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【太平燕】スープと相性のいいもっちり麺「正華園」
メニューが100種を超える大衆食堂。開業当時から作り続ける太平燕は、モチモチとした食感の国産春雨を使用。鶏ガラを丸ごと炊き出し、少量のニンニクとショウガを入れたスープとよく合う。
太平燕 750円
器いっぱいに注ぐスープ。紅ショウガが味を引き締める
＜太平燕DATA＞
あっさり度：ややあっさり
麺：半透明のもっちりした適度な太さの春雨
スープ：一般的な太平燕の中ではしっかり味のついたスープでコクがある
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チャンポン 650円
海鮮太平燕 880円
開業当時からの常連も多い
正華園
- 住所
- 熊本県熊本市北区清水亀井町２８－３
- 交通
- 熊本電鉄菊池線亀井駅から徒歩5分
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 11:30～20:30（L.O.）
- 休業日
- 不定休（1月1～3日休）
- 料金
- 太平燕＝700円／海鮮太平燕＝800円／チャンポン＝650円／正華定食＝650円（11:30～14:00）・800円（14:00以降）／餃子＝480円／
【太平燕】県内外の人でにぎわうホテルの太平燕「広東料理 桃李」
ホテル日航熊本の広東料理店。太平燕は、隠し味にナンプラーを使った鶏と豚の骨からとるスープ。春雨に下味を付けて煮込む時間を短くしているので、野菜の歯ごたえがいい。
太平燕 1570円
身がしまったエビやいか、シャキシャキの野菜がおいしい
＜太平燕DATA＞
あっさり度：ふつう
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五目汁そば 1570円
蟹肉とレタスのチャーハン 2060円
（※メニューと価格は変動する場合あり）
上品な味付けの広東料理が味わえる
広東料理 桃李
- 住所
- 熊本県熊本市中央区上通町２－１ホテル日航熊本 ２階
- 交通
- JR熊本駅から市電A系統健軍町行きで15分、通町筋下車すぐ
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 11:30～14:30（閉店15:00）、17:30～20:00（閉店21:30）、日曜、連休最終日の夜は～20:00（閉店21:00）
- 休業日
- 無休
- 料金
- 太平燕＝1306円／ランチコース＝2500円～／蟹肉とレタス入りチャーハン＝1544円／五目汁そば＝1188円／（メニューと価格は変動する場合あり）
玉名ラーメンを食べ比べ
熊本ラーメンのルーツといわれており、昭和27（1952）年に福岡県久留米市のラーメン店が玉名に出店したことが始まり。熊本市内のラーメンと食べ比べてみましょう。
【玉名ラーメン】細麺にからむこってりスープ「千龍ラーメン」
とんこつ100％のスープは、強火で一気に炊いてうまみを引き出している。ややかための細麺と三枚腹を使ったチャーシューが美味。
ラーメン 730円
好みで揚げニンニクをのせていただく
繁忙期は行列ができる人気店
千龍ラーメン
- 住所
- 熊本県玉名市高瀬下町４６８
- 交通
- JR鹿児島本線玉名駅から産交バス熊本交通センター行きで5分、玉名下町下車すぐ
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 11:30～14:00（閉店）、17:00～22:30（閉店23:00）
- 休業日
- 火曜、祝日の場合は営業（1月1日休）
- 料金
- ラーメン＝600円／
【玉名ラーメン】水にこだわったさっぱり味のスープ「雲龍軒」
住宅街に建つラーメン店。白濁色のとんこつスープは見た目と違いさっぱりとした味わい。麺には玉名産小麦「ミナミノカオリ」を使用。
ラーメン 630円
スープはシンプルなストレート麺とよく合う
黄色いのれんを掲げる
雲龍軒
- 住所
- 熊本県玉名市山田１９５４－１
- 交通
- JR鹿児島本線玉名駅からタクシーで5分
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 11:30～15:00（L.O.）、17:00～21:00（L.O.）
- 休業日
- 水曜（臨時休あり）
- 料金
- ラーメン＝580円／チャンポン＝650円／
【玉名ラーメン】継ぎ足しのスープが決め手「天琴」
創業以来、継ぎ足し使い続けてきた濃厚なとんこつスープに、自家製ラードを加える。スープで煮込んだ熊本県産の豚のモモ肉で作るチャーシューが入る。
ラーメン 800円
スープの味を生かすため具はシンプル
＜ラーメンDATA＞
麺：中細ストレート麺が主流。こしがある麺はとんこつスープの味を生かすシンプルな作り
スープ：バーナーの高火力で長時間炊いたスープはこくと甘みがある
具：ニンニクは炒ったものを好みでトッピングする
ラーメン店が連なる玉名のなかでも代表的な老舗
天琴
- 住所
- 熊本県玉名市高瀬４０８－５
- 交通
- JR鹿児島本線玉名駅から産交バス熊本交通センター行きで5分、玉名中町下車すぐ
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 11:00～22:30（閉店23:00）
- 休業日
- 水曜、祝日の場合は翌日休
- 料金
- ラーメン＝600円／大盛ラーメン＝750円／ごはん＝100円／
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