目次
寿司安【新潟県】
五箇山 旬菜工房 いわな【富山県】
名物はイワナの握り寿司
五箇山の清流で育ったイワナを生きたまま目の前でさばいて握り寿司にしてくれる。臭みがなく、口の中でとろけるのが特徴。名産のみずみずしい赤かぶも味わおう。
能登すしの庄 信寿し【石川県】
日本海を味わい尽くす
いつも常連客で賑わう老舗寿司店。豊富なメニューの中でも、旬の地元素材をネタにした「能登おまかせ九貫」はおすすめ。能登ならではの魚介や珍味を四季を感じさせる庭を眺めながら堪能できる。
ひょうたん寿司【静岡県】
駿河湾の朝獲れ鮮魚をにぎりで
沼津港に揚がる駿河湾の地魚を、寿司や刺身でいただける。その日の朝に直送された魚介は生け簀で泳がせておくので、ネタの鮮度は抜群。夜は料理とともに、県内から厳選した地酒を一杯。平日のランチメニューも好評だ。
大須寶寿司【愛知県】
100年以上も親しまれてきた名店
明治35(1902)年創業の大須でもっとも古い寿司店。昔ながらの伝統を守る老舗だが庶民的な雰囲気なので気軽に訪れることができる。うなぎ寿司と穴子寿司が人気だ。
いづう【京都府】
代々受け継がれる伝統の味が堪能できる
天明元(1781)年創業の老舗。京都では祭礼などのハレの日に鯖寿司を好んで食べる習慣があり、初代からの味を守り続ける名物の鯖寿司は京都の伝統食ともいえる。
春駒本店【大阪府】
行列ができる天神橋商店街最古の寿司店
寿司屋の激戦区である天神橋商店街の中でも一番古い寿司店。行列ができることでも知られている。人気の秘密はリーズナブルな値段。新鮮なネタが心おきなく味わえる。
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