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【飛騨そば】豊かな香りと職人の技を堪能！

by mapple

更新日：2018年5月16日

清らかな水と空気に恵まれた飛騨地方のそば。豊かな風味を楽しみつつ、職人のこだわりを感じよう。あわせてサイドメニューもどうぞ。

名代手打ちそば寿美久

100%飛騨産の香り豊かなそば
飛騨産の玄そばをひきたて・打ちたて・ゆでたての「三たて」で味わえる店。県産品を使用する店として岐阜県から「県産品愛用推進宣言の店」に認定されている。

名代手打ちそば寿美久の詳細情報

住所: 岐阜県高山市有楽町４５
交通: JR高山本線高山駅から徒歩5分
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～20:00（売り切れ次第閉店）
休業日: 不定休

飛騨そば小舟

温･冷の多彩な味がそろう
創業以来受け継がれている自慢のつゆと、自家製の細めの麺がよく合う。温かいそばのメニューも豊富で、アユや松茸など季節限定の具もある。

飛騨そば小舟の詳細情報

住所: 岐阜県高山市花里町６丁目６－９
交通: JR高山本線高山駅からすぐ
営業期間: 通年
営業時間: 11:15～15:00（閉店）、17:30～なくなり次第閉店
休業日: 水曜

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飛騨産そばうどん飛騨

飛騨産の玄そばだけを使う
そばは特注の石臼で自家製粉、山菜は店主が山で調達するなどのこだわりが随所に光る。食感と香りが格別の十割そばは数量限定だ。

手打ちそばうどん飛騨の詳細情報

住所: 岐阜県高山市花里町５丁目２２
交通: JR高山本線高山駅からすぐ
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～17:00（L.O.、麺がなくなり次第閉店）
休業日: 不定休

筆者：mapple

この記事の出典元は「まっぷる飛騨高山　白川郷・下呂温泉'19」です。掲載した内容は、2017年10月～12月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。