旨味 太助

牛たん焼き元祖の味を継承！技と旨さを凝縮した逸品
牛たん焼きの考案者である佐野啓四郎氏直伝の技を守る名店。手切り、手振り塩の伝統の技法で調理し、熟練の技で一枚一枚焼き上げる。往年の味を求めて創業当時から通うファンも多い。
おいしさの決めては仕込み！牛たんの産地や季節ごとに塩加減を調整しています。

炭火の香ばしい香りが漂う店内

牛タン焼き定食A 　1500円
伝統の技が生み出す、旨みが凝縮したやわらかな食感の牛たんは秀逸。老舗ならではの熟練の味を堪能しよう。

コレも食べたい

牛タン焼き定食B（5枚）1850円
牛タン焼き定食C（6枚）2200円

知っとこ！

その1　誕生の歴史

「太助」創業者が試行錯誤の末、牛たんをおいしく味わえる調理法を考案。昭和23（1948）年に牛たん焼き専門店を開店した。

その2　定食スタイルが定番

定食スタイルで食べるのが一般的で、塩味の牛たん焼きのほか、白髪ねぎたっぷりのテールスープ、麦飯、漬け物という構成が基本となっている。

その3　アレンジも豊富

牛たん焼きのほかにも、カレーやタンシチュー、タタキなど、各店で多彩な牛たん料理があり、それぞれに違ったおいしさを楽しめるのも魅力。

牛たん炭焼 利久 西口本店

行列ができる超人気店のやわらか厚切り牛たん
東京など全国に出店している人気店。なかでも西口本店は、行列の絶えない店として地元でもよく知られる。熟練の職人が炭火を操り焼き上げる牛たんは、深い旨みと肉厚な食感が見事に調和。

022-266-5077
11:30〜14:30、17:00〜22:30（閉店は23:00）、土･日曜の昼は11:00〜
無休
仙台市青葉区中央1-6-1 HerbSENDAIビル5階
JR仙台駅から徒歩5分
Ｐ近隣駐車場を利用

カウンター席のほか、テーブル席や小上がりもある

牛たん「極」定食　昼2332円　夜2494円
たんのなかでも希少な中心の部位のみを使用。炭火でミディアムに焼き上げ、最高の旨みと食感が堪能できる。

コレも食べたい

牛たん定食（3枚6切）　昼1598円、夜1782円
牛たんシチュー　1080円
牛たんソーセージの盛合せ　648円

牛たん若 仙台駅東口店

牛たんの旨さを追求し味もコスパも抜群！
牛たんの脂の旨みを生かすよう、部位ごとに塩加減を調整し熟成。火力が強い備長炭は3種類を使い分け、最高の焼き加減に仕上げている。じっくり煮込んだ「味噌煮込み牛たん丼」も評判。

022-349-5079
11:30〜15:00、17:00〜21:30（閉店は22:00）、土・日曜、祝日は11:30〜21:30（閉店は22:00）
休み　火曜（祝日の場合は営業）
仙台市宮城野区榴岡1-7-5 ルピナス仙台東口1階
JR仙台駅から徒歩7分
Ｐ近隣駐車場を利用

アイボリーを基調にしたスタイリッシュな店内

霜降り牛たん定食　1700円
厚切りの牛たんは、たん一本から100ｇしか取れない希少部位を厳選。熟練の技で焼き上げる極上のやわらかい食感を堪能。

コレも食べたい

味噌煮込み牛たん・並（写真）　480円
味噌煮込み牛たん丼　780円
牛たん定食　1160円

伊達の牛たん本舗 本店

ステーキ並みに極厚！芯たんを贅沢に味わう
名物は「極厚芯たん」。炭火でじっくりと焼いた極厚の牛たんは、ステーキのようなふっくらとした厚さがありながら、驚くほどやわらか。ジューシーな食感で、期待を裏切らない満足感が味わえる。

大きな窓から通りを見晴らす開放的な店内

極厚芯たん定食（数量限定）　2150円
芯たんのみを贅沢に使用。ステーキのような迫力のあるボリューム感と牛たん特有の食感が楽しめる。

コレも食べたい

牛たん定食　1780円
牛タンシチュー定食　1510円
牛たんカレー　1080円

炭焼牛たん 徳茂 一番町店

熟成で旨みを増した牛たん焼きが絶品
特製のタレを手で揉み込み3日以上熟成させた牛たんを、香りのいい岩手県産ナラ炭で焼き上げる。たんを煮込んだ名物「ゆでたん」（1166円、数量限定）などもある。

コレも食べたい

たん元ステーキ（写真）　2808円
牛たんシチューセット　1544円
牛たん丼　1058円

牛たん おやま

肉厚牛たんと創作メニューが評判
家族で営む牛たん専門店。手仕込みで2、3日熟成させた厚切り牛たんは、ジューシーで満足度が高い。牛たんシチューや大和煮など、アラカルトメニューも豊富にそろっている。

常連客にも親しまれる家庭的な雰囲気

牛たん定食 　1550円
厚めでやわらかい牛たんの、ジューシーな味わいがたまらない。絶妙な塩加減で凝縮された濃厚な旨みを感じよう。

コレも食べたい

たん刺し（写真）　1850円
たんシチュー　950円
たん大和煮　750円