【松山】夜ご飯おすすめ6選！鯛めしなど愛媛の郷土料理・名物が美味しい人気店

松山鯛めしは、愛媛県松山市を中心に親しまれている郷土料理です。

ご飯の上に鯛の刺身を乗せる南予地方の「宇和島鯛めし」とは異なり、鯛を丸ごと一匹（または身の切り身）お米と一緒に土鍋や炊飯器で炊き込むのが大きな特徴です。昆布出汁や醤油、酒で上品に味付けされたご飯に、鯛の旨味がじんわりと染み渡ります。炊き上がった後に身をほぐし、ご飯に混ぜて食べる、磯の香り豊かな贅沢な一品です。

地元で獲れた天然の魚や、愛南町深浦漁港で水揚げされるカツオなど、愛媛の新鮮な魚介が味わえる居酒屋。土鍋で炊く北条鯛をはじめ、県内産の媛っこ地鶏や宇和島鯛めし、さつま飯やじゃこ天など、愛媛の郷土の味を地酒とともに楽しんで。

宇和島鯛めしは、愛媛県宇和島市を中心に愛される独自の郷土料理です。

鯛をご飯と一緒に炊き込む「松山鯛めし」とは異なり、新鮮な鯛の刺身を使用します。醤油、みりん、出汁に、生の卵黄、胡麻、刻みネギなどの薬味を混ぜた「特製タレ」に刺身をくぐらせ、アツアツのご飯の上にとろりとかけて食べるのが特徴です。日振島の海賊が考案したとも言われ、生の鯛の歯ごたえと濃厚なタレが絶品な一杯です。

宇和島に本店を構える郷土料理店。じゃこ天、ふくめん、フカ湯ざらしなど、郷土色豊かな料理が楽しめる。なかでも多くの人が注文するのが宇和島鯛めし。プリっとした鯛と秘伝のタレとの相性がたまりません。

予算 2500〜5000円 席数 カウター10席、ボックス席20席、半個室2室（掘りごたつ10席）、個室4室（掘りごたつ20席、テーブル12席）

伊予麦酒牛（いよびーるぎゅう）は、愛媛県の特定農家だけで大切に肥育されているブランド牛です。

最大のこだわりは、ビール工場の発酵ビール粕やオカラ粕、糖蜜などを加えた独自の飼料。これを食べてのびのびと育った牛は、肉質が柔らかく、噛むほどにジューシーな甘みと旨味が広がるのが特徴です。ステーキやすき焼きなど、肉本来の味を楽しむ料理と相性抜群で、ビールのお供にもぴったりな愛媛自慢の逸品です。

極上の伊予牛が楽しめるステーキ専門店。なかでも、愛媛のブランド伊予麦酒牛のヒレを使った鉄板焼きコースはおすすめ。大きな鉄板の上で焼きあげられる様は食欲をそそります。

予算 6000円（税別） 席数 テーブル14席、個室3室（2席、4席、5席）

鯛そうめん（五色そうめん）は、愛媛県の瀬戸内沿岸を中心に、お祝い事や法事などの席で振る舞われる華やかな郷土料理です。

大皿の真ん中に、姿煮にした大ぶりの鯛を丸ごと一匹鎮座させ、その周囲に波に見立てた色鮮やかなそうめん（五色そうめん）を美しく盛り付けます。鯛の旨味が凝縮された甘辛い煮汁を、そうめんのツユとして絡めて食べるのが特徴です。「めでタイ」鯛と「長く続く」そうめんで、縁起が良い一品とされています。