更新日：2020年4月13日
台湾朝ごはん！美食の街台北式朝食をご紹介！
台湾式の朝ごはん「早餐」（ツァオツァン）を出す朝食店が、台北の街中にあふれている。ホテルの朝食もいいが、せっかくなら外へでかけていろいろ食べてみたい！
三娘香菇肉粥（サンニャンシャンクウロウツォウ）
創業当初、客家出身のおかみさんが伝統の塩粥を提供したのをきっかけに、味の良さが口々に伝わり、今では地元の人気店に。化学調味料を使用しない懐かしい味わい。中正紀念堂周辺。
テイクアウトOK。予算：朝食40元〜。
お粥と付け合わせでしっかり朝食
香菇肉粥（シャンクウロウツォウ）
栄養満点のしいたけと豚肉入りのお粥。ほどよいあっさり加減。40元（小）。
炸紅焼肉（ツァーホンシャオロウ）
豚肉を酒かすに漬けたあとに揚げる、お粥のおかずの定番。60元。
炸蚵仔（ツァークーツ）
カキのフライ。箸休めのきゅうりの酢漬けも食欲をそそる。60元。
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鼎元豆漿（ティンユエントウチャン）
中正紀念堂近くの金華街に移転。パン、おにぎり、小籠包と中国式朝食メニューがずらりとそろう。毎日深夜0時30分頃から作り始めるという豆乳は絶品。
テイクアウトOK。予算：朝食50元〜。
移転してもおいしさ健在
焼餅＋油條（ シャオピン+ヨウティアオ）
パリッと焼いた焼餅15元で油條15元を挟む。30元。玉子入りは40元。
鹹豆漿（シエントウチャン）
少し酢が入り、豆乳が固まりかけてトロトロの食感。通常は油條だが、焼餅で代用のときも。25元。
熱豆漿（ルートウチャン）
沈んだ砂糖をかき混ぜつつ飲む豆乳。20元。卵入りは25元。
阜杭豆漿（フウハントウチャン）
50年以上の老舗。フードコート内にあり、建物の外まで行列するほどの人気だが、長くても30分ほどで順番がくる。すべて自家製で、できたてがいただける。善導寺駅周辺。
テイクアウトOK。予算：朝食35元～。
鹹豆漿が評判の行列店
鹹豆漿（シエントウチャン）
ザーサイ、油條、パクチー、ねぎ入り豆乳スープ。味付けは醤油、酢、ラー油。30元。
厚餅蛋夾油條（ホウピンタンチアヨウティアオ）
窯で焼いたクリスピーな中国風のパンで油條を挟む定番朝食。厚餅28元＋油條22元+玉子10元。
甜豆漿（ティエントウチャン）
甘い豆乳。おすすめはホットだが、夏はアイスもいい。25元。
蛋餅（タンピン）
卵をたっぷり使ったもちもちの中華クレープは、定番の朝食メニューのひとつ。ねぎ入り。28元。
焦糖甜餅（チャオタンティエンピン）（右手前）、蘿蔔絲酥餅（ルオポースースウピン）（左）、葱花鹹餅（ツォンホアシエンピン）（右奥）
それぞれ、キャラメル（右手前）、大根（左）、ねぎ（右奥）入りのパン。各22元。
青島豆漿店（チンタオトウチャンティエン）
昔ながらの店には豆漿（豆乳）や肉餅を求めて、人がひっきりなしに訪れる。豆乳に味付けした鹹豆漿も試したい。店頭の窯を使って餅類を焼く姿も風情がある。中正紀念堂周辺。
テイクアウトOK。予算：朝食50元～。
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創業40年以上の人気豆漿店
鹹豆漿（シエントウチャン）
温かい豆乳スープに干しエビ、揚げパン、ねぎなどが入る。25元。
美而美（メイアルメイ）
台湾各地に3000店舗以上もあるという大型朝食チェーン。西洋式と台湾式のどちらのメニューもあるので便利。季節メニューもあり種類は豊富だ。中山駅周辺。
テイクアウトOK。予算：朝食30元〜。
西洋式も台湾式もおまかせ
鮪魚蛋餅（ウェイユィータンビン）
中華クレープ「蛋餅」（タンビン）の具として定番のツナ。豆板醤が効いている。35元。
黄金芥末燻鶏蛋土司（ ホアンチンカイモーシュンチータントゥウス）
スモークチキンにマスタードで味付けしたサンドイッチ。45元。
劉媽媽飯（リウマーマーファントァン）
切り干し大根の炒め煮や肉そぼろなどの具はすべて店主、劉さんのお母さんの手作り。毎朝3時から仕込みを開始、注文後に成形していく。米は白と紫から選択可。中正紀念堂駅周辺。
テイクアウトのみ。予算：朝食35元〜。
太巻型台湾式おにぎりの店
海陸総匯飯（ツァオパイファントァン）
台湾風のおにぎり。具材はツナ、肉そぼろ、コーン、玉子焼き、塩卵、豚肉。55元。
招牌飯（ツァオパイファントァン）
台湾風のおにぎり。肉そぼろ、客家の伝統の酸菜、油條、塩卵、切り干し大根入り。40元。
味鼎（ウェイティン）
50年以上の歴史がある地元の人気店。路地裏にあり、落ち着いて食事が楽しめる。昔ながらの蛋餅は手作りの皮がサクサク。濃厚な米漿と一緒にどうぞ。南京復興駅周辺。
テイクアウトOK。予算：朝食45元〜。
3代目が腕をふるう朝食店
培根起士蛋餅（ペイケンチーシータンピン）
手作りのサクサクな蛋餅生地で、玉子、ベーコン、チーズを包んだもの。50元。
培根餅堡（ペイケンピンパオ）
焼餅でベーコン、目玉焼き、細切りきゅうりを挟んだ、別名台湾ハンバーガー。40元。
【筆者】まっぷるトラベルガイド編集部
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