住所: 京都府京都市東山区清水3丁目316-4
交通: JR京都駅から市バス206系統東山通北大路バスターミナル行きで15分、『清水道』下車、徒歩6分
料金: 京らー油ふりかけ=594円/舞妓はんひぃ～ひぃ～一味=702円/舞妓はんひぃ～ひぃ～ラー油=756円/京の黒七味=648円/京のおだし=648円/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～18:00、時期により変動あり
休業日: 無休

おちゃのこさいさい産寧坂本店
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村山造酢

祇園・円山公園 ✕ 調味料

繊細な京料理の味付けに最適な京の酢

看板商品の「千鳥酢」は米を原料に醸造し、酸味の強すぎないまろやかな味で、繊細な味つけの京料理に最適。プロの料理人から家庭まで、幅広く愛用される逸品だ。

村山造酢

住所: 京都府京都市東山区三条大橋東3-2
交通: 京阪本線三条駅から徒歩5分
料金: 千鳥酢=453円(360ml)、658円(900ml)/
営業期間: 通年
営業時間: 8:30～17:00
休業日: 日曜、祝日(GW休、8月14～16日休、12月30日～翌1月4日休)

村山造酢
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本田味噌本店

二条城・京都御所 ✕ 調味料

京都の食を支える良質の味

御所に味噌を献上していた天保元(1830)年創業の老舗。西京白味噌と呼ばれる京都の白味噌を製造販売している。西京味噌のほか、赤だしなど、種類も多い。

本田味噌本店

住所: 京都府京都市上京区室町通一条上ル小島町558
交通: 地下鉄今出川駅から徒歩5分
料金: 一わんみそ汁=216円(紅こうじ、1個)、195円(油揚げ、1個)、195円(なめこ、1個)、195円(とうふ、1個)/紅こうじ味噌=972円(500g)/西京白味噌=1296円(1kg)、648円(500g)/赤だし=540円(500g)/
営業期間: 通年
営業時間: 10:00～18:00
休業日: 日曜(1月1～3日休)

本田味噌本店
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京都大原の味噌屋さん味噌庵

大原 ✕ 調味料

どこか懐かしい手作り味噌を

昔ながらの原材料を使い、ほぼすべての工程は手作業で。蔵で1年以上ゆっくり寝かせた自家製味噌はコクがあり、鍋物はもちろん、そのまま食べてもおいしい。調味料「塩生山椒も」人気。

京都大原の味噌屋さん味噌庵

住所: 京都府京都市左京区大原草生町41
交通: JR京都駅から京都バス17・18系統大原行きで1時間、終点下車、徒歩12分
料金: 一年味噌=650円(400g)/二年味噌=860円(400g)/しば漬=520円(130g)/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～17:00
休業日: 火曜(12月29日～翌1月2日休)

京都大原の味噌屋さん味噌庵
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カネヰ醤油

龍野市街 ✕ 調味料

伝統の味を守りつつ、新しい味を作る

脇坂藩のゐ蔵を譲り受け、明治2(1869)年に創業。淡口醤油の伝統を守りつつ、現代の味覚に合う新しい商品の開発にも力を入れる。本醸造醤油に昆布とカツオ節を漬けこんだ風味しょうゆ「うまみ」が有名。

カネヰ醤油

住所: 兵庫県たつの市龍野町上川原81
交通: JR姫新線本竜野駅から徒歩20分
料金: 風味しょうゆ「うまみ」=1296円(700ml)/本醸造しょうゆ=594円(1リットル)/菜もろみ=216円(140g)/
営業期間: 通年
営業時間: 8:30～17:00
休業日: 土・日曜、祝日(GW休、8月13～17日休、12月29日～翌1月4日休)

カネヰ醤油
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油甚本店

長浜市街 ✕ 調味料

料理の格を上げる名店の油

博物館通りに面して建つ、明治時代創業の老舗油店。歴史を感じさせる店内に、豊潤な香りの胡麻油やツバキ油、菜種油などが並ぶ。昔ながらの量り売りも老舗らしい。

油甚本店

住所: 滋賀県長浜市元浜町14-14
交通: JR北陸本線長浜駅から徒歩8分
料金: 純正胡麻油=600円(300ml)/太白胡麻油=600円(300ml)/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～17:00
休業日: 不定休

油甚本店
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高野山味噌本舗みずき

高野山上 ✕ 調味料

高野山味噌本舗みずき

住所: 和歌山県伊都郡高野町高野山794

高野山味噌本舗みずき
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飯尾醸造

宮津 ✕ 調味料

米にこだわる酢の老舗

漫画『美味しんぼ』やテレビでも取り上げられた「純米富士酢」で知られる。日本古来の製法にこだわった純米酢で、まろやかな酸味と深い味わいが特徴。色鮮やかな果実酢も人気。

飯尾醸造

住所: 京都府宮津市小田宿野373
交通: 京都丹後鉄道宮福線宮津駅からタクシーで10分
料金: 純米富士酢=756円(500ml)/ピクル酢=648円(360ml)/紅芋酢=648円(120ml)/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～17:00
休業日: 日曜、祝日(盆時期休、年末年始休)

飯尾醸造
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堀河屋野村

御坊・日の岬 ✕ 調味料

三ツ星醤油で名高い老舗

創業300年を数え、長きにわたり日本の醤油を守る紀州最古の蔵。昔と変わらぬ天然醸造一筋の手作り「三ツ星醤油」を日本一と讃える人もいるほど。

堀河屋野村

住所: 和歌山県御坊市薗743
交通: 紀州鉄道西御坊駅から徒歩5分
料金: 三ツ星醤油=1080円(300ml)/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～17:00
休業日: 不定休(GW・盆時期・年末年始は要問合せ)

堀河屋野村
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うね乃

京都駅・河原町・二条城 ✕ 調味料

昔と変わらぬ製法で作るやさしい味のだし

“ほんまもんのだし”を製造販売する老舗のだし専門店。昔と変わらない製法で作るやさしい味のだしは、無添加で素材にもこだわっている。使いやすい粉だしのドレッシングも人気。

うね乃

住所: 京都府京都市南区唐橋門脇町4
交通: JR京都線西大路駅から徒歩5分
料金: だし屋のしろだし=1426円(360ml)/粉だし=648円(カツオ・マグロ各40g)、908円(昆布50g)/おだしのパックじん(黄)=1188円(7g×18パック)/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～18:00、土曜は～16:00
休業日: 日曜、祝日、第2土曜(盆時期休、年末年始休、臨時休あり)

うね乃
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檜屋

御坊・日の岬 ✕ 調味料

由良町名産の醤油をみやげに

興国寺門前の特産品販売店。自家醸造の「天狗しょうゆ」は国産大豆と小麦、原塩のみを材料に地下水を使って1年半から2年かけて醸造される逸品。

檜屋

住所: 和歌山県日高郡由良町門前554-3
交通: JRきのくに線紀伊由良駅から徒歩3分
料金: 醤油(紀州天狗200ml・天狗しょうゆ300ml)=各702円/天狗ぽんず=864円(360ml)/金山寺みそ=648円(250g)/
営業期間: 通年
営業時間: 10:00～19:00
休業日: 水曜、祝日の場合は営業

檜屋
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丸正酢醸造元

南紀勝浦温泉 ✕ 調味料

那智山の伏流水を使う古式醸造酢

明治12(1879)年の創業以来、「旨い酢は良質の軟水と麹が命」と那智山の伏流水で杉桶を使った古式醸造を続ける。

丸正酢醸造元

住所: 和歌山県東牟婁郡那智勝浦町天満271
交通: JRきのくに線紀伊天満駅からすぐ
料金: 古来上寿し酢=864円(300ml)/
営業期間: 通年
営業時間: 8:00～17:00、販売は～15:00
休業日: 土・日曜、祝日

丸正酢醸造元
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桔梗屋醤油

峰山・大宮 ✕ 調味料

桔梗屋醤油

住所: 京都府京丹後市大宮町河辺408
交通: 京都丹後鉄道宮豊線京丹後大宮駅からタクシーで8分

桔梗屋醤油
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澤井醤油本店

二条城・京都御所 ✕ 調味料

京の食文化を支える醤油

京都ブライトンホテルのそばにあり、明治12(1879)年創業の醤油の老舗。「まるさわ」ブランドの手作り「京もろみ」は古くから京料理の味を支えてきた逸品。

澤井醤油本店

住所: 京都府京都市上京区中長者町新町角仲之町292
交通: 地下鉄丸太町駅から徒歩12分
料金: 醤油トートセット(西陣織ネーム入り)=3300円/西陣織ラベル付トートバッグセット=3300円/京もろみ=330円(100g)/京ぽんず=670円(300ml)/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～17:00(日曜、祝日は10:30～15:30)
休業日: 不定休(夏期は臨時休あり、年末年始休)

澤井醤油本店
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御幸町関東屋

二条城・京都御所 ✕ 調味料

老舗の味噌店

弘化4(1847)年創業。良質な素材と清らかな地下水で作る白味噌を活用した「白味噌おかき」は、おだしを効かせ醤油は不使用。ほんのりとした甘さが印象的。

御幸町関東屋

住所: 京都府京都市中京区御幸町通夷川上ル松本町582
交通: 地下鉄京都市役所前駅から徒歩7分
料金: 白味噌おかき(九条ねぎ入)=540円/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～18:00
休業日: 日曜、祝日、第3土曜

御幸町関東屋
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林商店

南京町 ✕ 調味料

アジアの調味料と食品はおまかせ

中華料理の調味料や食材はもちろん、ベトナムやタイ、フィリピンなどさまざまな国の食材がずらりと並ぶ。レトルトや缶詰もあるので、みやげや家で手軽に楽しむのにいい。

林商店

住所: 兵庫県神戸市中央区栄町通1丁目3-19
交通: JR神戸線元町駅から徒歩3分
料金: 台湾のピータン=550円(6個)/春巻きの皮=400円(500g)/スイートチリソース=300円(300ml)/貝柱スープの素=550円(100g)/薬膳粥=650円/パイナップルケーキ=1700円(1箱)、170円(1個)/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～19:00
休業日: 火曜、祝日の場合は営業(春・夏休みは無休、GW・盆時期・年末年始は営業)

林商店
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京山城屋

祇園・円山公園 ✕ 調味料

京山城屋

住所: 京都府京都市東山区上田町81-2

京山城屋
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和田萬商店萬次郎蔵

西天満 ✕ 調味料

130余年の老舗。金ゴマ100%の油は豊かな香りと風味が特徴

ゴマ一筋130余年の老舗が作る金ゴマ100%の油は、アーモンドのような豊かな香りと風味が特徴。冷ややっこや刺身にたらして味わいたい。

和田萬商店萬次郎蔵

住所: 大阪府大阪市北区菅原町9-5
交通: 地下鉄南森町駅から徒歩7分
料金: 金の雫(金ごま油)=1296円(1本180g入)/大阪ごまぽんず=972円(1本360ml入)/国産金いりごま=498円(1袋30g入)/有機金ごまペースト=583円(80g入)/
営業期間: 通年
営業時間: 9:30～17:30、土曜は10:30～14:00
休業日: 土曜不定休、日曜、祝日(GW休、盆時期休、年末年始休)

和田萬商店萬次郎蔵
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