まっぷるトラベルガイド海外おでかけ情報満載!「まっぷる」の観光旅行メディア

2017年12月13日

上海

上海で食べる地域別中華料理 おすすめ特選レストラン!

by mapple

北京・山東料理

塩味の強いこってりしたメニューがそろう
黄河より北の地域の料理で、宮廷料理でも知られている。小麦粉を使った小吃や北京ダックが有名。

ルーツ
山東省や河南省など華北地方の料理がベース。東北地方や清代の宮廷料理の伝統も受け継いでいるので、見栄えのする料理が多い。

味付け
米や魚より小麦粉や獣肉を多用。油や香辛料を多く使い、塩辛くこってりとしている。

代表的な料理
北京ダック、水餃子、羊肉しゃぶしゃぶ。

燕雲楼 イエンユンロウ

上海で初めて北京ダックを提供老舗として有名な北京料理店
1936年創業の北京料理の老舗。定番の北京ダック98元(1羽)のほか、ジャージャー麺13元や揚州炒飯13元など、手ごろな料金なのがうれしい。

こちらもおすすめ
チンゲンサイと中国麩の炒め物(菜心鱼面筋/ツァイシンユィーミエンジン)28元

685470

10人まで入れる個室もある

685598
684815

必食メニュー 北京填鴨/カオベイジンティエンヤー
脂身の少ないアヒルを厳選。かまど内に吊り下げてじっくりあぶり焼きにしている

燕雲楼

現地名:
燕云楼
住所:
広西北路288号 8、9F
アクセス:
地下鉄一、二、八号線人民広場駅から徒歩5分
TEL:
021-6360-9698
営業時間:
11:00~13:30 17:00~21:00
定休日:
無休 
航空券をお探しですか?
格安航空券の『最安値』をチェック »

老北京前門烤鴨 ラオベイジンチエンメンカオヤー

果実の枝で焼き上げた香ばしさ満点の王道北京ダック
桂林、西安などにも支店を持つ人気店。焼きたてをテーブルの横で切り分けてくれる北京ダックは、パリパリの皮が絶品。店内にはレンガ造りのかまどがあり、実際にオーダーしたアヒルがこんがりと焼かれる様子も見ることができる。

こちらもおすすめ
アヒルの内臓煮込み(鸭血煮鸭肠/ヤーシュエヂュウヤーチャン)48元
北京風細切り肉炒め(京醤肉丝/ジンジャンロウスウ)48元

686755

手際よく切り分けてくれるパフォーマンスも見どころ。1羽は3、4人前

686763

オフィスビルの3階。庶民的な昔ながらのレストラン

692751

必食メニュー 嘉賓特選鴨/ジアビントーシュエンカオヤー
パリッとした皮部分、やわらかい肉部分を分けて盛り付けてくれる。特製味噌ダレは甘口

老北京前門烤鴨

現地名:
老北京前门烤鸭
住所:
河南南路1号 星騰大厦3F
アクセス:
地下鉄十号線豫園駅から徒歩7分
TEL:
021-6373-4515
営業時間:
11:00~14:00 17:00~22:00
定休日:
無休 

老山東 ラオシャンドン

宮廷料理の流れをくむ 「魯菜」を味わう
「魯菜」と呼ばれる山東料理は中国八大料理のひとつ。鮮度の高さや塩味が特徴で、宮廷料理の基礎といわれる料理だ。材料には海鮮と山菜を多く用い、ナマコやクラゲなどは山東省から直送。日本人の口に合う料理が多い。

こちらもおすすめ
羊もも肉のロースト(烤羊腿/カオヤントゥイ)88元

694549

店はビルの6階にある

685810

必食メニュー 鉄鍋魚餅/ティエグオユィービン
さつま揚げのような「魚餅」と豆腐、野菜などを煮込んだ、北国らしいアツアツの鍋料理

老山東

現地名:
老山东
住所:
浦東南路379号 金穂大厦6F
アクセス:
地下鉄二号線東昌路駅から徒歩14分/地下鉄二号線陸家嘴駅から徒歩16分
TEL:
021-6886-9778
営業時間:
11:00~13:30 16:30~21:00
定休日:
無休 

羊家胡同 ヤンジアフウトン

遊牧民から伝わった北京伝統の羊鍋を味わう
北京の伝統的な涮羊肉(羊のしゃぶしゃぶ)が人気の店。内モンゴルの大自然で育った新鮮な羊肉を使用。大鍋がメインだが1人用鍋もあり、各自好きなスープを楽しめる。生後5〜6か月の仔羊の背骨の髄を煮込んだ栄養満点の北京名物「羊蝎子」も看板メニュー。

こちらもおすすめ
北京風・仔羊の骨髄煮(胡同羊蝎子/フウトンヤンシエズ)78元
炭焼きシシカバブ(炭烤羊肉串8元(1本)/タンカオヤンロウチュワン)78元

687640

中国人に好まれる赤を基調とした清潔な店内。個室も用意

687632

必食メニュー 伝統大鍋底(銅炭)/チュワントンダーグオディー(トンタン)
羊肉の西口灘羊39元、野菜盛り合わせの素菜合拼18元など鍋の具材はお好みで

羊家胡同

現地名:
羊家胡同
住所:
龍滙路356号2F
アクセス:
地下鉄二、七号線龍陽路駅から徒歩5分
TEL:
021-5042-0887
営業時間:
10:00~翌2:00
定休日:
無休 

この記事のタグ

筆者 : mapple

mapple travel guideでは、国内&海外旅行のコツやノウハウ、話題のスポット、人気のホテル等、おすすめの観光旅行情報を配信しています。

奥付:
この記事の出展元は「まっぷる上海 蘇州」です。掲載されている電話番号、営業時間、料金などのデータは2017年6〜8月の取材・調査によるものです。いずれも諸事情により変更されることがありますので、ご利用の際には事前にご確認ください。また、掲載の商品は取材時のもので、現在取り扱っていない可能性があります。