【福岡】焼き鳥といえば！ 「とりかわ」と「野菜巻き」！

完成までに3日を要する元祖秘伝のとりかわ

昭和40年代に福岡の「とりかわ」を生んだ元祖店の跡地にあり、その製法を受け継ぐ。串にグルグル巻きつけて焼き、タレに漬けては焼くという作業を繰り返して仕上げるとりかわは、客の前に出されるときは3日目。近ごろ、新たな福岡名物として取り上げられることが多いとりかわだが、その強力な功労者がこの店。【薬院】

カリカリの皮が香ばしい～

平日も飛び込みでは、なかなか入れない人気店。看板商品の「かわ」は、素焼きで脂を落とし、タレに漬けて、また焼いてを繰り返すこと7回。本来は味がしみにくい鶏皮も、ていねいに仕込むことで簡単にはまねできない味へと生まれ変わる。表面はカリカリに香ばしく、中は鶏肉の甘みとタレの味があわさって美味。【警固】

手間暇かけたとりかわで勝負

作り方が異なる2種類のとり皮を出す。「勝軍とり皮」は、串に巻き付けるように刺したものを二晩ねかせて熟成させる。もう1つの「元祖とり皮」は蛇腹のように刺していて、カリカリの食感。タレ以外の焼き鳥には、冷めないように小型コンロを用意している。【赤坂】

地元客にまじって盛り上がろう

住吉橋からすぐの路地裏にあるとりかわ専門店。気さくな若手店主の雰囲気からか、カジュアルでリーズナブルなため、普段使いに通う地元客が多い。客席はカウンター14席に、座敷20席。【春吉】

野菜もフルーツもなんでも巻き巻き！ もと屋台の人気居酒屋

もとは、博多座に出演中の俳優やお笑いタレントなどが多く訪れることで知られていた屋台。店内には屋台時代ののれんがかかる。名物串は150円から320円。さらに屋台時代は扱えなかった、天然かつ鮮度の高い魚介を使った海鮮メニューが加わってパワーアップした。【川端周辺】

食材の組み合わせが超絶うまい創作串

福岡のタウン情報サイトが主催する「天神やきとり総選挙」の初代チャンピオン店が手がける。オーソドックスな野菜巻きにひと工夫施した食材の独創的な組み合わせ、フレンチのようなビジュアルの華麗さは、さすがの実力店！ ほかに、鮮魚を含む旬の食材を使った居酒屋料理、洋食など幅広く楽しめる。【薬院】

豚肉で野菜をぐるぐる～

九州産の野菜を豚肉で巻いた「野菜巻き串」をメインに、豚バラや鶏皮などのスタンダードな焼き鳥メニューも充実。焼き肉店が手がけるだけあって、肉の質は文句なし。A4、A5ランクの黒毛和牛の串焼きもある。【川端周辺】

野菜をぐるりと巻いて焼く、まるでサラダ串！

季節の野菜を豚バラ肉で巻いた「やさい巻き」が看板メニュー。モッツァレラチーズとズッキーニを合わせた創作串など斬新かつヘルシーで女性ファンをトリコにしている。【天神周辺】

【川端周辺】