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【萩】名物グルメ!日本海の新鮮食材等が勢揃い!

【萩】名物グルメ!日本海の新鮮食材等が勢揃い!

by mapple

更新日:2018年10月10日

日本海に面した萩は、好漁場が近いため鮮度の高い海の幸の宝庫。甘鯛や瀬付きあじ、剣先イカなどの魚介をはじめ、見蘭牛やむつみ豚など希少なブランド肉にも注目だ。食通を感動させる萩の味を召し上がれ!

あじろ

店主が吟味した上質な甘鯛
萩で評判の懐石料理店。店主が厳選して仕入れる魚は一本釣りのもののみ。なかでも甘鯛はうまみの濃い1.2kg以上のものを使う。刺身のほかに味噌漬けにした甘鯛の焼き魚御膳も人気。

グルメデータ
甘鯛 剣先イカ ウニ 瀬付きあじ

【予算】昼2200円/夜8000円
●一味真御膳…4500円
●懐石料理(予約制)…6480円~

あじろ

甘鯛の薄造り(特別注文、予約制)時価
淡泊な味わいの刺身は小ネギを巻いてポン酢でいただく

あじろ

甘鯛焼き魚御膳(3300円)には小鉢や茶碗蒸しなどが付く

あじろ

店内は落ち着ける和の造り

あじろの詳細情報


住所
山口県萩市南片河町67
交通
JR山陰本線萩駅からまぁーるバス西回りで34分、萩博物館前下車、徒歩5分
営業期間
通年
営業時間
11:30~14:00(閉店15:00)、17:00~21:00(閉店22:00)
休業日
水曜、祝日の場合は前日または翌日休12月28日~翌1月1日休

割烹千代

甘鯛を味わい尽くす創作コース
萩沖でとれる旬の魚を丼や定食、コース料理で味わえる。あまだいコースは松皮造りや味噌焼き、蒸し物など甘鯛のうまみを生かした創作料理が並ぶ。

グルメデータ
甘鯛 剣先イカ ウニ 瀬付きあじ 金太郎

【予算】昼3000円/夜8000円
●おまかせコース…3240円~
●ふぐコース(9~3月)…7560円~

割烹千代

あまだいコース(2人前~、予約制)一人前8640円
特産地ならではの甘鯛の姿造りやにぎりなど全9品を堪能できる

割烹千代

檜の一枚板を使ったハイセンスなカウンター

割烹千代の詳細情報


住所
山口県萩市今古萩町20-4
交通
JR山陰本線東萩駅から徒歩15分
営業期間
通年
営業時間
11:00~14:00(L.O.)、17:00~21:00(閉店22:00、日曜、月曜の祝日は昼のみ)
休業日
月曜、祝日の場合は翌日休

つばきの館

うまみを生かす地元ならではの味
魚介の持ち味を生かした食べ方を知る地元の婦人部が営む。甘鯛の煮付けはホクホクした食感が格別。店頭ではイカ焼きやサザエのつぼ焼きを販売する。

グルメデータ
甘鯛 剣先イカ

【予算】昼1500円
●サザエつぼ焼き…550円
●刺身定食(サザエご飯)…1600円

つばきの館

つばき定食1600円
甘鯛の煮付けにサザエの炊き込みご飯などが付く

つばきの館

笠山椿群生林の入り口に建つ

つばきの館の詳細情報


住所
山口県萩市椿東716-16
交通
JR山陰本線東萩駅からタクシーで20分
営業期間
通年
営業時間
11:00~16:00(食材がなくなり次第閉店)
休業日
水曜、天候による臨時休あり2・3月の椿祭り期間は無休、GWは営業、年末年始休

浜料理がんがん

市場直送のとれピチ魚介を味わう
道の駅 萩しーまーと内にある和食創作料理店。その日の朝にとれたサザエやウニなどの魚介をメインに定食やランチ、一品料理で食べられる。市場に隣接しているので、鮮度は抜群だ。

グルメデータ
甘鯛 剣先イカ ウニ 瀬付きあじ 金太郎

【予算】昼2000円
●おすすめランチ…1620円
●泳ぎイカ丼…2700円

浜料理がんがん

瀬つきあじの刺身756円〜
ワカメやネギなど、薬味ごとの味わいが楽しめる

浜料理がんがん

泳ぎイカの刺身2700円
剣先イカを一匹使った活造り。透き通った身の甘さと食感がたまらない

浜料理がんがん

勝手御膳(金太郎のにぎり寿司)魚介の原価+調理代1人540円
隣の魚屋で購入した魚介を刺身や塩焼、にぎりなど好みの調理をしてくれる

浜料理がんがん

店内からは日本海を見渡せる

浜料理がんがんの詳細情報


住所
山口県萩市椿東北前小畑4160-61
交通
JR山陰本線東萩駅から徒歩20分
営業期間
通年
営業時間
11:00~18:30(閉店19:00)
休業日
無休

萩心海

人気ナンバーワンのイカの活造り
萩橋の近くにある活魚料理店。県下最大級の生け簀にはイカやオコゼなど地の魚介が泳ぐ。名物はイカを丸ごと刺身にした、いかの活造り。かむほどに広がる甘みが楽しめる。

グルメデータ
甘鯛 剣先イカ ウニ

【予算】2000円〜5000円
●いかの活造り…2575円~
●うに定食…4104円 
※11/1〜12/20の禁漁期間は提供不可

萩心海

イカづくし4104円
刺身や網焼きなど約9品が付く。肉厚のイカは甘く味わい深い

萩心海

天然礁でとれた魚が泳ぐ生け簀

萩心海の詳細情報


住所
山口県萩市土原370-71
交通
JR山陰本線東萩駅から徒歩5分
営業期間
通年
営業時間
11:00~13:30(閉店14:00)、17:00~20:30(閉店21:00、時期により異なる)
休業日
不定休12月31日~翌1月1日休

筆者:mapple

この記事の出典元は「まっぷる山口・萩・下関 門司港・津和野」です。掲載した内容は、2017年8月~10月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。

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