更新日:2023年11月30日
ベトナム料理でおすすめの前菜・サラダをご紹介!ベトナムの食べ物を楽しもう!
前菜はさっぱり味が多く、日本人の味覚にもぴったり。
パパイヤやバナナの花など、南国ならではの素材を使ったサラダもおすすめです。
ベトナム料理でおすすめの前菜・サラダ1.ゴイカー(白身魚のサラダ)
前菜はさっぱり味が多く、日本人の味覚にもぴったり。
パパイヤやバナナの花など、南国ならではの素材を使ったサラダもおすすめです。
ベトナム料理でおすすめの前菜・サラダ2.ゴイホアチュオイ(バナナの花のサラダ)
ゴイホアチュオイは、千切りにしたバナナの花と牛肉、玉ネギ、ピーナツをヌクマムであえたものです。
ベトナム料理でおすすめの前菜・サラダ3.ザウムォンサオトイ(空芯菜のにんにく炒め)
空芯菜をにんにくで炒めたもの。味付けはにんにく、ヌクマム、塩、胡椒といたってシンプルです。
ベトナム料理でおすすめの前菜・サラダ4.ゴイゴーセン(蓮の茎のサラダ)
野菜やエビ、豚肉などの食材のなかに感じるやや硬い蓮の茎の食感がおいしいサラダです。
ベトナム料理でおすすめの前菜・サラダ5.チャオトム(エビのちくわ)
サトウキビの茎にすり身にしたエビを巻きつけて焼いたもの。レモングラスに巻きつけたものもあります。
ベトナム料理の美味しい知識
さまざまなハーブやスパイス、独特な風味をもつ調味料が味の決め手!
おいしさのヒミツを知って、自分好みの味にアレンジしてみましょう。
ベトナム料理にたっぷりハーブは欠かせない
ベトナム料理には欠かせないハーブ。いろいろなメニューで利用され、その用途も多彩。
香りによって好みが分かれるハーブですが、お気に入りを見つけて、地元っ子のようにトッピングを楽しむのもおすすめです。
パクチー
シソ
ドクダミ
ミント
タイバジル
カラシナ
ナギナタコウジュ
ベトナム料理らしい味を作る調味料
ベトナムの調味料で真っ先に思いつくのが魚醤のヌクマム。ベトナムらしい独特の風味と味の深みを与えてくれます。
ほかにもベトナムならではの発酵調味料やスパイス類など、日本ではなかなか手に入らないものもあり、おみやげにも人気です。
魚醤(ヌクマム)
チリソース(トゥオンオット)
甘味噌だれ(トゥオンデン)
ベトナム大豆醤油(シーザウ)
タマリンド(メー)
胡椒(ティエウ)
アミの発酵味噌(マムズオック)
ベトナム料理にちょい足しで、もっとおいしく!
お店のテーブルにはいろいろな調味料が置かれています。
麺もスープもあっさり味のフォーの場合は、そのまま食べても十分おいしいですが、ちょい足しでアレンジするのがベトナム流。
ハーブや調味料、具材を足しながら、自分好みの味を完成させましょう。
ヌクチャム(ヌクマムチュアゴット)
塩(ムォイ)
ライム(チャイン)
にんにく(トイ)
唐辛子(オット)
香草(ザウトム)
もやし(ザー)
ベトナム料理のおすすめ前菜を味わおう!
日本ではなかなか出会えない南国ならではの食材を使った料理の数々。前菜をいただくだけでも存分に「ベトナム」を感じることができるでしょう。
またベトナム料理の前菜では、たくさんの野菜を食べることのできるのがうれしいポイント。旅先でも心置きなくグルメを楽しめるのがベトナム料理の魅力です。
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