【能登グルメ】里山里海の豊かな食材に恵まれた四季グルメ！

ネタの真価を引き出す丁寧な仕事
握りは2種の「地物主体のおまかせ寿し」だけ。魚介の旨さを最大限に引き出すために醤油や煮切り、塩やスダチをふるなど、ネタごとに最適な食べ方で提供する。

北陸随一の老舗の技が光る
江戸で腕を磨いた創業者が、1868（明治元）年に開いた歴史ある寿司店。老舗ながらも庶民派の店で、地もの中心の握りからは確かな技が感じられる。

厳選食材と洗練の握りが融合
数寄屋造りに日本庭園を備えた情緒あふれる店。ネタは主人が七尾の市場に通い厳選した一級品ばかりで、能登ならではの珍味が楽しめるのもうれしい。

漁獲量日本一ならでは天然フグを一面に
輪島朝市通りに面した海鮮処。店主の親父さんが輪島沖で水揚げした新鮮魚介を、刺身や丼でいただける。

この食材が自慢　フグ
輪島港はフグの漁獲量全国トップを誇るフグ漁のメッカ。

まさに至福！カニ3杯の贅沢盛り
年間300種近くの魚が水揚げされる蛸島漁港のネタを味わえる寿司店。地元の漁師も足しげく通う。

この食材が自慢　香箱ガニ
香箱ガニは店の水槽で生かしておくので、漁の終わった1月中でも提供できる。

港町の伝統食、珍重品の鯨を食す
内浦の海を見下ろす丘の上の料理宿。宇出津港や里山でとれる多彩な能登の幸を楽しめる。

この食材が自慢　クジラ
昔から鯨肉が親しまれ、「クジラとれれば七浜光る」のことわざが残るほど。

夏限定大ぶり天然ガキはプリとろ
蛸島漁港の仲買い資格を持ち、料理人でもある店主が営む民宿。普段は流通しない魚を提供することも。

この食材が自慢　岩ガキ
能登は岩ガキの特産地。磯の香りを楽しもう。

獲れたてだからこそのプリプリ食感
輪島朝市にほど近い、観光客にも地元客にも人気のそば屋。麺類だけでなく海鮮料理も充実している。

この食材が自慢　朝獲れのネタ
もちっとした弾力ある食感は本当に新鮮だからこそ。

能登島の食材をふんだんに
七尾北湾を眺める島の洋食屋さん。能登島の食材をふんだんに取り入れたメニューはヘルシーで、女性からの人気も高い。毎朝、店で焼き上げるパンも好評だ。

MENU
・はいからサラダ 650円
・能登野菜のバーニャカウダー 1200円
・はいからバーガー 500円
・庭園ピザ 1200円

ワイナリー直営の地産地消フレンチ
丘の上のワイナリーが営むフレンチレストラン。近くの漁港からシェフ自らが魚介を買い付け、野菜や牛乳も地元の農家や酪農家から仕入れるなど、地産地消にこだわっている。

MENU
・軽食セット 1200円
・季節のコース 3500円〜
・ワインのおつまみ 1200円

電話番号：0768-42-2202
営業時間：11:30-14:00、17:30-20:00
定休日：火曜
住所：輪島市門前町千代31-21
交通：のと里山空港から車で30分
駐車場：無料

季節感重視の本格イタリアン
日本海に沈む夕日が見える場所に建つ。里山里海の旬に合わせて常にメニューが変わり、オーナー自らがキノコや山菜、海藻を採りに出かけるなど、食材への情熱にあふれている。

MENU
・パスタランチ（平日のみ） 1300円
・おまかせコース（昼のみ） 2300円
・コース（夜、要予約） 4000円〜
・自家製かものくんせい 1000円

電話番号：0767-32-3714
営業時間：11:00～14:00、17:00～21:30
定休日：月曜（祝日の場合は翌日休）
住所：志賀町高浜町ヰ34-1
交通：のと里山海道・西山ICから車で10分
駐車場：無料

ビール工房併設のレストラン
高台に建つビール醸造所直営のレストラン。本場チェコのブラウマイスターが作るビールや世界で2番目に大きい鳥・エミュの肉料理など、ここでしか味わえない料理が魅力。

MENU
・季節の野菜サラダ 600円
・奥能登海鮮スパゲティ 900円
・地鶏の丸焼き（1/2ピ－ス） 1000円
・エミュの竜田揚げ 880円

1個150円
その名のとおり、ふわっとしたスポンジケーキの中にほどよい甘さのクリームが入っている。地元の人も大好きな定番スイーツだ。

CHECK
凍らせて食べてもおいしい

1000円
のと鉄道の観光列車、のと里山里海号の形をした箱に入った細長いバウムクーヘン。しっとりとしたおいしさで一人で食べてしまいそう。

CHECK
能登の塩を使ったオリジナルの商品

1袋378円〜
海藻や海塩、ゆず、大浜大豆など山海の恵みがサックサクのラスクになった。手描きのパッケージもかわいい。

CHECK
地元で愛され続けるパン屋さんの力作

1250円
地元の神子原米の米粉を使ったふんわり食感のロールケーキ。能登大納言小豆が入った上品な甘さが評判だ。

CHECK
ローマ教皇に献上したブランド米を使用

1個290円〜
地元の人気スイーツ店とコラボしたゴーダチーズや能登大納言小豆など、能登自慢の味覚を閉じ込めたかわいいワッフル。

CHECK
人気和菓子店が創作

2160円
能登の野菜を素材とし、鮮やかな色彩を描くバウムクーヘン。能登の風土のようなやさしい甘みが広がる。

CHECK
カラフルな色は野菜の栄養そのもの！

1個170円
石川県産の米粉スポンジにはさんだクリームの中には能登大納言小豆がぎっしり。和洋折衷の味を楽しめる。

CHECK
能登の宝石「能登大納言」が味のポイント

※10〜5月頃までの期間限定