【沖縄】絶対食べたい沖縄そば！ おすすめの人気店を一挙にご紹介！

透きとおったコク深スープにコシのある自家製麺が相性抜群

店主が独学で始めた沖縄そばは、麺作りに使う灰汁から手作り。併設の麺場で作る門外不出の自家製麺は、風味豊かでつややかだ。麺やスープのおいしさが味わえるよう、ソーキは別皿で登場する。【那覇・首里】

＜サイドメニュー＞
ジューシー：あり
いなりずし：なし
ぜんざい　：なし

コシの強い自家製麺が決め手 絶品沖縄そばは必食の価値あり

首里にあった名店の技を引き継ぐ。早朝から仕込む麺は無漂白の小麦粉を使い、テコの原理で2時間しっかり圧をかけて作る。その後5時間寝かせることで、強靭なコシと弾力が生まれる。スープとの相性も抜群だ。【那覇・首里】

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じっくり煮込んだ軟骨ソーキはとろとろで骨まで食べられる

宮城海岸近くに建つ沖縄そばの専門店。食材のうまみが凝縮したスープは塩味仕上げで、あっさりしたなかにもしっかりとしたコクがある。麺の上にのった薄焼き玉子が味のアクセントに。【中部】

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箸で崩れるやわらかソーキが麺の上にたっぷり

店自慢のソーキそばは、自家製の太縮れ麺にパンチが効いた豚骨系スープが特徴。秘伝の甘いタレで煮込んだ本ソーキが5つ入り、ボリュームも満点だ。豚のモツがのる中味そばなどもある。【沖縄美ら海水族館周辺】

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地元のファンにも愛されるだしが効いた優しい味

1974年の開店当時から、店の看板メニューは沖縄そばと自家焙煎コーヒー。豚骨スープにかつおのだしがしっかり利いたスープは、あと味さっぱり。食後はブラジル流にエスプレッソを。【沖縄美ら海水族館周辺】

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本枯節のかつおのうまみが凝縮された絶品スープ

メインのメニューは沖縄そばのみ。沖縄そばでは珍しい、鹿児島県産本枯節のかつおからとっただしに、昆布や鶏などのだしを合わせたスープが自慢。自家製ちんすこうをサービス。【那覇・首里】

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大きな三枚肉がたっぷりのった上品な味わいの沖縄そば

個人宅のような玄関で靴を脱ぐスタイル。洋食出身の店主が作る沖縄そばが人気で、定番の三枚肉そばやソーキそばなどがある。海の幸がメインの定食もメニュー豊かにそろう。【那覇・首里】

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本ソーキ＆三枚肉のお得な組み合わせ

麺は細めのストレートで、つるんとしたのどごしが特徴の亀濱製麺所製。豚骨とかつお節を使ったあっさり味のスープに好相性だ。オーダーは食券制で、卓上のフーチバー（よもぎ）はサービス。【南部】

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本部町は全域で“本部そば街道”と呼ばれ、本部町市街地と名護市を結ぶ県道84号沿道には20軒以上の沖縄そば店が建ち並ぶ。

糸満市で評判のゆし豆腐と沖縄そばの絶妙コラボ

人気メニューはゆし豆腐そば、おいしさに定評がある糸満市の「宇那志（うなし）豆腐店」が作るゆし豆腐と、モッチリとした食感が特長の「照喜名製麺所」の麺がマッチ。あっさりして優しい味に心がほっこり。【那覇・首里】

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豊かなよもぎの香りと独特の味わいにハマる

沖縄そばに使う自家製手打ち麺は無漂白小麦粉をブレンドし、2日かけて作る。細麺と太麺から好みをチョイス。フーチバー入りの麺を使ったメニューや、冷やしそばなどもそろう。【那覇・首里】

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天然かん水を使用した伝統の製法で麺作り

草木を切り出し燃やして作った天然かん水を練り込んだ、自家製麺が自慢の沖縄そばが味わえる。ゴーヤーやハンダマなど、季節の自家栽培野菜がたっぷりのった島野菜そばが好評だ。【沖縄美ら海水族館周辺】

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名護に伝わる味を守り続ける平麺タイプの沖縄そば

1925年創業の老舗店。名護市が発祥といわれるソーキそばをはじめ、テビチそばが名物。自家製のコーレーグースを加えるとスープの味に深みが増し、さらに箸が進むことうけあい。【沖縄美ら海水族館周辺】

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豊かな磯の香りが口いっぱいに広がる

海に面して建つ沖縄そばの店。沖縄そばは自家製麺によく合う、香り高いかつおベースのスープが特徴だ。なかでも特産のアーサ（ヒトエグサ）をたっぷり取り入れたアーサそばがおすすめ。【西海岸リゾート】

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飲みほしたくなるうまさの白湯風スープ

だしの取り方など、沖縄そばの伝統を守りながら新しい味を提案する店。かつお、鶏、豚からとったスープは2種類あり、麺は3日間熟成させた生麺を使う。オリジナルの島豆めしもおすすめ。【沖縄美ら海水族館周辺】

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スープに〝和〟の趣を感じるホッと落ち着く沖縄そば

店主がさまざまな沖縄そばを食べ歩き、15年かけて完成させたスープは、無添加で体に優しい。鶏肉やアサリなど、個性的なトッピングにも見事に調和する。食事メニューも充実している。【中部】

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食欲を刺激する豊かなスパイスの香り

国際通りの東端にあたる安里三差路近くに建つ。昼の人気メニューは酸味と辛みのバランスが絶妙のトムヤムクンそば。沖縄そばの麺にトムヤムクンスープがよくからみ、どんどん箸が進む。【那覇・首里】

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沖縄そばの概念を超えるぶっかけタイプの斬新そば

メニューにはオリジナリティあふれる沖縄そばが充実。沖縄そばのスープを冷たいジュレ状のタレにし、ぶっかけスタイルで味わうそばや、塩軟骨ソーキそばなど、どれもここならではの味だ。【那覇・首里】

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風味豊かなごまだしが味全体のまとめ役

新しい味を追求し、そのおいしさに定評がある沖縄そばの人気店。沖縄そばは県産小麦「島麦かなさん」を100％使用した地粉麺など、3種類の麺から選べる。だしは2種類を使い分け。【西海岸リゾート】

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