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清らかな水と空気に恵まれた飛騨地方のそば。豊かな風味を楽しみつつ、職人のこだわりを感じよう。あわせてサイドメニューもどうぞ。
100%飛騨産の香り豊かなそば
飛騨産の玄そばをひきたて・打ちたて・ゆでたての「三たて」で味わえる店。県産品を使用する店として岐阜県から「県産品愛用推進宣言の店」に認定されている。
朴葉の上に盛られる山菜ざるそば（1250円）
三たての極み
そばがき 980円
そば粉に水を加えて加熱し、かき混ぜたもの。そば本来の香りと甘みが楽しめる
貴重な絵馬などが飾られた店内
温･冷の多彩な味がそろう
創業以来受け継がれている自慢のつゆと、自家製の細めの麺がよく合う。温かいそばのメニューも豊富で、アユや松茸など季節限定の具もある。
食べごたえのある飛騨牛そば（1300円）
つゆによくからむ細めの麺
こも豆腐田楽 2本/210円
高山独特の豆腐をつゆで炊き、自家製味噌をのせて焼く
著名人のサインがずらりと並ぶ
飛騨産の玄そばだけを使う
そばは特注の石臼で自家製粉、山菜は店主が山で調達するなどのこだわりが随所に光る。食感と香りが格別の十割そばは数量限定だ。
モチッとした食感で香り抜群の、十割そば（1100円）
飛騨産100％の十割そば
山菜盛り合わせ 1000円
山菜を天ぷらや煮もので。春は山菜の天ぷら盛り合わせ（1000円）もある
店内は禁煙
この記事の出典元は「まっぷる飛騨高山 白川郷・下呂温泉'19」です。掲載した内容は、2017年10月～12月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。
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