塩尻はかつて中山道の宿場町として栄えた地。日照時間が長く、夏の昼夜の気温差が大きいなど、ブドウ栽培に最適な風土で、明治期からワインの生産が行われている。現在は国内有数のワイン産地であり、見学や試飲ができるワイナリーも点在している。郊外にある「信州塩尻農業公園チロルの森」はオーストリアのチロル地方の街並みを再現する農業公園。羊や馬が飼われ、パンやソーセージ、バターなどが作られている。名物のそばもぜひ味わってみたい。