薬院・浄水通り x 和食
薬院・浄水通りのおすすめの和食スポット
薬院・浄水通りのおすすめの和食ポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。完成までに3日を要する元祖秘伝のとりかわ「とりかわ 粋恭」、極上和風スープに柚子の香りがさわやか「柚子もつ鍋 松葉」、気さくな店主の手仕事が美しい「鮨 巳之七」など情報満載。
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薬院・浄水通りのおすすめの和食スポット
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とりかわ 粋恭
完成までに3日を要する元祖秘伝のとりかわ
昭和40(1965)年代に福岡の「とりかわ」を生んだ元祖店の跡地にあり、その製法を受け継ぐ。串にグルグル巻きつけて焼き、タレに漬けては焼くという作業を繰り返して仕上げるとりかわは、客の前に出されるときは3日目。カリッカリに焼かれていて何本でも食べたいところだが、1人10本まで。
柚子もつ鍋 松葉
極上和風スープに柚子の香りがさわやか
看板メニューの柚子もつ鍋は、長崎産焼きあご、鹿児島県枕崎産かつお節、羅臼昆布など高級食材でとった和風だしがベース。宮崎県産の柚子がたっぷり入っていて、風味がいい。もつは、白もつ、赤もつ、ハチノスなどから好みの部位を選ぶ。柚子もつ鍋のほかに、味噌、汐、焦がしにんにく醤油などがある。
柚子もつ鍋 松葉
- 住所
- 福岡県福岡市中央区薬院4丁目18-5エステートモア浄水通 1階
- 交通
- 地下鉄薬院大通駅から徒歩3分
- 料金
- 柚子もつ鍋(1人前)=1800円/熊本直送馬刺し=750円～/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 18:00～22:30(閉店23:00、23:00～は予約制)