カイラクエン
会楽園
鶏ガラ7、豚骨3の黄金比を生んだ老舗
昭和2(1927)年に、福建省出身の先代が開いた中国料理店。ちゃんぽんのスープが鶏ガラ100%だった当時、豚骨を加えて味にこくを出した店として知られ、黄金比といわれる鶏ガラ7と豚骨3の割合は、試行錯誤のすえに生まれた。麺や醤油なども、ちゃんぽん専用の材料を特注するなど、オリジナルの味の追及に余念がない。素材それぞれの火加減が絶妙で、野菜のシャキッとした食感もいい。
会楽園の詳細情報
- 住所
- 長崎県長崎市新地町10-16 (大きな地図で場所を見る)
- 電話
- 095-822-4261
- 交通
- JR長崎駅から長崎電気軌道1号系統崇福寺行きで7分、新地中華街下車すぐ
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 11:00～14:45、17:00～19:50
- 休業日
- 月5日不定休
- 料金
- ちゃんぽん=990円/東坡肉(2個)=1210円/
- カード
- 利用可能
- ID
- 42000647
※掲載の情報は取材時点のものです。お出かけの際は事前に最新の情報をご確認ください。
