【熊本】最新ニュース&トピックス!行く前にチェック!
天守閣が完成した熊本城、架け替えが完了した新阿蘇大橋、熊本県と人気漫画『ONE PIECE』が連携した復興プロジェクトなど、熊本にはでかけてみたくなるニュースがめじろ押し!...
メニューが100種を超える大衆食堂。開業当時から作り続ける太平燕は、モチモチとした食感の国産春雨を使用。鶏ガラを丸ごと炊き出し、少量のニンニクとショウガを入れたスープとよく合う。
ホテル日航熊本の広東料理店。太平燕は、隠し味にナンプラーを使った鶏と豚の骨からとるスープ。春雨に下味を付けて煮込む時間を短くしているので、野菜の歯ごたえがいい。
熊本ラーメンのルーツといわれており、昭和27(1952)年に福岡県久留米市のラーメン店が玉名に出店したことが始まり。熊本市内のラーメンと食べ比べてみましょう。
とんこつ100%のスープは、強火で一気に炊いてうまみを引き出している。ややかための細麺と三枚腹を使ったチャーシューが美味。
住宅街に建つラーメン店。白濁色のとんこつスープは見た目と違いさっぱりとした味わい。麺には玉名産小麦「ミナミノカオリ」を使用。
創業以来、継ぎ足し使い続けてきた濃厚なとんこつスープに、自家製ラードを加える。スープで煮込んだ熊本県産の豚のモモ肉で作るチャーシューが入る。
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