大阪【なんば・道頓堀・心斎橋】だしが味の決め手！うどん

だしの今井と称される名店 ひと口飲めばわかる！違いがわかる黄金のだし
コテコテ看板の道頓堀の真ん中にありながら、歴史あるたたずまいが目をひく。「だしの今井」と称されるほど、だしのうまさに定評があり、世代を超えて愛され続けている。

きつねうどんの発祥店
明治26（1893）年創業。熊本県の小麦粉や稚内の昆布など、すべての食材を産地から取り寄せている。麺はつるつるもちもちで、昔ながらの大阪うどん。だしとの相性も抜群だ。

ふうわり香る豊かな風味は節だけで作るだしならでは
純国産の宗田カツオ節、サバ節、ウルメ節の3種の節でとっただしと、なめらかでコシのある麺がよく合う。日によって、うどんの茹で時間を変えるなど、職人の技と経験が光る。

カレー、天ぷら、うどんの三位一体
客のほとんどが注文するカレー天ぷらうどん。だしのうまさを殺さず、カレーの旨みを引き出したバランスの良さに感動する。ボリューム満点なのに、女性でもぺろりといける。