福岡でラーメンを食べるならココ！ 超人気おすすめ店25軒

ブクブクと泡が浮かぶスープにランチタイムは行列必至

昼どきに行列ができる人気店。子豚の頭骨、丸骨、背骨の各部位を、店主が考える黄金比の配分で火にかけ、丸一日かけて骨がボロボロになるまで長時間炊き込む。愛好家が「豚骨カプチーノ」と呼んで珍重する表面の泡には、博多一双のおいしさの秘密が隠されている。【博多駅周辺】

他の追随を許さないラーメン界のレジェンド

創業平成11（1999）年、ちまたで話題の新ジャンル「博多クリーミーとんこつラーメン」の始祖。かつては常連客による紹介なしでは入店が難しかった、謎に包まれた店だったが、近年、老若男女すべてに広く解禁！  看板ものれんもない外観は、昔の名残。【呉服町】

豚骨スープのラーメン＆初代が考案したワンタンメンが名物

創業昭和21（1946）年の老舗店。土地勘がなくてもわかりやすい中洲のメイン通りにある。あっさりとしたとんこつスープのラーメンはもちろん、もう一つの名物である初代が考案したというワンタンも人気が高い。両方を食べたい派には博多荘ラーメンがおすすめ。【中洲】

上品まろやかな絶品麺がのち、ビリビリ激辛に味変

豚骨のうまみを最大限に抽出するため、部位に合わせて火入れするなど、創意工夫と手間を惜しまない。こうして生まれた「純とんこつ」を名乗るスープは、上品かつ口当たりなめらか。自店製の辛子高菜、白しょうが、にんにくなどを加えるとガラリと味が変わる、そのギャップも楽しみたい。【室見】

とんこつのうまみがギュギュッと泡立つ濃厚スープ

ていねいに下処理した豚の頭骨、げんこつ、背骨を強火で長時間炊いたスープはとんこつの甘みが感じられ、とろりと濃厚。出す直前にあぶったチャーシューの香りが香ばしい。【天神周辺】

有名タレント御用達。人気絶頂店といえばココ

地元出身の博多華丸・大吉をはじめ、数々の有名人が来店する人気店。スープは濃厚な見ために反してあっさりとした味わい。麺は博多のなかでも、とりわけ極細といわれる1mm。【天神周辺】

いざ、博多ラーメンのルーツの味を求めて！

博多ラーメンの発祥は諸説あるものの、その歴史を語る際欠かせない老舗。博多ラーメンのルーツに限りなく近い味を求めてか、ラーメン1杯600円アンダーの庶民に寄り添う良心的な姿勢に引き寄せられるのか、昼時は確実に大行列。表目にうっすら膜が張る白濁スープの中に、平打ち麺が隠れている。【天神周辺】

「泡系ラーメン」の元祖。博多一幸舎の最高峰

豚骨のうまみと甘みを最大限に引き出したクリーミーなスープ、もっちりとした食感が特徴の細平打ち麺、ラーメンとのバランスを考えて吟味したチャーシューなどの具が渾然一体となった「元祖泡系」のラーメンが味わえる。【博多駅周辺】

店自慢の自家製麺とスープが格別！

連日客足が絶えない人気店で、有名人のサイン色紙がずらりと並ぶ。吟味した小麦粉で自店製した麺は、店自慢のスープによく合う。チャーシューメンをはじめ、月見ラーメン（950円）も人気がある。【渡辺通】

地元っ子が愛する原点の味

全国に名を知られる長浜ラーメンの元祖。メニューはラーメンのみで、店に入るなり人数分の麺がゆでられる。客は「カタ」「ヤワ」「普通」など好みの麺のかたさを注文するだけでOK！ 【長浜】

世にもめずらしい重箱入り

国内外で店舗を展開する一蘭。天神西通り店では、福岡限定「釜だれとんこつラーメン」が楽しめる。たれ専属職人が、「釜煮込み焼豚」の煮汁で仕上げた「釜だれ」が味の決め手。【天神周辺】

干しあわび、干し貝柱のエキスが凝縮

厨房と客席が向かい合う劇場ふうの造り。ラーメンは、干しあわびや干し貝柱など高級食材でつくる醤油ダレが、スープに深みを与えている。唯一無二の味を提供。【薬院】

豚頭のみを半日以上炊き上げたスープは絶品！

豚の頭のみを14時間煮込んでつくり上げたスープと、小麦本来の風味と歯切れが特徴の福岡県産小麦100％の極細麺が絶妙にからむシンプルで力強いとんこつラーメン。豚バラとモモ肉の2種類の自店製チャーシューは、かむほどにうまみが広がる。【大名】

幻の屋台の味。豚骨100％のド・とんこつ

かつて屋台として絶大なる人気を誇った「ナンバーワン」のリアル店舗。博多ラーメンのなかでも、あっさり味といわれる長浜ラーメンだが、ていねいに下処理をした豚の頭骨とゲンコツを20時間炊いたスープは、十分にうまみを抽出していて味わい深い。【長浜】

博多っ子いわく「定期的に食べとぉなるっちゃん」

創業昭和50（1975）年、現在3代目が継承。長年に渡って愛され続ける店だ。こくとキレ、2種の醤油をベースにしたスープは絶妙なバランスのよさ。生にんにく、にらキムチなどの薬味を入れることで多彩な味が楽しめる。【田隈】

とんこつ臭も美味のうち！時流に逆らうイニシエ系

もとは居酒屋の常連だった客の要望でつくりはじめたというラーメンが評判を呼び、熱いファンの要望に応えて、2019年に本業として転身。いわゆる昔ながらのイニシエ系ラーメンで、とんこつ独自のうまみ、脂の甘みに比例して、ワイルドな香りが漂う。いまどきの洗練されたとんこつラーメンとは対照的な、無骨さがたまらない。スープは醬油がメインだが、裏メニューとして塩がある。【馬出】

特製の辛味ダレが味の決め手。小郡系ラーメンの新鋭

スープに浮かぶ唐辛子ベースの辛味ダレが味の決め手の「小郡系ラーメン」。豚の頭骨のみを9時間前後炊き上げたスープは豚骨特有の濃厚な甘みが強い。【城西】

人気店の味を継承しながら独自の味に進化

「ふくちゃんラーメン」で修業した店主が手がける。前日から長時間炊いたこくのあるスープと、当日つくるキレのあるスープをバランスよくブレンドしたスープは、まろやかでやさしい口あたり。こしのある細麺は自店製。【糸島市】

博多ラーメンのスタンダードが味わえる

学生街としてにぎわう西新、小さな商店が軒を連ねるオレンジ通りの一角に看板を掲げる。まる2日間火にかけて抽出した豚骨100％のスープは、あっさり系で絶妙に塩味が効いている。麺はつるんとしたのどごしで、ひきのある歯ごたえ、甘みがある。麺が見えないほど敷き詰めたチャーシューメンもおすすめ。【西新】

「日本×イタリアン」の進化系

看板商品は、魚介だしととんこつスープを合わせた「魚介とんこつラーメン」。そして、このメニューと肩を並べて人気が高いのが、その名も「ラーメンジェノバ」。日本のとんこつラーメンと、イタリアのジェノベーゼ（バジル風味のパスタ）がコラボした変わり種だ。【中洲周辺】

イギリス生まれの博多ラーメン

昭和51（1976）年にイギリスのロンドンで開業した和食店が日本に凱旋。なかでも、ロンドンっ子の間で大評判となったとんこつラーメンが本場福岡に逆輸入され、話題となった。トリュフのスライスをたっぷりとトッピングしたロンドン流。【警固】

魚介が効いた関東系濃厚つけ麺

濃厚なスープを、太麺にからめて食べる関東系のつけ麺が看板メニュー。豚骨、鶏ガラ、野菜、魚介などを長時間煮込んだスープは、魚介の甘みが豊か。麺は、関東の製麺所から取り寄せたもの。【天神周辺】

営業は昼のみ！売り切れ必至の中華そば

食べログの「福岡ラーメン部門」で1位を獲得したことがある人気店。鶏ガラでとった鶏白湯スープと魚介だしをブレンドした鶏そば、清湯スープを使う中華そばなど、ラーメンはいずれも数量限定。開店から1時間ほどで売り切れることが多い。【薬院】

天神辛メシ総選挙１位

料理の鉄人、陳健一氏が手がける「四川飯店」で修業を積んだ福間克昌さんが手がける。看板メニューの担担麺は「第1回天神辛メシ総選挙」で1位を獲得したことで話題。スープは、脂身のない鶏の胸肉と8種類の昆布でとっただしを半日ねかせたもの。【赤坂】

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