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飛騨高山【郷土料理】食べてみたい！ふるさとの味

by mapple

更新日：2018年5月16日

食材を丁寧に保存し、大切に味わう山国ならではの食文化。山菜や川魚などを盛り込んだ伝統の郷土料理を、風情ある名店に出かけて味わおう。

京や

多彩な郷土料理の数々を築160余年の古民家で
季節の野菜を使った保存食や飛騨伝統の漬け物料理にはじまり、朴葉味噌焼きや漬け物ステーキなど、様々な高山の味を提供する。飛騨牛や富山湾直送の海産物の炉端焼きや、一品料理も豊富で、地元の常連客も多い。高山の食文化に詳しく、気さくな女将さんも魅力だ。

その他のおすすめ料理

❖飛騨牛あみ焼き…1500円
❖京や御膳…3500円
❖京や自家製鶏ちゃん…650円

久田屋

少しずつ色々がうれしい野菜たっぷりの田舎料理
江戸時代末期に建てられた町家造りの食事処。料理旅館として創業し、当時から愛されてきた朴葉味噌や山菜料理を提供する。店内には、骨董品や美術品が散りばめられ、正月やひな祭りなど季節ごとに変わる展示も見ものだ。

その他のおすすめ料理

❖飛騨牛朴葉みそ定食…1950円
❖温かい茶そば定食…1650円
❖飛騨牛しぐれ茶漬けおそばのセット…1450円

蔦

ひと皿ごとに特別を感じる丹精こもった味ともてなし
有名料亭での修業経験を持ち、料理の道に入って60年以上という熟練の女将が営む。地元の食材を知り尽くし、上質な食材で作られる料理は、どれも美しく、心に染み入る深い味。女将の温かなもてなしも心に響く。

その他のおすすめ料理

❖郷土料理（夜のみ）…5400円

寿々や

風情ある古民家風の店内で飛騨の味を満喫
風情ある古民家風の店内で、各種飛騨牛料理や定食を味わえる。吟味した上質の飛騨牛や野菜を朴葉にのせて焼く朴葉みそステーキ、飛騨野菜を使ったヘルシーな山菜定食などがおすすめ。

筆者：mapple

この記事の出典元は「まっぷる飛騨高山　白川郷・下呂温泉'19」です。掲載した内容は、2017年10月～12月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。