出石皿そばオススメの店　食べ方も知って美味しくいただこう♪

出石皿そばとは？
ひきたて、打ちたて、ゆがきたての「三たて」が信条。そば粉8割の二八そばが基本で、特産の白磁の小皿に盛られている。

出石皿そばの歴史
宝永3（1706）年、国替えで出石城主となった信州の仙石氏が、信州のそば職人を伴ってやってきたのが始まりといわれる。今でも約50軒の店が立ち並び、関西屈指のそば処となっている。

ちょっとずつ食べ比べ
いろいろな店の味が食べたい人は「出石そば巡り巾着セット」2200円を。1軒につき3皿味わえる永楽通宝が3枚入っている。

いっぱい食べて「そば通」に
皿そばは1人前の後、ほとんどの店で1皿単位での追加が可能。約20皿平らげると「そば通」の記念として記念品がもらえる店もある。

出石皿そばの神髄を貫く

香り豊かでもっちりとした歯ごたえは、出石皿そばの神髄「三たて」を貫いている証。そばのうまみを生かした風味豊かな一皿を求めてリピーターが多く訪れる。

のどごし抜群のそばを秘伝のつゆで

国内産の石臼ひきそば粉と出石の上質の地下水を使ったそばは、豊かな香りが食欲をそそる秘伝のつゆと好相性！そばわらび餅や湯葉刺しなども人気。

自分で打ったそばに舌鼓を

出石皿そばをはじめ、石臼ひきの十割田舎そばなど、多彩なそばを楽しめる。粉に水を入れる段階からできるそば打ち体験も人気。

自由な組み合わせでいただける

そばがらごとひいた黒とそばの実のみをひいた白、2種類のそばを食べ比べられるのが楽しい。2階席は辰鼓楼が望める特等席だ。

おいしいそばを食べ歩いたら、自分の手でそばを打ってみては？自分で味わうもよし、みやげにするもよしだ。

そば処ならではの、豊富なそばスイーツにも注目！おいしいだけじゃなくてヘルシーなのもうれしいポイント。