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【飛騨牛】高山名物グルメNo.1!絶対食べたい!

【飛騨牛】高山名物グルメNo.1!絶対食べたい!

by mapple

更新日:2018年5月16日

多彩な味で旅人をもてなしてくれる飛騨高山で、もっとも人気を集めているグルメと言えば、飛騨牛。全国的にも名高いブランド牛のとろけるような食感と甘みを、さまざまなメニューで満喫しよう。

キッチン飛騨

あふれ出る肉汁がたまらない名店が誇る飛騨牛ステーキ
1964(昭和39)年創業のステーキ専門店。厳選した飛騨牛をとりそろえ、ブレゼ&ソテーという店独自の焼き方で仕上げる。グレードや量を選べるオーダーカットや、飛騨牛グリルカットステーキ(2484円)も好評だ。

飛騨牛メニュー
★A-4飛騨牛フィレステーキ…(100g) 4541円~
★飛騨牛ストロガノフ…2484円

キッチン飛騨

A-4飛騨牛リブロースステーキ150g 5834円~
サーロインの隣の部位で、霜降りの入りやすいリブロースを使用。適度な脂肪分を含み肉質がきめ細やかで、飛騨牛の良さが伝わりやすい。うま味のある風味はトップクラスだ。

キッチン飛騨

カウンター席とテーブル席に分かれ、ゆったりした店内

キッチン飛騨の詳細情報


住所
岐阜県高山市本町1丁目66
交通
JR高山本線高山駅から徒歩8分
営業期間
通年
営業時間
11:30~14:45(閉店15:30)、17:00~19:45(閉店20:30)
休業日
水曜、祝日の場合は営業臨時休あり、年末年始は営業

飛騨牛料理店 鳩谷

とろける食感を堪能できるきめ細かなサシが見事な霜降り肉
シンプルに肉のうまさが伝わる、しゃぶしゃぶ、すき焼き、ステーキの3コースを提供する飛騨牛料理専門店。明治初期に建てられた町家を利用した店内は、すべて個室の座敷席になっている。サーロイン・ロースのみの取扱いで上質な飛騨牛が味わえる。

飛騨牛メニュー
★すき焼き…5980円~
★和風ステーキ…6980円~

飛騨牛料理店 鳩谷

しゃぶしゃぶ 5980円~
霜降りの肉をおいしく食べるためには、鍋にさっとくぐらせる程度で早めに引き上げるのがコツ。たっぷりの野菜と一緒に自家製のポン酢かごまダレで味わおう。

飛騨牛料理店 鳩谷

随所に趣を感じる風格のある建物

飛騨牛料理店 鳩谷の詳細情報


住所
岐阜県高山市大新町3丁目110
交通
JR高山本線高山駅から徒歩20分
営業期間
通年
営業時間
11:30~13:00(閉店14:00)、17:00~19:00(閉店20:00、要予約)、日曜は昼のみ営業
休業日
不定休年末年始休

レストランブルボン

甘みとうま味がじゅわっと広がる至福の美味に満たされて
熟練シェフが腕を振るう、創業45年のレストラン。A5ランクの飛騨牛から選び抜く肉の見極めにも、長年の経験が光る。吟味した最上級の肉は、うま味がもっとも伝わるミディアムレアの焼き加減で。おまかせコース(1万800円)のオーダーや、誕生日などの特別なシーンでは、テーブル横でワゴンサービスをしてくれる演出もうれしい。

飛騨牛メニュー
★特選飛騨牛ビーフシチューセット…3900円
★おすすめコース…8600円

レストランブルボン

A5特選飛騨牛ステーキセット 6300円
ステーキは100~120g。さっぱりした和風ソースを合わせ、こしょうでアクセントを効かせた味付け。生わさびも添えられる。季節のスープと、サラダ、パン、コーヒーまたはデザートが付く。

レストランブルボン

じっくりと煮込んだビーフシチュー

レストランブルボン

ホテル仕込みのシェフならではの上品なたたずまい

レストランブルボンの詳細情報


住所
岐阜県高山市本町4丁目5
交通
JR高山本線高山駅から徒歩10分
営業期間
通年
営業時間
11:00~14:00(閉店15:00)、17:00~20:30(閉店22:00)
休業日
不定休盆時期は営業

レストラン ル・ミディ アイ

洗練された味と美しい盛り付け食卓を華麗に彩るイタリア流ステーキ
飛騨牛料理に定評のあるフレンチレストラン「ル・ミディ」の姉妹店。“飛騨牛を使ったイタリア料理”がコンセプトで、手軽なパスタランチや季節のアラカルトなど、豊富なメニューがそろう。地元産の野菜がたっぷり添えられているのも特徴だ。

飛騨牛メニュー
★飛騨牛たっぷりラグーパスタ…1944円
★飛騨牛ロースステーキセット(170g)…5940円

レストラン ル・ミディ アイ

飛騨牛もも肉のステーキセット (120g) 3780円
さっぱりとして噛むほどに味わいがあるもも肉を、オリーブオイルベースの野菜のソースで。付け合せは飛騨産の野菜。スープ、パンまたはライス、コーヒー、ジェラートが付く。

レストラン ル・ミディ アイ

通りを望むテーブル席のほか、キッチンのライブ感が伝わるカウンター席も

レストラン ル・ミディ アイの詳細情報


住所
岐阜県高山市本町2丁目2
交通
JR高山本線高山駅から徒歩10分
営業期間
通年
営業時間
11:30~15:00(閉店15:30)、18:00~21:00(閉店21:30)
休業日
木曜、祝日の場合は営業

オステリア・ラ・フォルケッタ

飛騨牛のうま味たっぷりごちそうパスタ
地元の旬の食材や飛騨牛などを生かして、本場イタリアの味を伝えるレストラン。秋から冬はジビエ料理も好評だ。ランチはビジネスランチ(1500円)、パスタ、リゾットが選べるセレクトランチ(2000円~)など。

飛騨牛メニュー
★飛騨牛のカツレツ…4000円
★飛騨牛のテール赤ワイン煮込み…3200円

オステリア・ラ・フォルケッタ

タッコーニパスタ飛騨牛の黒胡椒煮込みペポーソ風ソース2500円(夜は単品2200円)
飛騨牛と赤ワイン、トマトを煮込んだ濃厚でコクのあるソースは、粒胡椒の風味がアクセントで、手打ちパスタによく合う。ランチは前菜、パン、ドルチェ付き。

オステリア・ラ・フォルケッタ

築100年近い町家を改修した風情ある空間

オステリア ・ラ ・フォルケッタの詳細情報


住所
岐阜県高山市吹屋町3
交通
JR高山本線高山駅から徒歩13分
営業期間
通年
営業時間
11:30~13:30(L.O.)、18:00~21:00(L.O.、金曜は夜のみ)
休業日
木曜

筆者:mapple

まっぷる飛騨高山 白川郷・下呂温泉’19

発売日:2018年02月08日

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この記事の出典元は「まっぷる飛騨高山 白川郷・下呂温泉'19」です。掲載した内容は、2017年10月~12月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。

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