更新日：2018年8月4日

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【飛騨そば】豊かな香りと職人の技を堪能！

清らかな水と空気に恵まれた飛騨地方のそば。豊かな風味を楽しみつつ、職人のこだわりを感じよう。あわせてサイドメニューもどうぞ。

名代手打ちそば寿美久

100%飛騨産の香り豊かなそば
飛騨産の玄そばをひきたて・打ちたて・ゆでたての「三たて」で味わえる店。県産品を使用する店として岐阜県から「県産品愛用推進宣言の店」に認定されている。

温･冷の多彩な味がそろう
創業以来受け継がれている自慢のつゆと、自家製の細めの麺がよく合う。温かいそばのメニューも豊富で、アユや松茸など季節限定の具もある。

飛騨産の玄そばだけを使う
そばは特注の石臼で自家製粉、山菜は店主が山で調達するなどのこだわりが随所に光る。食感と香りが格別の十割そばは数量限定だ。

住所: 岐阜県高山市花里町５丁目２２
交通: JR高山本線高山駅からすぐ
料金: 十割ざるそば＝1100円／十割山菜ざるそば＝2000円／山菜の天ぷら盛り合わせ＝1000円／飛騨牛入り朴葉味噌煮込みうどん＝2000円／釜揚げうどん＝800円／

筆者
まっぷるマガジン編集部

観光情報を観光地ごとに紹介する雑誌スタイルの旅行ガイドブック「まっぷるマガジン」。その取材スタッフや編集者が足で集めた「遊ぶ」「食べる」「買う」「見る」「泊る」のおすすめ情報をご紹介しています。