更新日： 2025年1月10日
萩の名物グルメ 海鮮料理やブランド牛を食べるならココがおすすめ！
日本海に面した萩は、好漁場が近いため鮮度の高い海の幸の宝庫。
甘鯛や瀬付きあじ、剣先イカなどの魚介をはじめ、見蘭牛やむつみ豚など希少なブランド肉にも注目です。
食通を感動させる萩の味を召し上がれ！
目次
- 萩の名物グルメ1：海鮮
- 店主が吟味した上質な甘鯛「あじろ」
- 甘鯛を味わい尽くす創作コース「割烹千代」
- うまみを生かす地元ならではの味「つばきの館」
- 市場直送のとれピチ魚介を味わう「浜料理がんがん」
- 人気ナンバーワンのイカの活造り「萩心海」
- 萩の名物グルメ2：見蘭牛
- 極上肉をジューシーな網焼きで「網焼きレストラン見蘭」
- 萩のブランド肉を多彩なメニューで「見蘭牛ダイニング 玄」
- 萩の名物グルメ3：むつみ豚
- サクサクの衣からジューシーな肉汁があふれる「ふるさと家族」
- 地元のおかあさんが作る手料理レストラン「萩・むつみの恵」
- 萩の名物グルメ4：蒲鉾
- 厳選した新鮮な材料を使った蒲鉾「忠小兵衛蒲鉾本店」
- 職人の技術でうまれる焼き抜き蒲鉾「村田蒲鉾総本店」
萩の名物グルメ1：海鮮
店主が吟味した上質な甘鯛「あじろ」
萩で評判の懐石料理店。店主が厳選して仕入れる魚は一本釣りのもののみ。なかでも甘鯛はうまみの濃い1.2kg以上のものを使っています。刺身のほかに味噌漬けにした甘鯛の焼き魚御膳も人気。
グルメデータ
甘鯛 剣先イカ ウニ 瀬付きあじ
●一味真御膳
●懐石料理（予約制）
甘鯛の薄造り（特別注文、予約制）時価
淡泊な味わいの刺身は小ネギを巻いてポン酢でいただく
甘鯛焼き魚御膳には小鉢や茶碗蒸しなどが付く
店内は落ち着ける和の造り
あじろ
- 住所
- 山口県萩市南片河町６７
- 交通
- JR山陰本線萩駅からまぁーるバス西回りで34分、萩博物館前下車、徒歩5分
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 11:30～14:00（閉店15:00）、17:00～21:00（閉店22:00）
- 休業日
- 水曜、祝日の場合は前日または翌日休（12月28日～翌1月1日休）
- 料金
- 一味真御膳＝4590円／懐石料理（要予約）＝6600円～／甘鯛の薄造り（予約制）＝時価／天然とらふぐ料理（9～翌3月）＝12960～23760円／定食＝2250円～／あじろ定食＝3870円／（定食はサービス料なし）
甘鯛を味わい尽くす創作コース「割烹千代」
萩沖でとれる旬の魚を丼や定食、コース料理で味わえる。あまだいコースは松皮造りや味噌焼き、蒸し物など甘鯛のうまみを生かした創作料理が並ぶ。
グルメデータ
甘鯛 剣先イカ ウニ 瀬付きあじ 金太郎
【予算】昼3000円／夜8000円
●おまかせコース…3850円～
●真ふぐコース（1～5月）…6600円～
あまだいコース（2人前～、予約制）一人前1万2800円
特産地ならではの甘鯛の姿造りやにぎりなど全9品を堪能できる
檜の一枚板を使ったハイセンスなカウンター
割烹千代
- 住所
- 山口県萩市今古萩町２０－４
- 交通
- JR山陰本線東萩駅から徒歩15分
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 11:00～14:00（L.O.）、17:00～21:00（閉店22:00、日曜、月曜の祝日は昼のみ）
- 休業日
- 月曜、祝日の場合は翌日休
- 料金
- おかませコース＝3240円～／ふぐコース（9～翌3月）＝7560円～／あまだいコース（1人前、注文は2人前～、要予約）＝8640円／
うまみを生かす地元ならではの味「つばきの館」
魚介の持ち味を生かした食べ方を知る地元の婦人部が営む。甘鯛の煮付けはホクホクした食感が格別。店頭ではイカ焼きやサザエのつぼ焼きを販売する。
グルメデータ
甘鯛 剣先イカ
●サザエつぼ焼き
●刺身定食（サザエご飯）
つばき定食2200円～
甘鯛の煮付けにサザエの炊き込みご飯などが付く
笠山椿群生林の入り口に建つ
つばきの館
- 住所
- 山口県萩市椿東７１６－１６
- 交通
- JR山陰本線東萩駅からタクシーで20分
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 11:00～16:00（食材がなくなり次第閉店）
- 休業日
- 水曜、天候による臨時休あり（2・3月の椿祭り期間は無休、GWは営業、年末年始休）
- 料金
- サザエつぼ焼き＝550円／刺身定食（サザエご飯）＝1600円／つばき定食＝1600円／うどん定食＝680円／
市場直送のとれピチ魚介を味わう「浜料理がんがん」
道の駅 萩しーまーと内にある和食創作料理店。その日の朝にとれたサザエやウニなどの魚介をメインに定食やランチ、一品料理で食べられます。市場に隣接しているので、鮮度は抜群！
グルメデータ
甘鯛 剣先イカ ウニ 瀬付きあじ 金太郎
【予算】昼2000円
●がんがんスペシャル定食…1980円
●海鮮丼…1580円
瀬つきあじの刺身780円〜
ワカメやネギなど、薬味ごとの味わいが楽しめる
泳ぎイカの刺身
剣先イカを一匹使った活造り。透き通った身の甘さと食感がたまらない
勝手御膳（金太郎のにぎり寿司）
隣の魚屋で購入した魚介を刺身や塩焼、にぎりなど好みの調理をしてくれる
店内からは日本海を見渡せる
浜料理がんがん
- 住所
- 山口県萩市椿東北前小畑４１６０－６１道の駅 萩しーまーと内
- 交通
- JR山陰本線東萩駅から徒歩20分
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 9:30～17:30（L.O.）
- 休業日
- 不定休（臨時休あり、1月1日休）
- 料金
- 海鮮丼＝1580円／がんがんスペシャル定食＝1980円／炙りサーモンといくらの親子丼＝2100円／
人気ナンバーワンのイカの活造り「萩心海」
萩橋の近くにある活魚料理店。県下最大級の生け簀にはイカやオコゼなど地の魚介が泳ぐ。名物はイカを丸ごと刺身にした、いかの活造り。かむほどに広がる甘みが楽しめます。
グルメデータ
甘鯛 剣先イカ ウニ
【予算】2000円〜5000円
●いかの活造り…4290円～
●板うにめしセット…5027円
※10/1〜12/20の禁漁期間は提供不可
イカづくし5478円
刺身や網焼きなど約9品が付く。肉厚のイカは甘く味わい深い
天然礁でとれた魚が泳ぐ生け簀
萩心海
- 住所
- 山口県萩市土原３７０－７１
- 交通
- JR山陰本線東萩駅から徒歩5分
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 11:00～13:30（閉店14:00）、17:00～20:30（閉店21:00、時期により異なる）
- 休業日
- 水曜（繁忙期は変更の場合あり）（12月31日～翌1月1日休）
- 料金
- いかの活造り＝2700円～／イカづくし＝4378円／うに定食＝4675円／うにめし＝4417円／
萩の名物グルメ2：見蘭牛
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【筆者】まっぷるマガジン編集部
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