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コリコリ食感と甘みが自慢
イカの街として有名な函館。多彩なメニューが居酒屋や料理店などで楽しめる。
イカ料理のキホン
イカの部位と食べ方
全身余すことなくおいしくいただけるイカ。各部位の特徴や最適な料理方法を知っておくと、メニュー注文にハズレなし！
エンペラ
胴の先にある三角形の部分。刺身で食べると胴よりコリコリと歯ごたえがある。
ゴロ
内臓のこと。新鮮なものは臭みがなく、濃厚な味わい。ゴロを溶かした刺身醤油でイカ刺しを食べると格別だ。
胴体
刺身や焼き物、煮物、揚げ物など料理法はさまざま。真イカなら8月頃肉厚になる。
ゲソ
揚げ物、焼き物で食べるのが一般的。活イカのゲソの刺身は、口の中で吸盤がひっつき、独特の食感。
透明なイカは新鮮な証拠！
大小4つの生けすにはイカやホタテ、カニなどさまざまな魚介が入っており、多彩な調理法で提供される。
予算 4500円
予約 可
メニュー いかゴロ陶板焼580円、いか清ふわふわ揚650円、クリスタル握り（2カン）580円
活真いか刺1200円～
鮮度が落ちないよう、熟練の職人が最短の手数でさばく。コリコリとした食感でほんのり甘い。
子連れにうれしい個室は12部屋用意
朝獲れイカを豪快にいただく
市内南茅部地区の木直漁港から直送される新鮮な魚介を使う。店内には朝獲れイカが泳ぐ生けすがいくつもある。
予算 4000円
予約 可
メニュー 活いか踊り刺1000円～（時価）、毛がに（1杯）1980円～時価、ほっけの刺身700円
真いかの一本焼き 800円
イカの胴体にイカゴロを詰めて焼いた料理。イカゴロとイカの身が絶妙に合う。
活気ある店内。小上がりもある
函館駅近くでハシゴ酒
函館駅から徒歩5分の屋台村。函館や北海道名物を味わえる店が集まる。ハシゴしながら飲み歩きを楽しもう。
明治から昭和初期の和洋折衷の建物をイメージした店舗が並び、出店数は全26店。海鮮居酒屋、寿司、洋食、バーなど個性あふれる店がそろう。
カニ料理が思う存分味わえる。道産食材にこだわった品も多数。
17:00～23:00
不定休
予算 2500円
予約 可
メニュー かにの甲羅焼1280円、かにグラタン980円
たらば足石焼ステーキ1880円
メニューは全品400円で、気軽に飲み食べできるお店。
17:00～24:00
無休
予算 2000円
予約 可
メニュー SPF豚生ベーコン400円、色とりどりピンチョス盛り合わせ400円
厚切りバラ肉2本400円
酸味の効いた専用タレで食べる、クセのない生ラム肉が人気。
18:00～23:00
木曜定休
予算 2000円
予約 可
メニュー 生ラム上モモセット1980円、味付けマトンロースセット1780円
生ラム上肩ロース2380円
八戸前沖産の銀さばを使った刺身など、本場の味が気軽に味わえる。
17:00～23:00
不定休
予算 2000～2500円
予約 可
メニュー 根ボッケ1380円、ホヤ塩辛500円
銀サバ食べ比べ780円
オーナーが朝、定置網漁で獲った魚介をリーズナブルな値段で提供。
17:00～23:00
無休
予算 2500円
予約 可
メニュー 本マグロ刺850円、一夜干し各種550円～
活〆真イカ刺（ゴロ付）650円
獲れたてのネタを使った寿司がリーズナブルに楽しめる。
11:30～14:00、17:00～22:00
月曜定休
予算 2000円
予約 可
メニュー 厳選握り（10カン）3780円、海鮮丼3780円
晩酌セット 1700円
この記事の出典元は「まっぷる北海道'19」です。掲載した内容は、2017年5月～12月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。
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