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熊本グルメ【ラーメン&太平燕】おすすめ店をチェック!

熊本グルメ【ラーメン&太平燕】おすすめ店をチェック!

by mapple

更新日:2018年10月6日

熊本ラーメンとは?
博多ラーメンと並んで九州を代表するとんこつラーメン。全体の味を引き締めるニンニクが特徴で、一滴残らず飲み干したい一杯が味わえる。

太平燕とは?
明治後期、中国福建省の料理人が伝えた約100年の歴史をもつ料理。麺の代わりに入った春雨と、野菜を中心にしたヘルシーな一杯。

熊本ラーメン

こってりスープと太麺のコラボ

京 大将軍

トロトロのチャーシューがやみつきに

あっさりめのとんこつスープとニンニクたっぷりのマー油、皮付きのとろとろチャーシューがのった焼き豚ラーメンが人気。厚切りのチャーシューは口に入れると溶けてしまうほど柔らかく、しっかり味がついている。

餃子 480円
チャンポン 750円

京 大将軍

焼き豚ラーメン950円
スープが冷めないように、焼き豚は提供前に焼いてのせる

スープがよく絡む中太ストレート麺。アツアツが苦手な人は硬めにオーダーすると◎
スープ
豚の頭を丸ごと使ったとんこつスープ。スープに浮いた油は入れないのであっさりしている

京 大将軍

駐車場は入口の向かい側にある

京 大将軍の詳細情報


住所
熊本県熊本市中央区本荘5丁目10-48
交通
JR熊本駅から市電A系統健軍町行きで5分、河原町下車、徒歩9分
営業期間
通年
営業時間
11:00~15:30、17:30~20:00、日曜は11:00~14:00
休業日
不定休

大黒ラーメン

スープ、麺、具の バランスが自慢

豚の豚骨をていねいにアク抜きしながら5時間以上炊くスープは、こくがありつつあと味はさっぱり。開業当初から使い続ける醤油ダレで煮込んだチャーシューは味わい深い。

チャーシューメン 800円
半熟卵入りラーメン 800円

大黒ラーメン

スペシャルラーメン 900円
チャーシュー5枚や半熟卵、モヤシなど具だくさんの内容

熊本定番のストレート中太麺。噛みごたえがあり、ボリューム満点
スープ
あっさりしたとんこつスープ。ニンニクチップが溶け込んでいて食欲をそそる

大黒ラーメン

著名人も多く足を運ぶ店

大黒ラーメンの詳細情報


住所
熊本県熊本市北区高平1丁目1-14
交通
JR熊本駅から産交バス交通センター方面行きで10分、熊本交通センターで産交バス山鹿行きに乗り換えて15分、山伏塚下車すぐ
営業期間
通年
営業時間
11:00~22:00(閉店)
休業日
木曜、祝日の場合は営業12月31日~翌1月2日休

桂花本店

とろける角煮とたっぷり生キャベツが入る

県内各所や東京に展開する桂花の本店。数多いメニューの中で人気は、豚の三枚身を煮込んだ太肉が70gも入る太肉麺。キャベツ、メンマ、茎ワカメ、卵など具だくさん。

桂花拉麺 650円
こたろう 780円

桂花本店

太肉麺 950円
豚骨、鶏ガラを使ったスープに中太麺、香ばしいマー油が入る

自家製の中太麺でしっかりしたコシがあり、もちもちした食感
スープ
鶏ガラとんこつスープにほどよくマー油が入りマイルドな味わい

桂花本店

繁華街の中心に建つ

桂花本店の詳細情報


住所
熊本県熊本市中央区花畑町11-9
交通
JR熊本駅から市電A系統健軍町行きで15分、熊本城・市役所前下車すぐ
営業期間
通年
営業時間
11:00~24:00(L.O.)、金・土曜は~翌2:00(L.O.)、日曜は~20:00(L.O.)
休業日
無休1月1日休

黒亭

熊本ラーメンの王道を行く味

とんこつスープにニンニクが入る定番の熊本ラーメンが味わえる。豚の豚骨を長時間煮込んだスープにコシのある中太麺が絡み、揚げニンニクの風味が食欲をそそる。一見こってりしているようだが、意外とあっさり味。

ラーメン 680円
チャーシューメン 950円

黒亭

玉子入りラーメン 900円
レンゲに卵黄を割り、スープに溶けないように麺を絡めて味わう

オーソドックスな中太麺で、クセがなく食べやすい。スープや卵黄もよく絡む
スープ
焦がしニンニクがたっぷり入ったスープは、薄味でサラっとしている

黒亭

昼どきには行列ができる人気店

黒亭の詳細情報


住所
熊本県熊本市西区二本木2丁目1-23
交通
JR熊本駅から徒歩10分
営業期間
通年
営業時間
10:30~20:30(閉店21:00)
休業日
第3木曜、祝日の場合は営業1月1~2日休

太平燕

女性に好評のあっさり系麺料理

会楽園

太平燕の発祥といわれる老舗

太平燕が人気の店。イモのでん粉でつくる春雨は、かむとモチモチとした食感がある。鶏ガラを煮込んだスープは、あっさりとした味わいで、具は白菜、卵、エビなどが入る。

阿蘇ジャージ杏仁豆腐 300円
コース 2500円~

会楽園

太平燕880円
太平燕の熊本発祥の店。すっきりコクのあるスープと、プリプリしたエビは絶品

サツマイモとジャガイモのデンプンを半々で作った太春雨
スープ
鶏ガラと数種類の野菜を4時間ほど強火で炊きあげた白褐色のスープ

会楽園

夫婦二人で営む中華料理店

会楽園の詳細情報


住所
熊本県熊本市中央区新町2丁目7-11
交通
JR鹿児島本線上熊本駅から市電B系統健軍町行きで9分、洗馬橋下車すぐ
営業期間
通年
営業時間
12:00~14:00(閉店14:30)、17:30~19:30(閉店20:30、夜は要予約)
休業日
月曜、第2・4火曜年末年始休

正華園

スープと相性のいい もっちり麺

メニューが100種を超える大衆食堂。開業当時から作り続ける太平燕は、モチモチとした食感の国産春雨を使用。鶏ガラを丸ごと炊き出し、少量のニンニクとショウガを入れたスープとよく合う。

チャンポン 650円
海鮮太平燕 800円

正華園

太平燕700円
器いっぱいに注ぐスープ。紅ショウガが味を引き締める

半透明のもっちりした適度な太さの春雨
スープ
一般的な太平燕の中ではしっかり味のついたスープでコクがある

正華園

開業当時からの常連も多い

正華園の詳細情報


住所
熊本県熊本市北区清水亀井町28-3
交通
熊本電鉄菊池線亀井駅から徒歩5分
営業期間
通年
営業時間
11:30~20:30(L.O.)
休業日
不定休1月1~3日休

広東料理 桃李

県内外の人でにぎわうホテルの太平燕

ホテル日航熊本の広東料理店。太平燕は、隠し味にナンプラーを使った鶏と豚の骨からとるスープ。春雨に下味を付けて煮込む時間を短くしているので、野菜の歯ごたえがいい。

五目汁そば 1188円
蟹肉入りチャーハン 1544円
※メニューと価格は変動する場合あり

広東料理 桃李

太平燕1306円
身がしまったエビやいか、シャキシャキの野菜がおいしい

広東料理 桃李

上品な味付けの広東料理が味わえる

広東料理 桃李の詳細情報


住所
熊本県熊本市中央区上通町2-1
交通
JR熊本駅から市電A系統健軍町行きで15分、通町筋下車すぐ
営業期間
通年
営業時間
11:30~14:30(閉店15:00)、17:30~20:00(閉店21:30)、日曜、連休最終日の夜は~20:00(閉店21:00)
休業日
無休

玉名ラーメンを食べ比べ

十数軒もの専門店がひしめく

昭和27(1952)年に福岡県久留米市のラーメン店が玉名に出店したことが始まり。各店こだわりの一杯を食べ比べてみよう。

千龍ラーメン

細麺にからむこってりスープ

とんこつ100%のスープは、強火で一気に炊いてうまみを引き出している。ややかための細麺と三枚腹を使ったチャーシューが美味。

千龍ラーメン

ラーメン600円
好みで揚げニンニクをのせていただく

千龍ラーメン

繁忙期は行列ができる人気店

千龍ラーメンの詳細情報


住所
熊本県玉名市高瀬下町468
交通
JR鹿児島本線玉名駅から産交バス熊本交通センター行きで5分、玉名下町下車すぐ
営業期間
通年
営業時間
11:30~14:00(閉店)、17:00~22:30(閉店23:00)
休業日
火曜、祝日の場合は営業1月1日休

雲龍軒

水にこだわったさっぱり味のスープ

住宅街に建つラーメン店。白濁色のとんこつスープは見た目と違いさっぱりとした味わい。麺には玉名産小麦「ミナミノカオリ」を使用。

雲龍軒

ラーメン580円
スープはシンプルなストレート麺とよく合う

雲龍軒

黄色いのれんを掲げる

雲龍軒の詳細情報


住所
熊本県玉名市山田1954-1
交通
JR鹿児島本線玉名駅からタクシーで5分
営業期間
通年
営業時間
11:30~15:00(L.O.)、17:00~21:00(L.O.)
休業日
水曜臨時休あり

天琴

継ぎ足しのスープが決め手

創業以来、継ぎ足し使い続けてきた濃厚なとんこつスープに、自家製ラードを加える。スープで煮込んだ熊本県産の豚のモモ肉で作るチャーシューが入る。

天琴

ラーメン600円
スープの味を生かすため具はシンプル

中細ストレート麺が主流。こしがある麺はとんこつスープの味を生かすシンプルな作り。
スープ
バーナーの高火力で長時間炊いたスープはこくと甘みがある。

ニンニクは炒ったものを好みでトッピングする。

天琴

ラーメン店が連なる玉名のなかでも代表的な老舗

天琴の詳細情報


住所
熊本県玉名市高瀬408-5
交通
JR鹿児島本線玉名駅から産交バス熊本交通センター行きで5分、玉名中町下車すぐ
営業期間
通年
営業時間
11:00~22:30(閉店23:00)
休業日
水曜、祝日の場合は翌日休

筆者:mapple

まっぷる熊本・阿蘇 黒川温泉・天草’19

発売日:2018年04月19日

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この記事の出典元は「まっぷる熊本・阿蘇 黒川温泉・天草」です。掲載した内容は、2018年1月~3月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。

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