>  >  >  >  >  >  【出石の皿そば】城下町の伝統の味をいただきます!

【出石の皿そば】城下町の伝統の味をいただきます!

【出石の皿そば】城下町の伝統の味をいただきます!

城下町の面影が残る町に数十軒ものそば屋が並ぶ出石。ひきたて、打ちたて、ゆがきたての三たてが出石そばの味の決め手。約300年の伝統を持つそばを堪能しよう。

出石皿そばとは?

宝永3(1706)年、出石城主として信州上田の仙石氏が国入りする際、そば職人を連れて来たことが出石皿そばの始まり。その後、出石焼が始まり、白地の小皿に盛る様式が確立。5皿1組を一人前とし、数種の薬味とだしでいただく。

20皿以上食べると特典あり!

出石では一人20皿以上そばを食べると手形などの景品が出る店が多い。(規定枚数やもらえる景品は店によって異なる)

20皿以上食べると特典あり!

通の食べ方

1.薬味やつゆをつけずにそのまま食べて、そばの味と香りを楽しむ

2.二皿目は皿そばの上に薬味をのせ、つゆをかけて食べる

通の食べ方

3.そばちょこに卵を溶き、山芋、ワサビを混ぜたつゆにそばをつけて

4.そばちょこに残ったつゆにそば湯を入れてしめる

そば庄

出石皿そばの神髄を貫く
香り豊かでしゃっきりとした歯ごたえのあるそばは、出石皿そばの神髄、三たてを貫いているあかし。新そばの季節となる12月ごろはとくにオススメ。甘皮の実を石臼でひいた、そば粉100%の「ちひろそば」(1200円)も人気。

そば庄

出石皿そば 5皿900円(追加一皿150円)
●そば:玄蕎麦、ひきぐるみの黒めで風味豊かな二八そば
●つゆ:昆布・鰹節・うるめぶしなどでだしを取った信州風の辛めのつゆ
●山芋:主に青森産の山芋を使用
●わさび:主に静岡産の生わさびを使用
●薬味:地元産の新鮮なネギと大根
●卵:地元産の鶏卵をまるごと1個つゆにとく

そば庄

昔ながらの技と味を守り続ける

そば庄

住所
兵庫県豊岡市出石町鉄砲27-13
交通
JR山陰本線豊岡駅から全但バス出石営業所行きで30分、沢庵寺口下車、徒歩5分
営業期間
通年
営業時間
11:00~18:30(閉店19:00)
休業日
水曜(1月1日休)
料金
出石皿そば(5皿、やまいも、玉子付)=900円/追加=150円(1皿)/ちひろそば=1200円/ 平均予算(昼):1500円, 平均予算(夜):1500円

さらそば甚兵衛

「三たて」を守る出石の老舗
優雅に泳ぐ錦鯉が迎える情緒ある店でゆったりと、ひきたて、打ちたて、ゆがきたての伝統ある出石皿そばを味わえる。全国新そば会会員。

さらそば甚兵衛

皿そばは一皿(150円)からオーダー可能(薬味は200円)

さらそば甚兵衛

美しい庭園を望みながら食事ができる

さらそば 甚兵衛

住所
兵庫県豊岡市出石町小人14-16
交通
JR山陰本線豊岡駅から全但バス出石営業所行きで30分、終点下車すぐ
営業期間
通年
営業時間
11:00~18:00(閉店)
休業日
水曜(1月1日休)
料金
出石皿そば=150円(1皿)/薬味=200円/ 平均予算(昼):1200円

官兵衛

その日の分だけを石臼でひく
石臼で自家製粉した香り高いそば粉を使った皿そばは、一皿から注文できる。皿そばのほかに、にしんそばやかけそばなど温かいそばがあるのも特徴。そば粉十割の田舎そばも。

官兵衛

出石皿そば(5皿)900円(追加一皿140円)

官兵衛

風情ある外観

官兵衛

住所
兵庫県豊岡市出石町八木68
交通
JR山陰本線豊岡駅から全但バス出石営業所行きで30分、終点下車、徒歩5分
営業期間
通年
営業時間
10:00~16:00(閉店16:30、売り切れ次第閉店)
休業日
無休
料金
出石皿そば=129円(1皿)・864円(1人前)/官兵衛そば=972円/田舎そば=972円/薬味=250円/ 平均予算(昼):1000円

入佐屋

自分で打ったそばに舌鼓を
出石皿そばをはじめ、石臼ひきの十割そばや田舎そばなど、多彩なそばを楽しめる。粉に水を入れる段階からできるそば打ち体験(2名以上、予約制、1人1650円)も人気。

入佐屋

田舎そば(蕎麦の実入りそば葛餅付)1200円

入佐屋

かつて映画館だった建物を改装した店舗

入佐屋

住所
兵庫県豊岡市出石町内町98-1
交通
JR山陰本線豊岡駅から全但バス出石行きで30分、終点下車、徒歩5分
営業期間
通年
営業時間
11:00~17:00(閉店)
休業日
木曜、祝日の場合は営業(1月1日休)
料金
そば打ち体験(2名以上、予約制)=1650円(1名)/出石皿そば(5皿)=900円/十割田舎そば(蕎麦の実入りそば葛餅付)=1200円/

出石観光センター

【出石おやつにいかが?】そばドーナツ
地元産のそば粉を使った焼きドーナツ。町歩きの休憩に食べてみよう。

出石観光センター

そばドーナツ 1個210円

出石観光センター

住所
兵庫県豊岡市出石町内町104-7
交通
JR山陰本線豊岡駅から全但バス出石営業所行きで30分、終点下車、徒歩5分
営業期間
通年
営業時間
8:30~17:15
休業日
無休
料金
出石そば(4人前)=700円~(1パック)/そばドーナツ=200円/

ぜひ寄っておきたい 出石の見どころ

辰鼓楼

出石のシンボルの時計台
江戸時代後期様式の火の見櫓形の時計台は出石のシンボル。時を告げる太鼓を打ったことからこの名が付いたと伝えられる。

辰鼓楼

辰鼓楼

住所
兵庫県豊岡市出石町内町
交通
JR山陰本線豊岡駅から全但バス出石営業所行きで30分、終点下車、徒歩5分
営業期間
通年
営業時間
見学自由(外観のみ)
休業日
無休
料金
情報なし

出石城跡

出石の町が一望できる
37もの朱色の鳥居が並び、白い城壁とのコントラストが美しい城跡。桜の名所としても有名で出石の町が一望できる。

出石城跡

出石城跡

住所
兵庫県豊岡市出石町内町
交通
JR山陰本線豊岡駅から全但バス出石営業所行きで30分、終点下車、徒歩5分
営業期間
通年
営業時間
見学自由
休業日
無休
料金
情報なし

永楽館

明治時代の面影をそのままに復元された芝居小屋1901(明治34)年建造の芝居小屋を復元。花道や奈落をはじめ舞台裏が見学でき、館内は見どころいっぱいでテーマパークのよう。

永楽館

永楽館

住所
兵庫県豊岡市出石町柳17-2
交通
JR山陰本線豊岡駅から全但バス出石営業所行きで30分、終点下車、徒歩3分
営業期間
通年
営業時間
9:30~16:30(閉館17:00)
休業日
木曜(12月31日~翌1月1日休)
料金
大人300円、高・大学生200円、小・中学生無料(障がい者大人240円、学生160円)
筆者:まっぷるマガジン

観光情報を観光地ごとに紹介する雑誌スタイルの旅行ガイドブック「まっぷるマガジン」。その取材スタッフや編集者が足で集めた「遊ぶ」「食べる」「買う」「見る」「泊る」のおすすめ情報をご紹介しています。

この記事に関連するタグ

エリア

 >  >  >  >  >  > 
×