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熊本グルメ【ラーメン&太平燕】おすすめ店をチェック!

まっぷるマガジン編集部

更新日:2021年5月31日

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熊本グルメ【ラーメン&太平燕】おすすめ店をチェック!

熊本の「麺料理」といえば、熊本ラーメンと太平燕(たいぴーえん)が代表格です。

熊本ラーメンは、博多ラーメンと並んで九州を代表するとんこつラーメン。
全体の味を引き締めるニンニクが特徴で、一滴残らず飲み干したくなるようなコクのあるスープが人気のヒミツです。

一方の太平燕は、春雨と野菜がたっぷり入った、女性に好評のあっさり系麺料理。
明治後期、中国福建省の料理人が伝えたといわれており、約100年の歴史をもっています。

今回は、熊本ならではの麺グルメの人気店をまとめてご紹介します。

【熊本グルメ×熊本ラーメン】トロトロのチャーシューがやみつきに「京 大将軍」

あっさりめのとんこつスープとニンニクたっぷりのマー油、皮付きのとろとろチャーシューがのった焼き豚ラーメンが人気。厚切りのチャーシューは口に入れると溶けてしまうほど柔らかく、しっかり味がついている。

【熊本グルメ×熊本ラーメン】トロトロのチャーシューがやみつきに「京 大将軍」

焼き豚ラーメン 1045円

スープが冷めないように、焼き豚は提供前に焼いてのせる

 

<ラーメンDATA>
こってり度:ややあっさり

麺:スープがよく絡む中太ストレート麺。アツアツが苦手な人は硬めにオーダーすると◎

スープ:豚の頭を丸ごと使ったとんこつスープ。スープに浮いた油は入れないのであっさりしている

 

<こちらもおすすめ>
餃子 528円
チャンポン 825円

【熊本グルメ×熊本ラーメン】トロトロのチャーシューがやみつきに「京 大将軍」

駐車場は入口の向かい側にある

京 大将軍

住所
熊本県熊本市中央区本荘5丁目10-48
交通
JR熊本駅から市電A系統健軍町行きで5分、河原町下車、徒歩9分
料金
焼き豚ラーメン=950円/餃子=480円/チャンポン=750円/

【熊本グルメ×熊本ラーメン】スープ・麺・具のバランスが自慢「大黒ラーメン」

豚の豚骨をていねいにアク抜きしながら5時間以上炊くスープは、こくがありつつあと味はさっぱり。開業当初から使い続ける醤油ダレで煮込んだチャーシューは味わい深い。

【熊本グルメ×熊本ラーメン】スープ・麺・具のバランスが自慢「大黒ラーメン」

スペシャルラーメン 970円

チャーシュー5枚や半熟卵、モヤシなど具だくさんの内容

 

<ラーメンDATA>
こってり度:ふつう

麺:熊本定番のストレート中太麺。噛みごたえがあり、ボリューム満点

スープ:あっさりしたとんこつスープ。ニンニクチップが溶け込んでいて食欲をそそる

 

<こちらもおすすめ>
チャーシューメン 870円
半熟卵入りラーメン 870円

【熊本グルメ×熊本ラーメン】スープ・麺・具のバランスが自慢「大黒ラーメン」

著名人も多く足を運ぶ店

大黒ラーメン

住所
熊本県熊本市北区高平1丁目1-14
交通
JR熊本駅から産交バス交通センター方面行きで10分、熊本交通センターで産交バス山鹿行きに乗り換えて15分、山伏塚下車すぐ
料金
スペシャルラーメン=900円/チャーシューメン=800円/半熟卵入りラーメン=800円/ラーメン=600円/

【熊本グルメ×熊本ラーメン】とろける角煮とたっぷり生キャベツが入る「桂花本店」

県内各所や東京に展開する桂花の本店。数多いメニューの中で人気は、豚の三枚肉を煮込んだ太肉が70gも入る太肉麺。キャベツ、メンマ、茎ワカメ、卵など具だくさん。

【熊本グルメ×熊本ラーメン】とろける角煮とたっぷり生キャベツが入る「桂花本店」

太肉麺 1050円

豚骨、鶏ガラを使ったスープに中太麺、香ばしいマー油が入る

 

<ラーメンDATA>
こってり度:ふつう

麺:自家製の中太麺でしっかりしたコシがあり、もちもちした食感

スープ:鶏ガラとんこつスープにほどよくマー油が入りマイルドな味わい

 

<こちらもおすすめ>
桂花拉麺 700円
炒飯セット 900円

【熊本グルメ×熊本ラーメン】とろける角煮とたっぷり生キャベツが入る「桂花本店」

繁華街の中心に建つ

桂花本店

住所
熊本県熊本市中央区花畑町11-9KIビル 1階
交通
JR熊本駅から市電A系統健軍町行きで15分、熊本城・市役所前下車すぐ
料金
太肉麺=1050円/桂花拉麺=700円/こたろう=900円/チャーハンセットA(こけいか・こチャーハン)=900円/

【熊本グルメ×熊本ラーメン】熊本ラーメンの王道を行く味「黒亭」

とんこつスープにニンニクが入る定番の熊本ラーメンが味わえる。豚の頭骨を長時間煮込んだスープがコシのある中太麺に絡み、焦がしニンニクの風味が食欲をそそる。一見こってりしているようだが、意外とあっさり味。

【熊本グルメ×熊本ラーメン】熊本ラーメンの王道を行く味「黒亭」

玉子入りラーメン 950円

レンゲに卵黄を割り、スープに溶けないように麺を絡めて味わう

 

<ラーメンDATA>
こってり度:ふつう

麺:オーソドックスな中太麺で、クセがなく食べやすい。スープや卵黄もよく絡む

スープ:焦がしニンニクがたっぷり入ったスープは、薄味でサラっとしている

 

<こちらもおすすめ>
ラーメン 750円
チャーシューメン 950円

【熊本グルメ×熊本ラーメン】熊本ラーメンの王道を行く味「黒亭」

昼どきには行列ができる人気店

黒亭

住所
熊本県熊本市西区二本木2丁目1-23
交通
JR熊本駅から徒歩10分
料金
ラーメン=750円/チャーシューメン=950円/玉子入りラーメン=950円/

【熊本グルメ×太平燕】太平燕の発祥といわれる老舗「会楽園」

太平燕が人気の店。イモのでん粉でつくる春雨は、かむとモチモチとした食感がある。鶏ガラを煮込んだスープは、あっさりとした味わいで、具は白菜、卵、エビなどが入る。

【熊本グルメ×太平燕】太平燕の発祥といわれる老舗「会楽園」

太平燕 900円

太平燕の熊本発祥の店。すっきりコクのあるスープと、プリプリしたエビは絶品

 

<太平燕DATA>
あっさり度:ややあっさり

麺:サツマイモとジャガイモのデンプンを半々で作った太春雨

スープ:鶏ガラと数種類の野菜を4時間ほど強火で炊きあげた白褐色のスープ

 

<こちらもおすすめ>
阿蘇ジャージ杏仁豆腐 300円

【熊本グルメ×太平燕】太平燕の発祥といわれる老舗「会楽園」

夫婦二人で営む中華料理店

会楽園

住所
熊本県熊本市中央区新町2丁目7-11
交通
JR鹿児島本線上熊本駅から市電B系統健軍町行きで9分、洗馬橋下車すぐ
料金
太平燕=880円/特製ちゃんぽん=900円/コース=2500円~/

【熊本グルメ×太平燕】スープと相性のいいもっちり麺「正華園」

メニューが100種を超える大衆食堂。開業当時から作り続ける太平燕は、モチモチとした食感の国産春雨を使用。鶏ガラを丸ごと炊き出し、少量のニンニクとショウガを入れたスープとよく合う。

【熊本グルメ×太平燕】スープと相性のいいもっちり麺「正華園」

太平燕 750円

器いっぱいに注ぐスープ。紅ショウガが味を引き締める

 

<太平燕DATA>
あっさり度:ややあっさり

麺:半透明のもっちりした適度な太さの春雨

スープ:一般的な太平燕の中ではしっかり味のついたスープでコクがある

 

<こちらもおすすめ>
チャンポン 650円
海鮮太平燕 880円

【熊本グルメ×太平燕】スープと相性のいいもっちり麺「正華園」

開業当時からの常連も多い

正華園

住所
熊本県熊本市北区清水亀井町28-3
交通
熊本電鉄菊池線亀井駅から徒歩5分
料金
太平燕=700円/海鮮太平燕=800円/チャンポン=650円/正華定食=650円(11:30~14:00)・800円(14:00以降)/餃子=480円/

【熊本グルメ×太平燕】県内外の人でにぎわうホテルの太平燕「広東料理 桃李」

ホテル日航熊本の広東料理店。太平燕は、隠し味にナンプラーを使った鶏と豚の骨からとるスープ。春雨に下味を付けて煮込む時間を短くしているので、野菜の歯ごたえがいい。

【熊本グルメ×太平燕】県内外の人でにぎわうホテルの太平燕「広東料理 桃李」

太平燕 1452円

身がしまったエビやいか、シャキシャキの野菜がおいしい

 

<太平燕DATA>
あっさり度:ふつう

 

<こちらもおすすめ>
五目汁そば 1452円
蟹肉とレタスのチャーハン 1694円
(※メニューと価格は変動する場合あり)

【熊本グルメ×太平燕】県内外の人でにぎわうホテルの太平燕「広東料理 桃李」

上品な味付けの広東料理が味わえる

広東料理 桃李

住所
熊本県熊本市中央区上通町2-1ホテル日航熊本 2階
交通
JR熊本駅から市電A系統健軍町行きで15分、通町筋下車すぐ
料金
太平燕=1306円/ランチコース=2500円~/蟹肉とレタス入りチャーハン=1544円/五目汁そば=1188円/(メニューと価格は変動する場合あり)
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