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滋賀・琵琶湖 x 調味料

滋賀・琵琶湖のおすすめの調味料スポット

滋賀・琵琶湖のおすすめの調味料スポットをご紹介します。料理の格を上げる名店の油「油甚本店」、杉桶醸造、自然発酵の醤油「ダイコウ醤油」、淡海酢の各種ビネガー「淡海酢」など情報満載。

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滋賀・琵琶湖のおすすめエリア

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滋賀・琵琶湖のおすすめの調味料スポット

油甚本店

料理の格を上げる名店の油

博物館通りに面して建つ、明治時代創業の老舗油店。歴史を感じさせる店内に、豊潤な香りの胡麻油やツバキ油、菜種油などが並ぶ。昔ながらの量り売りも老舗らしい。

油甚本店
油甚本店

油甚本店

住所
滋賀県長浜市元浜町14-14
交通
JR北陸本線長浜駅から徒歩8分
料金
純正胡麻油=550円(300ml)/太白胡麻油=550円(300ml)/ごま油量り売り=270円(1合、180cc)/瓶詰め=550円(300ml)/

ダイコウ醤油

杉桶醸造、自然発酵の醤油

旧北国街道沿いにある江戸末期嘉永5(1852)年創業の老舗。杉桶醸造で2年半じっくり熟成させる杉桶仕込みの手作り醤油に定評がある。昔ながらの味を守っている。

ダイコウ醤油

ダイコウ醤油

住所
滋賀県長浜市木之本町木之本1137
交通
JR北陸本線木ノ本駅から徒歩5分
料金
杉桶醸造こいくちしょうゆ「はいざくら」=420円(150ml)/杉桶醸造こいくちしょうゆ「あまいろ」=520円(150ml)/

淡海酢

淡海酢の各種ビネガー

高島に江戸時代から続く酢の醸造元、淡海酢。伝統技法で醸造した「淡海昔玄米」をはじめ、飲むお酢など各種ある。隣接の「淡海堂」でも販売。

淡海酢

住所
滋賀県高島市勝野1403
交通
JR湖西線近江高島駅から徒歩7分
料金
アドべリービネガー=1190円(300ml)/生姜酢=650円(200ml)/

丸中醤油

江戸時代からの伝統と製法を守る老舗醤油蔵元

創業二百余年以来の古式製法にこだわる醤油蔵。G20大阪サミット首脳晩餐会、ミシュラン星付き名店も使う発酵調味料は、古来伝統の醸造醤油に百年杉樽で熟成したものも。

丸中醤油
丸中醤油

丸中醤油

住所
滋賀県愛知郡愛荘町東出229
交通
近江鉄道豊郷駅からタクシーで10分
料金
丸中醸造醤油=603円(150ml)/杉樽三年熟成しょうゆ(蔵出し)=1890円(720ml)/