あじろ

店主が吟味した上質な甘鯛
萩で評判の懐石料理店。店主が厳選して仕入れる魚は一本釣りのもののみ。なかでも甘鯛はうまみの濃い1.2kg以上のものを使う。刺身のほかに味噌漬けにした甘鯛の焼き魚御膳も人気。

グルメデータ
甘鯛 剣先イカ ウニ 瀬付きあじ

【予算】昼2200円／夜8000円
●一味真御膳…4500円
●懐石料理（予約制）…6480円～

甘鯛の薄造り（特別注文、予約制）時価
淡泊な味わいの刺身は小ネギを巻いてポン酢でいただく

甘鯛焼き魚御膳（3300円）には小鉢や茶碗蒸しなどが付く

店内は落ち着ける和の造り

割烹千代

甘鯛を味わい尽くす創作コース
萩沖でとれる旬の魚を丼や定食、コース料理で味わえる。あまだいコースは松皮造りや味噌焼き、蒸し物など甘鯛のうまみを生かした創作料理が並ぶ。

グルメデータ
甘鯛 剣先イカ ウニ 瀬付きあじ 金太郎

【予算】昼3000円／夜8000円
●おまかせコース…3240円～
●ふぐコース（9～3月）…7560円～

あまだいコース（2人前～、予約制）一人前8640円
特産地ならではの甘鯛の姿造りやにぎりなど全9品を堪能できる

檜の一枚板を使ったハイセンスなカウンター

つばきの館

うまみを生かす地元ならではの味
魚介の持ち味を生かした食べ方を知る地元の婦人部が営む。甘鯛の煮付けはホクホクした食感が格別。店頭ではイカ焼きやサザエのつぼ焼きを販売する。

グルメデータ
甘鯛 剣先イカ

【予算】昼1500円
●サザエつぼ焼き…550円
●刺身定食（サザエご飯）…1600円

つばき定食1600円
甘鯛の煮付けにサザエの炊き込みご飯などが付く

笠山椿群生林の入り口に建つ

浜料理がんがん

市場直送のとれピチ魚介を味わう
道の駅 萩しーまーと内にある和食創作料理店。その日の朝にとれたサザエやウニなどの魚介をメインに定食やランチ、一品料理で食べられる。市場に隣接しているので、鮮度は抜群だ。

グルメデータ
甘鯛 剣先イカ ウニ 瀬付きあじ 金太郎

【予算】昼2000円
●おすすめランチ…1620円
●泳ぎイカ丼…2700円

瀬つきあじの刺身756円〜
ワカメやネギなど、薬味ごとの味わいが楽しめる

泳ぎイカの刺身2700円
剣先イカを一匹使った活造り。透き通った身の甘さと食感がたまらない

勝手御膳（金太郎のにぎり寿司）魚介の原価+調理代1人540円
隣の魚屋で購入した魚介を刺身や塩焼、にぎりなど好みの調理をしてくれる

店内からは日本海を見渡せる

萩心海

人気ナンバーワンのイカの活造り
萩橋の近くにある活魚料理店。県下最大級の生け簀にはイカやオコゼなど地の魚介が泳ぐ。名物はイカを丸ごと刺身にした、いかの活造り。かむほどに広がる甘みが楽しめる。

グルメデータ
甘鯛 剣先イカ ウニ

【予算】2000円〜5000円
●いかの活造り…2575円～
●うに定食…4104円　
※11/1〜12/20の禁漁期間は提供不可

イカづくし4104円
刺身や網焼きなど約9品が付く。肉厚のイカは甘く味わい深い

天然礁でとれた魚が泳ぐ生け簀

和食れすとらん中村

萩の魚介を楽しむ豊富なメニュー
定食から会席料理まで、萩沖でとれる魚介を多彩なメニューで楽しめる。板一枚分のたっぷりのウニがのるうに丼は、ボリューム満点の人気メニュー。

グルメデータ
ウニ

【予算】昼2000円／夜2000円〜
●中村定食…1620円～
●天ぷら定食…1620円～

うに丼 3000円～（時期により変動あり）
濃厚なウニが海藻や野菜とマッチ。ピリッと効くワサビとの相性も◎

テーブル席と個室を備える

網焼きレストラン見蘭

極上肉をジューシーな網焼きで
自営牧場から直送する上質な牛肉を網焼きで味わえる。見蘭牛はステーキ、カルビなどがあり、コースと単品からセレクトできる。ほかにむつみ豚のメニューもある。

グルメデータ
見蘭牛 むつみ豚

【予算】夜5000円
●むつみ豚カルビのサンチュ添え…756円
●コース…3780円～

見蘭牛特選盛り合せ2160円（2人前より）
その日の希少部位5種を少しずつ贅沢に味わえる

好みの焼き具合で味わおう

ガラス張りで開放的なテーブル席