シンガポール名物屋台グルメ、ホーカーズを楽しもう！

ホーカーズの使い方

【まずは席の確保】
留守番を置いて交代で注文に行く。ティッシュなどでキープしていることをアピールする人もいるが、無駄になることも。席取りのためにバッグや貴重品を置いておくのは厳禁。屋台によっては、席まで持ってきてくれるので、テーブルに書かれている番号を覚えておく。

【店を選ぶ】
ストールと呼ばれる屋台を選ぶ。それぞれに看板メニューを持つ専門店で、飲み物の屋台も独立している。おいしい店の目安は、やはり行列の長さだ。

【注文&支払い】
注文時に料金を支払い、料理のできあがりを待つ。テーブル番号を告げると席に届けてくれて、料理と引き換えにお金を払う施設もある。注文時にベルを渡され、用意できると知らせてくれる店もある。

【食器をかたづける】
2013年から食器返却キャンペーンが始まり、多くの施設で食器を返却することが推奨されている。食器がそのままになっている場合は、清掃のスタッフに言えばかたづけてくれる。

夜に賑わうホーカーズ　ニュートン･フード･センター (Newton Food Centre)

ホーカーにしては高めだが、できたての海鮮料理をワイワイ食べるのは格別。呼び込みが多いが、負けずに料金をチェックして食べたいものだけをオーダーしよう。

味に定評ありの行列店が集まる　マックスウェル･フード･センター (Maxwell Food Centre)

味にうるさい中国系住民がおもな常連客とあって、チャイニーズ･フードが充実。チキンライスの「天天海南鶏飯」はとくに有名で、連日行列。観光客も利用しやすい。

シンガポール最大のホーカーズ　ラオ･パ･サ･フェスティバル･マーケット (Lau Pa Sat Festival Market)

チャイナタウンのシンボルのひとつでもある、コロニアル調の魚市場を改装したドーム型の建物。夜になると現れるサテー屋台と併せて大人気のホーカーズ。

ローカルな生活感を堪能　ホン・リム・フード・センター (Hong Lim Food Centre)

チャイナタウンに近いHDBの1、2階にあり、地元の人々が毎日利用。ローカルな雰囲気満点だが名店も多い。