いもかわうどん
きしめんのルーツともいわれる幻の麺
東海道の名物として、江戸時代の文献にも記載されている「いもかわうどん」が復活した。キジ肉が入った「キジめん」がきしめんのルーツだという説も。
きさん(キサン)
名古屋生まれの『きしめん』いいえ、発祥は三河なり
きしめんの語源には諸説あるが、発祥は東海道の名物であった「いもかわうどん」がルーツだと言われている。麺処きさんでは、江戸の味を再現したいもかわうどんが味わえる。
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