文人画家であった小林勇の築240年の文化財クラスの建物である冬青庵(幸田露伴命名)を料理店、素透撫として移転、改修した。現代芸術家であり世界的アーティストの杉本博司氏が手掛けた内装は他にはない非日常の特別な空間になっている。素材を透明になるまで撫でる様に慈しむという名になぞらえたシンプルで力強い料理はどれも逸品。

素透撫 STOVE

住所: 山梨県北杜市長坂町中丸4551
交通: JR中央本線長坂駅から北杜市民バス小淵沢・長坂線スパティオ小淵沢行きで8分、清春芸術村下車すぐ
料金: ランチコース=3500円～/ディナーコース=5500円～/
営業期間: 通年
営業時間: 11:30～14:30(L.O.)、18:00～20:30(L.O.)
休業日: 月曜、祝日の場合は翌日休(年末休)

素透撫 STOVE
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レストラン「ホワイトテラス」

白州・長坂 ✕ レトロ洋食・ご当地レストランなど

地元素材を活かした季節の料理を味わって

「サントリー天然水南アルプス白州工場」「サントリー白州蒸留所」内のレストラン。場内で製造されるウイスキーと相性が良い、地元食材を使った旬の料理が楽しめる。

レストラン「ホワイトテラス」

住所: 山梨県北杜市白州町鳥原2913-1サントリー白州蒸溜所内
交通: JR中央本線小淵沢駅からタクシーで10分
料金: 北杜市産岩魚と茸・銀杏の桶盛り飯=1580円/自家製樽燻製の盛り合わせ=1280円/白州=680円～/ (メニューは時期により異なる)
営業期間: 通年
営業時間: 10:30～16:00(閉店16:30、前日までに場内見学の要予約)
休業日: 不定休、工場の休みに準じる(臨時休あり、年末年始休)

レストラン「ホワイトテラス」
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杉本博司氏が手がけた料理店

地元素材を活かした季節の料理を味わって

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