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福井グルメ!【油揚げ】どんな料理にも使われる!

福井グルメ!【油揚げ】どんな料理にも使われる!

by mapple

更新日:2019年2月16日

福井県は世帯当たりの油揚げの消費量が全国トップ。味噌汁の具にはもちろん、さまざまな料理に使われる万能メニューになっている。福井に来たらこれを食べずに帰れない!

名物竹田の油あげ 谷口屋

揚げたてアツアツの味と大きさにビックリ
大豆や油を厳選し、創業当時からの伝統技法で一枚ずつ手作業で50分かけて揚げる油揚げは外はカリッ、中はふっくら。大豆の味を存分に楽しめる。店頭で豆乳を使ったロールケーキやプリンなどみやげも販売。

名物竹田の油あげ 谷口屋

竹田の油揚げ御膳 1380円(税別)
油揚げのほか、佃煮や豆乳こんにゃく(日替わり)など奥深い油揚げ料理が楽しめる

名物竹田の油あげ 谷口屋

“山の中のレストラン”のようなのどかな雰囲気の店

油揚げの楽しみ方

そのままで
まずは何もつけずに大豆の甘さと風味、揚げたての香ばしさを味わおう

越前塩をつけて
越前にがりを使った油揚げと越前塩は相性バッチリ。白い部分につけるのがおすすめ

薬味とタレで
最後に大根おろしやネギにタレをまぜ、油揚げにたっぷりつけて味わう

味処 けやき

香ばしい厚揚げがメインのヘルシー定食
道の駅さかいに併設した地域交流センター内にある食事処。施設内で作る味噌や豆腐、油揚げと旬の地元食材を使った料理や、伝統料理が味わえる。油揚げは直売所で購入でき、地元の花咲牛を使ったメニューも人気。

味処 けやき

いねす手作り厚揚げ焼き定食 918円
主役はその日に作る油揚げを使った「厚揚げ焼き」。表面は香ばしく中はジューシーな味わい※売り切れ次第終了

味処 けやき

ゆったりとした小上がり席とテーブル席がある

郷土料理・お食事処 福福茶屋

油あげ×越前おろしそばでボリューム満点
おろしそばやソースカツ丼、郷土料理や地酒など「食の国」福井ならではの料理が味わえる。自家製の越前おろしそばに油揚げを豪快にのせた「竹田の油あげおろしそば」は福井県民の愛する味。

郷土料理・お食事処 福福茶屋

竹田の油あげおろしそば 1058円
竹田の「谷口屋」の油あげを使用した人気メニュー。11~13時限定の郷土料理バイキング(929円)も好評

郷土料理・お食事処 福福茶屋

福井市観光物産館内にあり、食事の前後にみやげ探しも楽しめる

筆者:mapple

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発売日:2018年10月09日

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