Suites スイーツ

米粉やココナツを豊富に使ったバリのお菓子は、とても甘くて彩り豊か。氷菓子「エス」は暑い日に最適

Minuman ドリンク

バリの有名な地酒「アラック」をはじめ、種類の豊富なビール、バリスタイルで飲むバリコピも試したい

Buah フルーツ

日差しをたっぷり浴びて熟した熱帯の果実は、豊かな芳香と味わいが魅力。雨季はとくに果物がおいしい

料理の味はサンバルで決まる？

料理の味をひき立てるサンバルソース。インドネシア料理には欠かせないスパイス
サンバルはインドネシア料理の代表的な調味料。唐辛子やニンニク、赤玉ねぎ、トマト、各種スパイスを組み合わせたチリソースの総称で、種類や調理法もさまざま。各家庭で必ず常備され、味も好みもそれぞれ違う「おふくろの味」のような大切な存在。石臼で素材と調味料を潰し、炒め物や煮込み、ふりかけなどに使用し、インドネシア料理の味の決め手になる。