清里 x そば
「清里×そば×ひとり旅」のおすすめスポット
ガイドブック編集部が厳選した「清里×そば×ひとり旅」のおすすめ観光・旅行スポットをご紹介します。八ヶ岳産のそば粉を使用「手打蕎麦さかさい」、名水仕込みのそばを2種類のつゆで「そば処さと」、八ヶ岳の水で育んだ有機栽培の野菜と打ち立て蕎麦は自然の恵み「いち ichi」など情報満載。
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手打蕎麦さかさい
八ヶ岳産のそば粉を使用
こだわりのそば処。石臼びきの特注そば粉を八ヶ岳の湧き水で打つ。3年熟成の、国産丸大豆再仕込みしょうゆで作られたつゆもおいしい。
手打蕎麦さかさい
- 住所
- 山梨県北杜市大泉町西井出8240-1873
- 交通
- JR小海線甲斐大泉駅からタクシーで5分
- 料金
- ざるそば=890円/かもせいろ=1390円/温汁つけそば=1100円/そば三昧=1940円/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 11:30～15:00(閉店、売り切れ次第閉店)
そば処さと
名水仕込みのそばを2種類のつゆで
信州産のそば粉と地元の清水を使用。くるみごまだれと定番のそばつゆの2種類で味わえる、さと味せいろがおすすめ。
そば処さと
- 住所
- 山梨県北杜市高根町清里3545
- 交通
- JR小海線清里駅から徒歩5分
- 料金
- さと味せいろ=950円/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 11:00～15:00(閉店15:30)、GW・お盆・大晦日は夜営業あり
いち ichi
八ヶ岳の水で育んだ有機栽培の野菜と打ち立て蕎麦は自然の恵み
20年間そば屋として腕を磨いた店主が自ら作った石臼引でていねいにそばの実をひき打つコシのある十割そばは、八ヶ岳の水だけを使用。八ヶ岳南麓産の新鮮な野菜を使った料理もメニューに並ぶ。築140年のレトロな雰囲気のなかで、本格派そばを味わおう。