高山 x 調味料
高山のおすすめの調味料スポット
高山のおすすめの調味料ポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。高山の味噌を使って飛騨の味を再現「醸造元角一」、江戸時代から続く麹のプロとして味噌や醤油を醸造「大のや醸造」、「」など情報満載。
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高山のおすすめの調味料スポット
醸造元角一
高山の味噌を使って飛騨の味を再現
明治23(1890)年創業の日下部味噌醤油醸造の直営店。今も100年以上前からの製法を守り、大樽で味噌を仕込んでいる。店内には味噌や醤油のほか、漬物など幅広い商品が並ぶ。
醸造元角一
- 住所
- 岐阜県高山市上一之町90
- 交通
- JR高山本線高山駅から徒歩15分
- 料金
- こうじ味噌=459円(500g)/いなか味噌=432円(500g)/朴葉みそ=432円～/山ごぼうみそ漬=648円/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 8:00～17:00(時期により異なる)
- 休業日
- 無休(1月1～3日休)