長野県で必ず食べたい!おすすめの人気そばスポット

手打ちそばひょうろく

そば

軽井沢の玄そばのみを使用

標高1000mで自家栽培したそば粉を、石臼で挽くこだわりの製法で作ったコシのあるそばが魅力。そば打ち体験では鉢ひとつにつき2～3人で行い、つゆと一緒に持ち帰りできる。

手打ちそばひょうろく

住所: 長野県北佐久郡軽井沢町長倉5530
交通: しなの鉄道信濃追分駅からタクシーで8分
料金: 蕎麦打ち体験=中学生以上(1名)2500円(2名～、1名のみで参加は4000円)/打ったそばの試食=500円/そば(1階食堂)=900円～/
営業期間: 通年
営業時間: 11:30～15:00(売り切れ次第閉店)、蕎麦打ち体験は10:00～、12:30～(前日までに要予約)

手打ちそばひょうろく
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そば処ふるさとの草笛

そば

そばとクルミの絶妙コラボ

地元の契約農家で栽培したそば粉を使った手打ちそばが自慢。秘伝のくるみペーストを薬味にして味わう「くるみそば」はさっぱりとした甘味があとをひく人気メニューだ。

そば処ふるさとの草笛

住所: 長野県東御市加沢435-1
交通: しなの鉄道田中駅からタクシーで10分
料金: くるみそば=980円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～14:30(L.O.)、土・日曜、祝日は～14:30(L.O.)、17:45～19:30(L.O.)

そば処ふるさとの草笛
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手打ちそば美田村

そば

県内外から多くの常連客が足を運ぶ人気店

甘みと香りとのどごし満点の手引き田舎そばは、主人のそばに対するこだわりが表れた一品。浅間山や独鈷山を望む眺望が素晴らしく、旧民家風の店のたたずまいも魅力的。

手打ちそば美田村

住所: 長野県上田市山田249
交通: 上田電鉄別所線別所温泉駅から徒歩13分
料金: 田舎おしぼりそば=1500円/田舎ものそば=1200円/鍋焼きうどん=1300円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～15:00(売り切れ次第閉店)

手打ちそば美田村
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手打蕎麦和味亭

そば

白馬の食材を生かした多彩な料理が味わえる

白馬のおいしい水と白馬産、北海道幌加内産などの石臼挽きそば粉で打つ「二八そば」はのどごしがいいと評判。「信州黄金軍鶏」や「はくばの豚」など、地元食材も取り入れたメニューもおすすめだ。季節や数量限定メニュー、予約制のガレットもぜひ味わいたい。

手打蕎麦和味亭

住所: 長野県北安曇郡白馬村北城3140
交通: 長野自動車道安曇野ICから県道57号、一般道、国道147・148号を白馬方面へ車で52km
料金: はくばの豚天ざるそば=1550円/
営業期間: 通年
営業時間: 10:30～15:00(12月中旬～翌2月は11:00～)

手打蕎麦和味亭
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そば処大禅

そば

風味豊かな寒ざらしそばが自慢のそば処

地元産のそばの実を厳冬期に湧水に浸し、寒風にさらして乾燥させ、手間をかけて仕上げる寒ざらしそばがいち押し。岩塩を添えて口にすれば、もっちりとした食感と芳醇なそばの甘味と独特の風味が広がる。テラス席は愛犬同伴で利用できる。

そば処大禅

住所: 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢605-7
交通: 上信越自動車道碓氷軽井沢ICから県道92・43号、国道18号を旧軽井沢方面へ車で12km
料金: 寒ざらしそば(3～9月限定)=1300円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～15:30(時期により異なる)

そば処大禅
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そば屋しみず

そば

ワインとそばのコラボを味わう

信州産の玄そばを手挽石臼で製粉した十割そばが人気。甘みを感じる更科、風味豊かな挽きぐるみ、歯ごたえたっぷりの田舎の3種類が味わえる高ボッチがおすすめ。ワインの香りがするワイン切りも評判。

そば屋しみず

住所: 長野県塩尻市宗賀桔梗ヶ原76-1
交通: JR中央本線塩尻駅から徒歩10分
料金: 玄藩之丞=1404円/高ボッチ=1620円/更科挽きぐるみ田舎=1080円/海老野菜天ぷら=1080円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～14:00(売り切れ次第閉店)

そば屋しみず
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呑者屋

そば

安曇野産そば粉を使ったそばが自慢

昼間は信州そばのセットやおやきセットが人気。夜は豊富なメニューをリーズナブルな価格で出してくれる食事処になる。しつけがされていれば愛犬も店内OK。事前にワンコ同伴の連絡が必要。

呑者屋

住所: 長野県北安曇郡白馬村北城3020-106
交通: JR大糸線白馬駅からタクシーで5分
料金: そばセット=1080円/
営業期間: 通年
営業時間: 10:30～21:00(L.O.)

呑者屋
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石碾き蕎麦水舎本店

そば

集落に伝わる昔ながらの味

山形村の唐沢地区に軒を連ねるそば処のひとつ。江戸時代から流れる唐沢川の水で打ったみずみずしいそばを、今も味わえる。

石碾き蕎麦水舎本店

住所: 長野県東筑摩郡山形村下竹田7249
交通: 松本電鉄上高地線波田駅からタクシーで5分
料金: 粗びきそば=970円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～15:00

石碾き蕎麦水舎本店
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たんぼそば店

そば

家庭的な雰囲気で食べる田舎そば

地元の玄そばを石臼で自家製粉したそばは、風味豊かでつゆとの相性も抜群。ごりやくそばは、全部の具をトッピングしたそばで人気のメニュー。そばうすやきや、そばおやきなどもおすすめだ。

たんぼそば店

住所: 長野県長野市戸隠豊岡10217
交通: JR長野駅からアルピコ交通バードライン経由戸隠キャンプ場行きバスで50分、大久保下車、徒歩5分
料金: お煮かけそば=850円/ごりやくそば=950円/そばおやき=120円/そば薄焼き=350円/
営業期間: 通年
営業時間: 10:00～17:00(L.O.)

たんぼそば店
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おたり名産館

そば

風味豊かな小谷そば

地元のおばちゃんたちが打ちたて、茹でたてにこだわったそばを出してくれる。そば殻を一緒に挽いた田舎そばが美味。季節の野菜や山菜、秋にはきのこも販売している。

おたり名産館

住所: 長野県北安曇郡小谷村千国乙6747
交通: JR大糸線南小谷駅から徒歩7分
料金: ざるそば=680円/
営業期間: 通年
営業時間: 10:00～16:30(L.O.)

おたり名産館
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そば処佐助

そば

くるみの風味がそばを引き立てる

上田を見下ろす旧真田町にたたずむ、築350年以上の茅葺民家のそば処。信州真田産のそばを石臼で挽いた手打ちそばは、昔ながらの素朴な味わいが評判。

そば処佐助

住所: 長野県上田市真田町本原3023
交通: JR北陸新幹線上田駅からタクシーで20分
料金: くるみざる=800円/ざるそば=600円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:30～そばがなくなるまで

そば処佐助
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蕎麦にしざわ

そば

丁寧な手打ちで仕上げる二八そば

玄蕎麦から仕入れ、自家製粉する店主こだわりのお蕎麦をモダンな和の空間でゆったり味わうことができる。蕎麦本来の味、香り、コシを堪能できるお店として人気。

蕎麦にしざわ

住所: 長野県長野市高田1943
交通: JR長野駅から長電バス屋島行きで20分、南長池下車すぐ
料金: ざる=850円/おろしそば=1000円/鴨ざる=1350円/天ざる=1650円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～16:00(売り切れ次第閉店)、月～金曜は～15:00(L.O.)

蕎麦にしざわ
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しなの屋

そば

地元の山菜やきのこなどが味わえる、アットホームな雰囲気の店

家族で切り盛りするアットホームな雰囲気の店。山から採ってきた山菜やきのこなど、地の食材がメニューに並ぶ。ざるそばにはそばがきを揚げたそば団子がサービスで付く。

しなの屋

住所: 長野県長野市戸隠中社3498
交通: JR長野駅からアルピコ交通バードライン経由戸隠キャンプ場行きバスで1時間、中社宮前下車、徒歩3分
料金: ざるそば=800円/
営業期間: 4～11月
営業時間: 10:30～16:30(L.O.)

しなの屋
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はんば亭

そば

無形文化財の二度芋を食べよう

国産の地粉を使用したそばが好評の店。一番の人気はそばの香りが楽しめるもりそば。地元の芋を使った手づくりこんにゃくの田楽もおすすめ。

はんば亭

住所: 長野県飯田市上村下栗1250-1
交通: JR飯田線飯田駅から信南交通遠山郷線和田行きバスで1時間、上村下車、タクシーで20分
料金: 手打ちそば(土・日曜、祝日限定20食)=1230円(並)・1530円(大)/かけそば(土・日曜限定20食)=820円/もりそば=720円/天空そば定食=1030円/いも田楽=300円/コンニャク田楽=300円/下栗いもコロッケ=150円/
営業期間: 4月上旬～11月下旬
営業時間: 10:00～15:30(閉店16:00)

はんば亭
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