新橋・品川 x 懐石料理

新橋・品川のおすすめの懐石料理スポット

新橋・品川のおすすめの懐石料理ポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。厳選した大豆、水、にがりで作る豆腐は一般とは大きく異なり美味「東京芝とうふ屋うかい」、正統の枠を広げる料理は繊細にして鮮烈な味わい「日本料理晴山」、「」など情報満載。

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浜松町・東京タワー ✕ 懐石料理

東京タワーのふもとにある豆腐懐石店。国産特選大豆と八王子大和田の名水、伊豆大島産の天然にがりを使用した店自慢の豆腐は、風味豊かで上質な味わいに仕上がっている。

東京芝とうふ屋うかい
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田町・三田 ✕ 懐石料理

岐阜の名店「たか田八祥」で12年腕を磨いた店主が独立して開いた店。「和食の概念に縛られたくない」と、ときに斬新な要素も取り入れ独自の道を追求した一皿は、繊細にして記憶に残る味わいだ。

日本料理晴山
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