ方
ここでは冷麺店を訪れたときのポイントを伝授。地元の人に混じっておいしく召し上がれ。
1.オーダーする
汁ありの水冷麺と汁なしのピビン冷麺の両方があるが、店の看板メニューの冷麺をオーダーしてみよう。麺の種類やスープ、具材などこだわりの味が楽しめる。
2.ユクスを味わう
ユクスは冷麺専門店でサービスされる牛骨を煮込んだスープのこと。ユクスの味で、その店の冷麺がおいしいか分かるとか。
3.麺をカット＆味つけ
冷麺をはさみで好みの長さにカットし、テーブルにある薬味で自分好みの味に調えよう。
酢とカラシを入れるとよりさっぱりした味に。
酢（シッチョ）식초
コチュジャン고추장
カラシ（キョジャ）겨자
関連リンク
半世紀続く老舗の冷麺が評判 五壮洞咸興冷麺 オジャンドンハムンネンミョン 오장동함흥냉면
サツマイモのでんぷんを練った極細麺はコシが強くタレとよく合う。刺身入りのフェ冷麺も人気。
1955年に創業した咸興式冷麺の老舗。
ピビンネンミョン비빔냉면
ピビン冷麺…1万W
先代から受け継がれる製法で作る麺。昔と変わらぬ味にファンが多い。
天然素材と特製のタレが自慢 明洞咸興麺屋 ミョンドンハムンミョノッ 명동함흥면옥
牛ダシのスープがポイントの水冷麺や、特製ダレでいただくピビン冷麺が人気でリピーターも多い。
親子三代で続く冷麺専門店。
コシのある細麺に特製ダレが絡みつく！
フェネンミョン회냉면
フェ冷麺……9000W
エイの刺身がのったピビン麺。特製ダレと歯ごたえある刺身が◎。
辛いのが苦手なら、冷たいユクスをかけて食べてみて。「ネンユクスチュセヨ」って言ってね！
コレもチェック！
ユクス 육수 無料
牛骨でダシをとり、4時間ほど煮込んだスープはこの店のもうひとつの名物。
昔ながらの味に根強いファンが多数 乙密台 ウルミルテ 을밀대
自家製麺と牛骨ダシのコクのあるスープは相性抜群。変わらぬ味に常連客が多い。
1966年にオープンした、麻浦にある平壌式冷麺の有名店。
ムルネンミョン물냉면
水冷麺…1万1000W
スープは牛骨からていねいにダシをとった自慢の味。太くてもちっとした食感の自家製麺としっかりマッチ。
コレもチェック！
緑豆チヂミ 녹두전 9000W
豚肉とネギが入った緑豆のチヂミ。豆の味が濃く、ファンも多い。
伝統の味を守り続ける冷麺店 江西麺屋 カンソミョノッ 강서면옥
コクのあるスープと箸で切れるほどやわらかい麺が評判。
【関連リンク】
北朝鮮で創業。1953年にソウルで店を構えてから、3代にわたって愛される店。
ピョンヤンネンミョン평양냉면
平壌冷麺…1万2000W
独特のコクがあるスープに、ソバ粉で作られた麺がしっかり絡む。
麺とカルビのハーモニー ユッサム冷麺 육쌈냉면
「肉で冷麺を包んで食べる」というスタイルを提案し、それが若者にヒットし話題になった。
冷麺は水冷麺とピビン冷麺の2種がある。
ムルネンミョン＋スップルコギ물냉면+숯불고기
水冷麺＋炭焼肉…6500W
水冷麺に香ばしい炭焼きカルビで挟んで食べるスタイル。肉の追加は5000W。
クッス 국수
日本でいううどんやそうめんのこと。優しい食感で疲れた胃腸にももってこい。
【筆者】まっぷるトラベルガイド編集部
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