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仙台【牛タン】定番名物グルメ! 極厚焼きたてがウマイ!

仙台【牛タン】定番名物グルメ! 極厚焼きたてがウマイ!

迫力の厚さとあふれ出るうまみから、全国にその名を知られる仙台グルメの絶対王者、牛タン。
さっくりジュワ!うまみたっぷりの極厚肉がたまりません。
地元リピーターがこぞって通う仙台っ子御用達の店や、新しい牛タンの魅力を発見できるアレンジ上手の店をピックアップ。
タン焼きと麦飯、テールスープがマッチする定食をはじめ、多彩な牛タン料理を堪能しましょう。

【仙台×牛タン】牛タンについて知ろう

昭和23(1948)年に考案。それまで捨てられていたタンがおいしく味わえるようになり、絶大な人気を誇るようになりました。仙台市街では専門店が多数あるので、ランチでもディナーでも気軽に味わえます。

厚さとやわらかさにびっくり!

仙台の牛タンは、厚くてやわらかいのが特徴。牛タンの部位や切り方、焼きなどに工夫を凝らしている。

定食だけじゃない! アレンジメニューも豊富

カレーやたたきなどのアレンジを効かせたメニューがそろう。個性豊かなおいしさを楽しめるのはご当地ならでは。

牛タン定食のキホン

【タン焼き】
厚くスライスした牛タンを塩・胡椒で味つけしてから、数日間熟成している。

【テールスープ】
長時間かけてじっくりと煮込んだスープ。コク深い味わいながら後味はすっきり。

【麦飯】
麦の香ばしさが牛タンと相性抜群。白米と麦の割合は、店ごとにこだわりがある。

【漬物】
野菜の一夜漬けや南蛮味噌漬けがタン焼きに添えられる。食事全体を引き締めるアクセント。

【仙台牛タン×仙台っ子御用達の店】旨味 太助

元祖の店で味わうこだわりの技が詰まった牛タン定食

牛タン焼きの考案者である佐野啓四郎氏直伝の技と味を守る人気店。職人が手切り、手振り塩の伝統の技法で調理し、一枚一枚熟練の技で焼き上げる。往年の味を求め、長年通うファンも多い。【国分町】

【仙台牛タン×仙台っ子御用達の店】旨味 太助

牛タン焼き定食A 1700円

噛むたびに濃厚なうまみが広がるやわらかな食感の牛タンが秀逸

<その他メニュー>
牛タン焼き定食B(5枚) 2000円
牛タン焼き定食C(6枚) 2400円

【仙台牛タン×仙台っ子御用達の店】旨味 太助

職人が熟練の手さばきで炭火を操る

【仙台牛タン×仙台っ子御用達の店】旨味 太助

職人の技を間近で見られる

旨味 太助

住所
宮城県仙台市青葉区国分町2丁目11-11 千松島ビル 1階
交通
地下鉄勾当台公園駅から徒歩3分
営業期間
通年
営業時間
11:30~21:30(閉店22:00)
休業日
月曜、祝日の場合は振替休あり、要問合せ(盆時期休、年末年始休)
料金
牛タン焼き定食=1500円~/牛たん焼(1人前)=1400円/ 平均予算(昼):1500円, 平均予算(夜):1500円

【仙台牛タン×仙台っ子御用達の店】たん焼 一隆 本店

伝統の味を受け継ぐ老舗の行列店

牛タン焼きは、仕込みから焼きまで昔ながらの手作業でていねいに行なっている。牛たん焼定食のほか、名古屋名物の味噌かつも味わえる。【国分町】

【仙台牛タン×仙台っ子御用達の店】たん焼 一隆 本店

牛たん焼定食 1400円

炭火焼きで香ばしくジューシーに焼き上げている。厚みのある牛タンは食べやすいサイズにカット

【仙台牛タン×仙台っ子御用達の店】たん焼 一隆 本店

牛たん・味噌かつミックス定食 1400円

<その他メニュー>
味噌かつ定食 1200円

【仙台牛タン×仙台っ子御用達の店】たん焼 一隆 本店

商店街から少し離れた場所にある

たん焼 一隆 本店

住所
宮城県仙台市青葉区国分町1丁目4-21
交通
地下鉄広瀬通駅から徒歩10分
営業期間
通年
営業時間
11:30~13:00(閉店13:30)、18:00~21:30(材料がなくなり次第閉店)
休業日
祝日不定休、水・日曜
料金
牛たん焼定食=1400円/牛たん・味噌かつミックス定食=1400円/味噌かつ定食=1400円/牛たん焼 単品=1000円/

【仙台牛タン×仙台っ子御用達の店】味の牛たん 喜助 一番町店(喜助発祥の店)

老舗の牛タン店が生み出す匠の味

老舗の牛タン専門店。職人が手ずからで切り込みや塩振りを施している。牛タン焼きはうまみが逃げないように、強火で一気に焼き上げている。【一番町】

【仙台牛タン×仙台っ子御用達の店】味の牛たん 喜助 一番町店(喜助発祥の店)

牛たん炭火焼定食 1705円

素材のうまみが生きる味つけとほど良い焼き加減にファンが多い一品

【仙台牛タン×仙台っ子御用達の店】味の牛たん 喜助 一番町店(喜助発祥の店)

厚切りゆでたん 935円

<その他メニュー>
たんとうふ 275円

【仙台牛タン×仙台っ子御用達の店】味の牛たん 喜助 一番町店(喜助発祥の店)

気取らない雰囲気の店

味の牛たん 喜助 一番町本店

住所
宮城県仙台市青葉区一番町1丁目6-19 壱番館ビル B1階
交通
地下鉄青葉通一番町駅から徒歩5分
営業期間
通年
営業時間
11:30~15:00(閉店)、17:00~22:00(閉店)、土・日曜、祝日は11:30~21:00(閉店)
休業日
無休、7月は第1日曜(1月1日休)
料金
牛たん炭火焼定食(しお味・たれ味)=1674円・1474円(月~金曜、ランチ)/牛たん炭火焼(しお味・たれ味)=1188円/数量限定特切り厚焼定食しお味=2214円/厚切りゆでたん=918円/たんとうふ=270円/ 平均予算(昼):1500円, 平均予算(夜):2500円

【仙台牛タン×仙台っ子御用達の店】牛タン焼専門店 司 東口店

厳選部位ならではのやわらかさに感動!

オーストラリア産・最高級ブランドの牛タンを使用。定食のほかにも、牛タンの味噌煮込みや牛タンシチューなどアレンジメニューを豊富にそろえている。【仙台駅東口】

【仙台牛タン×仙台っ子御用達の店】牛タン焼専門店 司 東口店

牛タン定食(昼) 1683円 / (夜) 2244円

岩手県産ナラ炭を使い強火で一気に焼く、ふっくらとした牛タン

【仙台牛タン×仙台っ子御用達の店】牛タン焼専門店 司 東口店

牛タン生ハム 825円

<その他メニュー>
元祖タン辛み 517円

【仙台牛タン×仙台っ子御用達の店】牛タン焼専門店 司 東口店

カウンター席からは、牛タンを焼いている姿が眺められる

牛タン焼専門店 司 東口店

住所
宮城県仙台市宮城野区榴岡1丁目2-37 ダイワロイネットホテル仙台 1階
交通
JR仙台駅からすぐ
営業期間
通年
営業時間
11:30~14:00(閉店)、17:00~22:30(閉店23:00)
休業日
不定休
料金
牛タン定食=1650円(昼)・2200円(夜)/テール焼き=890円/ 平均予算(昼):1700円, 平均予算(夜):3000円

【仙台牛タン×仙台っ子御用達の店】牛たん料理 閣

備長炭で焼いた肉汁たっぷりの牛タン

牛タンは、厚くスライスした肉の表面に筋が固まらないよう独自のカットを入れて、備長炭で焼く。牛タンはもちろん、米や塩、炭にいたるまで厳選している。【一番町】

【仙台牛タン×仙台っ子御用達の店】牛たん料理 閣

牛タン焼き定食 1980円

外はカリッと、中はプリッとした食感が自慢。一口食べると肉汁があふれ出す

【仙台牛タン×仙台っ子御用達の店】牛たん料理 閣

牛タンたたき 2750円

<その他メニュー>
牛タン焼き 1430円

【仙台牛タン×仙台っ子御用達の店】牛たん料理 閣

居ごこちの良い店内

牛たん料理 閣

住所
宮城県仙台市青葉区一番町3丁目8-14 鈴喜陶器店ビル B1階
交通
地下鉄青葉通一番町駅から徒歩3分
営業期間
通年
営業時間
17:00~21:30(閉店22:30、材料がなくなり次第閉店)
休業日
日曜不定休、連休の場合は要問合せ
料金
たんたたき=2400円/たん焼き定食=1700円・1850円/たん刺身=2800円/ 平均予算(夜):3500円

【仙台牛タン×仙台っ子御用達の店】牛たん おやま

豊富な創作メニューが評判

家族で営むアットホームな雰囲気が魅力の店。2、3日熟成させてうまみが増した牛タンは、ジューシーで満足度が高い。アラカルトメニューも多彩。【一番町】

【仙台牛タン×仙台っ子御用達の店】牛たん おやま

牛たん定食 1700円

濃厚な味わいが特徴。すべて手作業でていねいに仕込んでいる

【仙台牛タン×仙台っ子御用達の店】牛たん おやま

牛たん会席コース 4800円

<その他メニュー>
たん刺し 2200円

【仙台牛タン×仙台っ子御用達の店】牛たん おやま

アットホームな雰囲気の店内

炭焼き 牛たん おやま

住所
宮城県仙台市青葉区一番町3丁目7-20
交通
地下鉄広瀬通駅からすぐ
営業期間
通年
営業時間
11:30~13:30(閉店)、17:00~22:00(閉店)
休業日
不定休(連休の場合は無休、GWは営業)
料金
牛たん焼=1050円/牛たん焼き定食=2200円(極上)・1550円(並、昼)/極上牛たん焼=1660円/極上牛たんセット=2200円/たん刺し=1650円/会席コース=3800円/タンシチュー=950円/シチューセット=1250円/ 平均予算(昼):1500円, 平均予算(夜):1500円
筆者:まっぷるマガジン

観光情報を観光地ごとに紹介する雑誌スタイルの旅行ガイドブック「まっぷるマガジン」。その取材スタッフや編集者が足で集めた「遊ぶ」「食べる」「買う」「見る」「泊る」のおすすめ情報をご紹介しています。

この記事の出典元は「まっぷる仙台・松島 宮城'19」です。掲載した内容は、2017年7月~11月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。

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