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【出石皿そば】伝統の味!人気おすすめ店をチェック!

【出石皿そば】伝統の味!人気おすすめ店をチェック!

by mapple

更新日:2018年12月28日

出石の町中に約50軒もある出石皿そばの店。300年以上の歴史があり、店によっても味わいがさまざま。まずは人気のお店を訪ねてみよう。

出石皿そばアレコレ

出石皿そばとは?
ひきたて、打ちたて、ゆがきたての「三たて」が信条。そば粉8割の二八そばが基本で、特産の白磁の小皿に盛られている。

出石皿そばの歴史
宝永3(1706)年、国替えで出石城主となった信州の仙石氏が、信州のそば職人を伴ってやってきたのが始まりといわれる。今でも約50軒の店が立ち並び、関西屈指のそば処となっている。

ちょっとずつ食べ比べ
いろいろな店の味が食べたい人は「出石そば巡り巾着セット」1944円を。1軒につき3皿味わえる永楽通宝が3枚入っている。

いっぱい食べて「そば通」に
皿そばは1人前の後、ほとんどの店で1皿単位での追加が可能。約20皿平らげると「そば通」の記念として記念品がもらえる店もある。

これでそば通!?食べ方指南

まずはオーソドックスに
まずは一皿分のそばにネギと大根おろしをのせ、つゆをかけて食べる

これでそば通!?食べ方指南

これが出石流!
そばちょこに卵を割り入れて溶く

山芋とろろを入れる。量はお好みで

そこにつゆを加え、味見しながらよく混ぜ合わせる

そばをつけて食べる。最後はそば湯を入れて飲む

そば庄

出石皿そばの神髄を貫く

香り豊かでもっちりとした歯ごたえは、出石皿そばの神髄「三たて」を貫いている証。そばのうまみを生かした風味豊かな一皿を求めてリピーターが多く訪れる。

そば庄

そば庄の皿そば900円

そば庄

昭和41年創業の店

そば庄の詳細情報


住所
兵庫県豊岡市出石町鉄砲27-13
交通
JR山陰本線豊岡駅から全但バス出石営業所行きで30分、沢庵寺口下車、徒歩5分
営業期間
通年
営業時間
11:00~18:30(閉店19:00)
休業日
水曜1月1日休

如月

のどごし抜群のそばを秘伝のつゆで

国内産の石臼ひきそば粉と出石の上質の地下水を使ったそばは、豊かな香りが食欲をそそる秘伝のつゆと好相性!そばわらび餅や湯葉刺しなども人気。

如月

湯葉、梅肉など7種の薬味がのった、湯葉おろしそば1080円

如月

アットホームな雰囲気でいごこち抜群

如月の詳細情報


住所
兵庫県豊岡市出石町八木23
交通
JR山陰本線豊岡駅から全但バス出石行きで30分、終点下車、徒歩5分
営業期間
通年
営業時間
10:00~17:00(閉店)
休業日
水曜1月1日休

入佐屋

自分で打ったそばに舌鼓を

出石皿そばをはじめ、石臼ひきの十割田舎そばなど、多彩なそばを楽しめる。粉に水を入れる段階からできるそば打ち体験も人気。

入佐屋

田舎蕎麦(蕎麦の実入りそば葛餅付) 1200円

入佐屋

かつて映画館だった建物を改装した店舗

入佐屋の詳細情報


住所
兵庫県豊岡市出石町内町98-1
交通
JR山陰本線豊岡駅から全但バス出石行きで30分、終点下車、徒歩5分
営業期間
通年
営業時間
11:00~17:00(閉店)
休業日
木曜、祝日の場合は営業1月1日休

出石手打ち皿そば 輝山

自由な組み合わせでいただける

そばがらごとひいた黒とそばの実のみをひいた白、2種類のそばを食べ比べられるのが楽しい。2階席は辰鼓楼が望める特等席だ。

出石手打ち皿そば 輝山

皿そば(1人前5皿)850円、追加(1皿)140円

出石手打ち皿そば 輝山

1階は座敷席のほか、テーブル席もあり

出石手打ち皿そば 輝山

風情ある庭とあざやかな暖簾が目印

出石手打ち皿そば 輝山の詳細情報


住所
兵庫県豊岡市出石町八木62
交通
JR山陰本線豊岡駅から全但バス出石行きで30分、終点下車、徒歩5分
営業期間
通年
営業時間
10:30~18:00(L.O.)
休業日
木曜GW・盆時期・年末年始は営業

筆者:mapple

まっぷる城崎・天橋立 竹田城跡’19

発売日:2018年07月11日

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この記事の出典元は「まっぷる城崎・天橋立 竹田城跡’19」です。掲載した内容は、2018年1月~5月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。

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