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十勝ならではの食材がずらり! チーズ料理やファームレストラン料理を味わおう

まっぷるマガジン

更新日:2020年6月18日

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十勝ならではの食材がずらり! チーズ料理やファームレストラン料理を味わおう

広大な北の大地で育まれる食材は、どれも魅力的なものばかりです。
今回は、とれたての生乳から作られるうまみたっぷりのチーズを使った「チーズ料理」と、農家や牧場が経営する「ファームレストラン料理」をピックアップ。
広大な畑や自然の中にあるスポットも多いので、料理と一緒にのどかな景色を楽しめるのも嬉しいですね。

チーズ料理について知ろう

日本の中でも、最大の生乳生産量を誇る十勝。新鮮で良質な生乳を使ったチーズ作りが盛んで、さまざまな料理で堪能できます。

チーズ料理のキホン

なぜ十勝はチーズで有名?

ナチュラルチーズの生産が盛んな十勝。チーズ作りに適した気候や上質な水などの土地柄も理由のひとつ。

定番のチーズ料理って?

ピザやラクレット、ハンバーガーなどが定番。そのまま味わうほか、スイーツもおすすめ。

工房併設のカフェ&レストランで食べよう!

ひとつひとつ手作りしている希少なチーズ。一番おいしい味わい方は工房でわかる!

チーズ料理はここでたべたい

ピッツェリア Tuka

さらべつチーズ工房の極上チーズ使用石釜で焼き上げる本格派ピッツァ

さらべつチーズ工房の敷地内にある本格石釜ピザのお店。さらべつチーズ工房のチーズを十勝産小麦ゆめちから100%の生地にのせたピザは、もっちり絶品。注文を受けてから一枚一枚手作りし、店内の石窯で焼き上げる。【更別村】

ピッツェリア Tuka

さらべつチーズ 1300円

さらべつチーズ工房の「モッツァレラ」、「酪佳」、「ブルー」、「ウォッシュ」の4種類のチーズがのる

ピッツェリア Tuka

ハーブのサルシッチャ 500円

Tuka オリジナルの十勝エルパソ牧場どろぶたの生ソーセージを石窯で焼き上げる

ピッツェリア Tuka
ピッツェリア Tuka

ゴーダチーズ「酪佳」/ブルーチーズ「きまぐれブルー」

さらべつチーズ工房のチーズを販売している

ピッツェリア Tuka

ログハウス風の建物

共働学舎新得農場

アルプスの伝統料理ラクレットとろけるほどに風味が豊かになる

新鮮な原料から良質のチーズを作る農場。チーズや工芸品の購入と、飲食の他にチーズ作り、バター作りの体験もできる(要予約)。【新得町】

共働学舎新得農場

ラクレットオーブン 680円

パンかジャガイモに専用のオーブンで溶かしたチーズ「ラクレット」をかけて味わう

共働学舎新得農場

チーズの盛り合わせ 850円

季節のチーズが5~6種類。自家製酵母パン付き

共働学舎新得農場

「ラクレット」150g (セミハードタイプ) 729円

スライスし、パンにのせてオーブントースターで焼く。そのままでも食べられる

共働学舎新得農場

チーズ料理が味わえるカフェとショップがある

チーズカフェ バイ ミリオンサンテ 藤丸店

十勝産10種の野菜とラクレットチーズ3種を食べ比べ

チーズをコンセプトにしたカフェレストラン。旬の食材の9割以上を十勝産にこだわった料理が味わえる。メニューはパスタやサンドイッチなど約30品を取りそろえ、ランチタイムには「ヘルシーランチバイキング」を開催。【帯広市】

チーズカフェ バイ ミリオンサンテ 藤丸店

十勝産ラクレットチーズ3種の食べ比べ 1980円

チーズ3種と野菜、バゲットの組み合わせ。それぞれの素材本来の味わいを楽しめる

チーズカフェ バイ ミリオンサンテ 藤丸店

3種のチーズ食べ比べワンプレート 1578円

音更産地鶏のメインと十勝のチーズと旬の食材

チーズカフェ バイ ミリオンサンテ 藤丸店

チーズケーキ 550円

十勝産の生クリームと小麦を使用したオリジナル

チーズカフェ バイ ミリオンサンテ 藤丸店

藤丸百貨店内にある

半田ファーム

約150頭の牛を飼うファームで新鮮牛乳使用の手作りチーズを堪能

本業は乳牛150頭を飼う酪農家。その牛から採れる新鮮な牛乳を使った手作りチーズ、ヨーグルト、搾りたての牛乳を販売。夏にはソフトクリームやピザが味わえる売店もオープンする。【大樹町】

半田ファーム

チーズパンセット 650円

自家製の天然酵母パンとスライスチーズ3種、ドリンクのセット

半田ファーム

自家製チーズケーキ 300円

ドリンクとのセット650円でも楽しめる

半田ファーム
半田ファーム
半田ファーム

ナチュラルチーズ(100g) 540円〜

熟成期間が異なるオーチャード、チモシー、ルーサンの3種

半田ファーム

2階にあるパーティールーム

ファームレストランについて知ろう

自らが愛情を込めて育てた食材だからこそ、生産者さんはその特徴や味わい方を知り尽くしています。十勝の旬の味わいをファームレストランで楽しみましょう!

ファームレストランのキホン

生産者が手作りする料理

食材を一番おいしい調理法で味わえて、旬のものをどこよりも早く楽しめるのがファームレストランの魅力。

ロケーションが良いお店が多い

十勝の農家や牧場が経営するファームレストランの多くは広大な畑や自然の中にあるため、景色も楽しめる。

おすすめファームレストラン

ヨークシャーファーム

最高品質を誇るサウスダウン種の羊肉十勝でも希少なホゲットのステーキ

羊牧場とローズガーデンに囲まれたファームイン。レストランでは冷凍など一切していないフレッシュな羊肉を使用。中でもラムとマトンの間となる1歳以上2歳以下のホゲットという羊肉が味わえるのは十勝で唯一。【新得町】

ヨークシャーファーム

仔羊肉のステーキ 1620円

もも肉と骨付きロースの組み合わせ。繊維がきめ細かな肉質が特徴

<こだわりポイント>
フレッシュな羊肉を醤油ベースの自家製ソースでいただく

ヨークシャーファーム

仔羊肉のたたき 1620円

黄卵、醤油、マスタード入りの和風ソースで味わう

大草原の小さな家

手作りの味にこだわった田舎料理バイキング

宿泊ができるログハウスのコテージと食べ放題バイキングのレストランを併設している。バイキングでは自家栽培の野菜や豚肉、地元産を中心とした食材を使用した家庭的な料理を提供。【鹿追町】

大草原の小さな家

田舎料理バイキング 2000円

60分食べ放題で地元で採れた旬の野菜や山菜などの田舎料理が楽しめる。冬季は品目が変わり1500円となる

<こだわりポイント>
バイキングには旬の素材を活かした豊富な手作りメニューを用意

大草原の小さな家

おばあちゃんの肉じゃが

氷室で半年貯蔵した鹿追産メークインの肉じゃがは15年以上前から変わらない味。

大草原の小さな家

大自然の中の牧場にある

大草原の小さな家

レストラン カントリーパパ

素材本来の味わいを大切にした数量限定の看板メニュー

緑の芝生に囲まれた牛舎風のレストラン。自家農園で育てた野菜をふんだんに使用し、ヘルシーに仕上げた料理を提供する。特に家庭の味を生かしたワンプレートの「農園ランチ」は1994年の開店時からの看板メニュー。【鹿追町】

レストラン カントリーパパ

農園ランチ 1188円

鹿追産ジャガイモ「キタアカリ」の手作りカレーコロッケや煮物など彩り豊かなプレートメニュー

<こだわりポイント>
10種以上の食材を使用し栄養バランスも考えられている

レストラン カントリーパパ

カンパパセット 1674円

しょうゆベースのタレを絡めて焼いた鹿追牛を丼にして味わえる

レストラン カントリーパパ

テーブル40席以上を備えるファームレストランの代表格

ファームレストラン野島さんち

自家農園の新鮮野菜たっぷり

その名の通り農家の野島さん一家が経営するレストラン。農場自慢の甘いキャベツの上に道産豚がのった「ポークジンジャーステーキ」が人気。自家栽培の旬の野菜や、農作物の加工品なども販売している。【中札内村】

ファームレストラン野島さんち

ポークジンジャーステーキ 1000円

厚めに切った豚肉の生姜焼きにはたっぷりのおろし生姜がのる

<こだわりポイント>
自家栽培の野菜を使用。キャベツといもは味が濃く甘みが強い

ファームレストラン野島さんち

気まぐれケーキセット 800円

自家栽培の野菜を取り入れた日替わりの自家製ケーキ。ドリンク付き

ファームレストラン野島さんち

広大な畑の真ん中に建ち、窓からの眺めもよい

カントリーホーム風景

牧場で作られる牛乳メニュー

土作りからこだわる牧場のカフェ。自家生産の牛乳と十勝の食材を使ったメニューを提供。生乳100%の牧場のソフトクリームも人気。2019年は4月から営業予定。【鹿追町】

カントリーホーム風景

風景のスロウバーガー1000円

食べ応えのあるハンバーガー。牛乳の爽やかさが特徴のミルクソーセージが付く

<こだわりポイント>
自家牧場で搾った新鮮な牛乳。ハンバーガーにもつく

カントリーホーム風景

風景の白いプリン 320円

牧場の新鮮な素材で作ったシンプルなプリン。おみやげにも人気

かっこう料理店

地元の旬の野菜を取り入れた季節を感じる和食

旬の野菜を中心とした和食のお店。メニューの「やさいごはん」は先付けからはじまり、かっこうサラダ、野菜料理、土鍋ごはん、お味噌汁に、自家製の甘味が付く。「やさいごはん」に肉料理などの主菜が付いた「とかちごはん」もある。【更別村】

かっこう料理店

やさいごはん 1600円

「かっこうサラダ」は冬になると「かっこうおでん」になる

<こだわりポイント>
土鍋ごはんはテーブルごとに炊き上げている

かっこう料理店

甘味(メニューに含む)

自家製の長芋豆乳寒天ときな粉クッキー。季節で替わる

かっこう料理店

カウンターとテーブル席がある

COW COW café

牛舎が建つ広大な畑を目前にファーム直営レストランでランチ

牛肉生産や畑作などを行う「大野ファーム」の直営レストラン。こだわりの飼料で育てた安全・安心な牛肉を使用したハンバーグやステーキ、地元の新鮮な野菜が味わえる。手作りスイーツもおすすめ。【芽室町】

COW COW café

ビッグステーキプレート 3500円

ステーキは最高級部位のロース肉がたっぷり300g。パンまたはライス、コーヒーとデザート付き

<すてきポイント>
雄大な牧場風景とともに、大野ファームが育てた牛肉や野菜などが味わえる

COW COW café

ケーキセット 800円

「本日のケーキ」に自家焙煎コーヒーか紅茶が付く。ミニソフトクリーム付き

COW COW café

道東自動車道の芽室ICから車で3分の好立地

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