山口【萩】名物グルメ！ 日本海の新鮮食材等が勢ぞろい！

萩で評判の懐石料理店。店主が厳選して仕入れる魚は一本釣りのもののみ。なかでも甘鯛はうまみの濃い1.2kg以上のものを使う。刺身のほかに味噌漬けにした甘鯛の焼き魚御膳も人気。

グルメデータ
甘鯛 剣先イカ ウニ 瀬付きあじ

【予算】昼2200円／夜8000円
●一味真御膳…4500円
●懐石料理（予約制）…6480円～

萩沖でとれる旬の魚を丼や定食、コース料理で味わえる。あまだいコースは松皮造りや味噌焼き、蒸し物など甘鯛のうまみを生かした創作料理が並ぶ。

グルメデータ
甘鯛 剣先イカ ウニ 瀬付きあじ 金太郎

【予算】昼3000円／夜8000円
●おまかせコース…3240円～
●ふぐコース（9～3月）…7560円～

魚介の持ち味を生かした食べ方を知る地元の婦人部が営む。甘鯛の煮付けはホクホクした食感が格別。店頭ではイカ焼きやサザエのつぼ焼きを販売する。

グルメデータ
甘鯛 剣先イカ

【予算】昼1500円
●サザエつぼ焼き…550円
●刺身定食（サザエご飯）…1600円

道の駅 萩しーまーと内にある和食創作料理店。その日の朝にとれたサザエやウニなどの魚介をメインに定食やランチ、一品料理で食べられる。市場に隣接しているので、鮮度は抜群だ。

グルメデータ
甘鯛 剣先イカ ウニ 瀬付きあじ 金太郎

【予算】昼2000円
●おすすめランチ…1620円
●泳ぎイカ丼…2700円

萩橋の近くにある活魚料理店。県下最大級の生け簀にはイカやオコゼなど地の魚介が泳ぐ。名物はイカを丸ごと刺身にした、いかの活造り。かむほどに広がる甘みが楽しめる。

グルメデータ
甘鯛 剣先イカ ウニ

【予算】2000円〜5000円
●いかの活造り…2575円～
●うに定食…4104円
※11/1〜12/20の禁漁期間は提供不可

定食から会席料理まで、萩沖でとれる魚介を多彩なメニューで楽しめる。板一枚分のたっぷりのウニがのるうに丼は、ボリューム満点の人気メニュー。

グルメデータ
ウニ

【予算】昼2000円／夜2000円〜
●中村定食…1620円～
●天ぷら定食…1620円～

自営牧場から直送する上質な牛肉を網焼きで味わえる。見蘭牛はステーキ、カルビなどがあり、コースと単品からセレクトできる。ほかにむつみ豚のメニューもある。

グルメデータ
見蘭牛 むつみ豚

【予算】夜5000円
●むつみ豚カルビのサンチュ添え…756円
●コース…3780円～