飛騨高山【郷土料理】食べてみたい！ふるさとの味

食材を丁寧に保存し、大切に味わう山国ならではの食文化。山菜や川魚などを盛り込んだ伝統の郷土料理を、風情ある名店に出かけて味わおう。

この記事の目次

京や
久田屋
蔦
寿々や

京や

多彩な郷土料理の数々を築160余年の古民家で
季節の野菜を使った保存食や飛騨伝統の漬け物料理にはじまり、朴葉味噌焼きや漬け物ステーキなど、様々な高山の味を提供する。飛騨牛や富山湾直送の海産物の炉端焼きや、一品料理も豊富で、地元の常連客も多い。高山の食文化に詳しく、気さくな女将さんも魅力だ。

その他のおすすめ料理

❖飛騨牛あみ焼き…1500円
❖京や御膳…3500円
❖京や自家製鶏ちゃん…650円

久田屋

少しずつ色々がうれしい野菜たっぷりの田舎料理
江戸時代末期に建てられた町家造りの食事処。料理旅館として創業し、当時から愛されてきた朴葉味噌や山菜料理を提供する。店内には、骨董品や美術品が散りばめられ、正月やひな祭りなど季節ごとに変わる展示も見ものだ。

その他のおすすめ料理

❖飛騨牛朴葉みそ定食…1950円
❖温かい茶そば定食…1650円
❖飛騨牛しぐれ茶漬けおそばのセット…1450円

蔦

ひと皿ごとに特別を感じる丹精こもった味ともてなし
有名料亭での修業経験を持ち、料理の道に入って60年以上という熟練の女将が営む。地元の食材を知り尽くし、上質な食材で作られる料理は、どれも美しく、心に染み入る深い味。女将の温かなもてなしも心に響く。

その他のおすすめ料理

❖郷土料理（夜のみ）…5400円

寿々や

風情ある古民家風の店内で飛騨の味を満喫
風情ある古民家風の店内で、各種飛騨牛料理や定食を味わえる。吟味した上質の飛騨牛や野菜を朴葉にのせて焼く朴葉みそステーキ、飛騨野菜を使ったヘルシーな山菜定食などがおすすめ。

筆者
まっぷるマガジン

観光情報を観光地ごとに紹介する雑誌スタイルの旅行ガイドブック「まっぷるマガジン」。その取材スタッフや編集者が足で集めた「遊ぶ」「食べる」「買う」「見る」「泊る」のおすすめ情報をご紹介しています。

※掲載の情報は取材時点のものです。お出かけの際は事前に最新の情報をご確認ください。

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この記事の出典元は「まっぷる飛騨高山　白川郷・下呂温泉'19」です。掲載した内容は、2017年10月～12月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。