【福岡】焼き鳥といえば! 「とりかわ」と「野菜巻き」!
福岡で「焼き鳥」といえば、カリカリのとりかわと、野菜やフルーツを豚肉で巻いた野菜巻きの2つがあります。 人気と知名度がジワジワと上昇しているとりかわは、調理法のこだわりも店によってさまざま。 また...
更新日: 2023年9月1日
全国のB級グルメファンが熱視線を送る久留米へ!! とんこつラーメンの元祖といわれる「久留米ラーメン」と種類豊富な「久留米焼きとり」、この二つのご当地グルメを食べ比べ。
とんこつスープは、この街で生まれた
九州のとんこつラーメンの発祥は、昭和初期に久留米で営業していた屋台「南京千両」。豚骨をじっくりと煮込んだスープは、歴史が長いぶんだけ、味に深みがある。
とんこつラーメンのルーツ
創業昭和12(1937)年、とんこつスープが特徴の九州ラーメンのルーツといわれる。麺は、創業当初と同じ、とんこつラーメンにはめずらしい中太ちぢれ麺。
ラーメンDATA
麺 中太ちぢれ麺
ゆで加減 好みに応ず
スープの味 とんこつ
こってり度 ★★
名店の味が奇跡の復活
昭和48(1973)年に開業したが、常連に惜しまれながら、いったん閉店。その後、冷凍保存していた命のスープをそのままに復活した。山いもとろろをかけた山かけラーメン(並700円)など独創的なメニューもある。
ラーメンDATA
麺 中細ストレート麺
ゆで加減 好みに応ず
スープの味 とんこつ
こってり度 ★★★★
創業から半世紀超の伝統の味
昭和28(1953)年に屋台からスタート。以来、継ぎ足しながら味を深めてきた「呼び戻しスープ」を使う。自店製の揚げ玉を加えた昔ラーメンは必食!!
ラーメンDATA
麺 中細ストレート麺
ゆで加減 好みに応ず
スープの味 とんこつ
こってり度 ★★★★
まろやかな口あたりのスープが人気の久留米ラーメンの店
地元で人気の久留米ラーメンの店。豚の各所からとったスープは、まろやかな口あたり。焼きめし、餃子、ホルモンなどをセットしたメニューもある。
スープには16種類のスパイスを調合した薬味をお好みで
極細麺を使ったラーメンが味わえる。スープは、16種類のスパイスを調合した薬味を好みに合わせて入れてくれる。餃子やホルモンなどのメニューもある。
豚の旨みたっぷりの濃厚スープ
日本各地のラーメン店をめぐり、究極の味を求め続けている店。特徴は久留米ラーメン独特のこくのある豚骨スープに、ひと味加えたスープ。オリジナルの香油がその秘密。
【大人編】久留米の遊ぶところ2024 ラーメン、温泉、神社に道の駅まで!おすすめスポット9選!
【福岡・美術館】定番の県立美術館から地元出身作家の作品展示をしている美術館など個性的な穴場ギャラリーまで!福岡のおすすめ美術館&ギャラリー15選ご紹介!
※掲載の情報は取材時点のものです。お出かけの際は事前に最新の情報をご確認ください。
観光情報を観光地ごとに紹介する雑誌スタイルの旅行ガイドブック「まっぷるマガジン」。その取材スタッフや編集者が足で集めた「遊ぶ」「食べる」「買う」「見る」「泊る」のおすすめ情報をご紹介しています。