決定版！沖縄に来たら絶対食べたい名物沖縄グルメ18～沖縄そば、ゴーヤチャンプル、タコライスなど～

具
味がしみ込んだ三枚肉や、やわらかく煮込んだソーキなどがメイン。
三枚肉とは豚バラ肉のことで、赤身と脂身が三層に見えることからこう呼ばれる。
ソーキは骨付きの豚あばら肉（スペアリブ）のこと。本ソーキともいう。

麺
小麦粉を100％使用。丸麺のストレートや平麺のちぢれ麺、
太め、細めなど、店により異なる。

スープ
豚骨だしとかつおだしのブレンドが基本。あっさりしていて、
後味もすっきりしている。

薬味
泡盛に島唐辛子を漬け込んだコーレーグースや紅しょうが、
フーチバー（よもぎ）など。
食べ進める途中で少し加えるのがおすすめ。

【座敷あり】
かつての名店の味を引き継ぐ自家製手打ち麺の沖縄そば
首里にあった名店の技を引き継ぐ沖縄そばの店。早朝から仕込む自家製麺は、気温や湿度に合わせて水と小麦粉の配合を変え、強いコシと弾力が特徴だ。かつお節と豚骨それぞれからとっただしを合わせ、島マース（塩）で調味したスープとの相性も抜群。

MENU
ジューシー
ぜんざい
首里そば（大）600円
煮付450円

【座敷あり】
沖縄そばとともに味わいたい築150年の古民家の風合い
那覇市の高台に建つ古民家をリノベーション。緑豊かな自然に囲まれ、落ち着いた空間で沖縄そばが味わえる。麺は小麦粉のみを使った純麺と、小麦粉に胚芽を練り込んで作った胚芽麺の2種類。ゆし豆腐そばや野菜そばなどもある。

MENU
ジューシー
いなり寿司
ぜんざい
軟骨ソーキそば（中）700円
ゆし豆腐そば850円

【座敷あり】
一家で切り盛りする本部町の人気食堂
店主の玉城さん一家の人柄が表れたような、やさしい味付けの家庭料理に定評がある。なかでも、ピーナッツの風味が濃厚な自家製ジーマーミ豆腐や、魚料理、チャンプルー類などが人気。

MENU
じゃがいもチャンプルー定食700円
芋くじ天ぷら（紅芋）500円

あんまーが作るやさしい味の家庭料理

創業30年以上の食事処。メニューは定食中心で、郷土料理「いなむどぅち」や中身汁など６種類。
単品メニューもそろっています。

【座敷あり】
定番料理からアイデア料理まで多彩にそろう
店はかつての壺屋焼工房の趣を残した風情ある造り。食器は壺屋焼を使います。「焼きてびち」をはじめ、もずく天ぷらやなんこつソーキ焼など、沖縄食材を使ったメニューが豊富。

MENU
なんこつソーキ焼880円
もずく天ぷら280円