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【松山グルメ】郷土ごはん!愛媛の伝統の味を食べたい!

【松山グルメ】郷土ごはん!愛媛の伝統の味を食べたい!

by mapple

更新日:2019年2月14日

愛媛の県魚であり、めでたい席には欠かせない鯛を使った料理や、文豪も好んだというおもてなし料理など、松山を代表する郷土の味が大集合。

鯛めし

瀬戸内の鯛の魅力を存分に
愛媛の郷土料理の代表格。醤油、酒、昆布などで薄めに味付けして焼いた鯛を米と一緒に釜で炊き込み、鯛の身をほぐして混ぜる鯛めしが中予地方では一般的。

太田屋北条店

身の締まった天然鯛を使用中予地方の鯛めしならココ
中予の鯛めしの元祖として知られる老舗旅館。鯛めしは、潮の流れが速い瀬戸内海の斎灘で獲れた最高の鯛を使い、独自の味付けで炊き上げる。ほかにも魚介の一品料理がそろう。

【おすすめメニュー】
鯛めし定食・・・1890円
つぼ焼き・・・・800円~

太田屋北条店

店内は落ち着いた和の空間

太田屋北条店

鯛めし姿炊き 4人前 6000円〜
※4人前以上の注文のみで、予約が必要。予約の際には「鯛めし姿炊き」と指定を

松山を核とする中予と、宇和島を中心とする南予では調理法が異なる
お米の上に鯛を1匹まるごとのせて炊き込む。通常、釜で提供

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北条港から渡船ですぐの鹿島に建つ

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鍋焼きうどん

アルミ鍋のまま出てくる松山風うどん
アルミの鍋に、うどんと甘めのだしを入れて煮込む。やわらかい麺に甘く煮付けた牛肉や油あげなどがトッピングされている。なんとも懐かしく、ほっとする味わい。

アサヒ

変わらない味を守り続ける鍋焼きうどんの発祥店
戦後間もない昭和22(1947)年創業の地元で長く愛されるうどん店。地元産のいりこと岩手産の昆布でとった甘めのだしで作る鍋焼きうどんは、親子代々のファンをもつ。

【おすすめメニュー】
鍋焼きうどん(玉子入り)・・・650円
いなりずし(2個)・・・・・・260円

アサヒ

大街道商店街の路地裏に位置する

アサヒ

テーブル40席、座敷12席の店内

アサヒ

鍋焼きうどん 600円
甘めのだしとやわらかな麺が特色
そのまま直火にかけられる調理用のアルミ鍋で登場するのがポイント

[コチラの店もチェック!]ことり

昭和24(1949)年創業の老舗店

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鍋焼きうどん 550円
伊予灘のいりこと利尻昆布でとるだしは素朴な味わい

鯛そうめん

めでたい鯛と松山名物の共演
祝いの席が華やぐ伝統料理。五色のそうめんと、鯛の姿煮をまるごと一匹盛り付けて薬味をあしらい、鯛の煮汁入りのつゆでいただく。夏は冷やして、冬は温めて食べる。

五志㐂

鯛の姿煮がまるまるのった色鮮やかな五色のそうめん
創業約380年の五色そうめん製造元の提携店。梅肉や抹茶などで着色した4色と白色そうめんを加えた五色そうめんに、甘めに煮付けた鯛がのる鯛そうめんは上品な味わい。

【おすすめメニュー】
宇和島鯛めし・・・・・980円
松山鯛めし・・・・・・980円

五志㐂

座敷や掘りごたつのほか、個室もある

五志㐂

鯛そうめん 1680円
そうめんの上には、甘めに煮つけた鯛の姿煮が1匹のる
鯛の煮汁をだし汁で薄めたつゆをかけて食べる

松山鮓

漱石も子規も好んだちらし寿司
松山地方で祝い事や訪問客に出されるおもてなし料理。その昔、夏目漱石が初めて正岡子規の家を訪れたとき、子規はこの寿司でもてなし、漱石は大いに喜んだという。

日本料理 すし丸

寿司を中心とした和食店で名物の郷土料理を味わう
寿司を中心とする日本料理の店。瀬戸内の旬を盛り込んだ会席料理や郷土料理などのメニューがそろう。穴子やえびを彩り豊かに散らした松山鮓は、目でも舌でも楽しめる。

【おすすめメニュー】
活き鯛めし膳・・・・・1674円
日替わり膳・・・・・・3888円

日本料理 すし丸

絵画などが飾られた落ち着いた店内

日本料理 すし丸

松山鮓 1134円
刻んだ穴子や季節の野菜を寿司飯に混ぜ込み、その上に旬の魚をのせる

かめそば

昭和の松山を象徴するご当地グルメ
松山の人々に愛され、惜しまれながら閉店した食堂「かめ」。中でも人気の高かった「かめそば」が待望の復活! 不思議な食感と他にはない素朴な味を楽しみたい。

かめそば じゅん

松山っ子に40年以上愛された秘伝の味を受け継ぐ
今はなき名店「かめ」のオーナー直伝の「かめそば」が味わえる唯一の店。絶妙な食感と香りがする、素朴で懐かしい味が好評。テイクアウト(商品代+30円)もできる。

【おすすめメニュー】
スープかめそば・・・・・・800円
とうふおでん・・・・・・・500円

かめそば じゅん

酒も豊富にそろう居酒屋スタイル

かめそば じゅん

かめそば 700円
香ばしく焼き上げた麺にけずり節とちりめんじゃこがからみ、味の深みを生む

昔懐かしの名物おやつをCHECK!

昔からある素朴なおやつでありながら、県外にもファンが多い一品を味わおう。

労研饅頭たけうち大街道支店

大街道のアーケード内に建つ

労研饅頭たけうち大街道支店
労研饅頭たけうち大街道支店

労研饅頭 (1個)108円
蒸しパンに似た素朴な味わい
中国のまんとうを日本風にアレンジした饅頭。うずら豆、よもぎ、チーズ、つぶあんなど全14種類がラインナップ。

みよしの

全10席の小さな店

みよしの
みよしの

五色おはぎ 650円
全国にファンをもつ名物おはぎ
こし餡、つぶ餡、ごま、のり、きなこの5種類が砥部焼の器に並ぶ。甘さ控えめでもっちりとした食感。

筆者:mapple

まっぷる愛媛 松山・道後温泉 しまなみ海道’19

発売日:2018年10月09日

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