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【鶴岡】地元絶品素材を使った!野菜レストランへ行こう!

【鶴岡】地元絶品素材を使った!野菜レストランへ行こう!

by mapple

更新日:2018年9月9日

山と海に囲まれた鶴岡。庄内平野には鳥海山からミネラルたっぷりの伏流水が流れ込み、栄養価の高い野菜が種類豊富に採れる。滋味あふれる和食店や素材本来の味を楽しめるイタリアンで、新鮮食材のグルメを堪能しよう。

庄内生まれの在来野菜はコレ!

農家で大切に受け継がれた苗や種で育てられた、個性豊かな野菜を紹介

庄内生まれの在来野菜はコレ!
by fotolia - ©rifotolia

だだちゃ豆 7月下旬~9月上旬
「枝豆の王様」とも呼ばれている品種。深みのある甘さと、独特な風味が特徴。

庄内生まれの在来野菜はコレ!
by fotolia - ©rifotolia

庄内柿  10月中旬~11月
四角い種なしの柿。糖度が高く、水分たっぷりでみずみずしい。果肉はかため。

庄内生まれの在来野菜はコレ!
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孟宗 4月下旬〜5月中旬
庄内の春の味覚。朝堀りの孟宗は、えぐみが少なく、やわらかい。

温海かぶ 10〜12月
皮が薄く、シャキシャキした食感。よく締まった肉質で、ほどよい甘さがある。

民田なす 6月下旬~10月上旬
ひとつ10〜15gと小ぶりなサイズで卵形。歯ごたえが良く、漬け物に適している。

鶴岡の野菜料理がおいしいわけ

山々にはぐくまれた清冽な水や肥沃な土と、はっきりとした四季の気候により、庄内平野では個性的な野菜が多彩。特有の食文化が根づいている。

やさいの荘の家庭料理 菜ぁ

古民家で味わう採れたて野菜の庄内料理
築130年の古民家で、採れたての新鮮野菜を使ったメニューが味わえる。土づくりからこだわった自家農園では、約60種類の農作物を栽培。素材を生かした味付けや有機栽培の米が評判。

やさいの荘の家庭料理 菜ぁ

明るい日の光が差し込む店内

やさいの荘の家庭料理 菜ぁ

昼膳(1130円)
庄内豚の赤身はコクとうまみが深く、脂身はあっさりとして甘みが感じられる
素材の良さを生かし、シンプルに味付けされた無農薬野菜の料理

ふっくらピカピカのお米を召し上がれ♪
無農薬、無化学肥料で栽培した米を使う

やさいの荘の家庭料理 菜ぁの詳細情報


住所
山形県鶴岡市福田甲41
交通
JR羽越本線鶴岡駅からタクシーで10分
営業期間
通年
営業時間
11:30~14:30(閉店)、17:30~21:30(閉店、夜は要予約)
休業日
火曜、第3水曜盆時期休、年末年始休

知憩軒

ほっと落ち着くやさしい味の家庭料理
自家畑や地元の食材を生かした家庭料理が評判の農家レストラン。味付けはシンプルで、フレッシュな素材本来の味が楽しめる。ふっくらと炊き上げた庄内米は、噛むほどに甘みが感じられる。

知憩軒

店内はレトロな雰囲気

知憩軒

本日のランチ(1080円)
その日に自家菜園で採れる野菜でメニューが決まる

知憩軒

こちらは宿泊者限定メニュー
畑と相談のおまかせ定食(1200円)

知憩軒の詳細情報


住所
山形県鶴岡市西荒屋宮の根91
交通
JR羽越本線鶴岡駅からタクシーで25分
営業期間
通年
営業時間
11:30~13:45(閉店14:00)
休業日
火・水曜年末年始休、臨時休あり

緑のイスキア

鮮度抜群の食材をトッピングしたナポリピッツァ
ナポリで修業したオーナーが作る、有機栽培の野菜をたっぷり使ったピッツァが自慢。素材の味を最大限に生かし、表面がカリッと中はもちもちに焼き上げている。山形県唯一の「真のナポリピッツァ協会」認定店。

緑のイスキア

田園地帯にたたずむ一軒屋レストラン

緑のイスキア

ピッツァDOC(Mサイズ、980円〜)
コクがあるナポリ産のチーズと採れたてのトマトとバジルが相性抜群

緑のイスキア
緑のイスキア

採れたて野菜で作っています
自家農園では、イタリアの野菜や7種類のトマトを栽培している

緑のイスキア

赤いイスがおしゃれな雰囲気の店内

穂波街道 緑のイスキアの詳細情報


住所
山形県鶴岡市羽黒町押口川端37
交通
JR羽越本線鶴岡駅からタクシーで7分
営業期間
通年
営業時間
11:00~14:00(L.O.)、17:30~20:30(L.O.)、土・日曜、祝日は~14:30(L.O.)、~21:00(L.O.)
休業日
火曜、祝日の場合は営業12月31日~翌1月1日休

アル・ケッチァーノ

個性豊かな地元素材を取り入れた地産地消イタリアン
庄内の個性豊かな旬の食材を使ったイタリアンレストラン。食の都・庄内「親善大使」を務める奥田シェフがオーナー。調味料にもこだわった独創的な料理を味わいに、全国から客が訪れる人気店。

アル・ケッチァーノ

木のぬくもりが感じられるアットホームな店内

アル・ケッチァーノ

コース料理(4104円〜)の一品。庄内浜で水揚げされた口細カレイに在来野菜の外内島きゅうりをトッピング
庄内浜の肉厚な口細カレイと苦味が特徴の在来野菜・外内島きゅうりを合わせた一皿

アル・ケッチァーノ

おすすめは在来野菜を使ったメニュー
庄内で生産された「山伏ポーク」を使った肉料理もある

アル・ケッチァーノの詳細情報


住所
山形県鶴岡市下山添一里塚83
交通
JR羽越本線鶴岡駅からタクシーで15分
営業期間
通年
営業時間
11:30~14:00(L.O.)、18:00~21:00(L.O.)
休業日
月曜年末年始休、要確認

筆者:mapple

この記事の出典元は「まっぷる山形’19」です。掲載した内容は、2017年11月~2018年2月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。

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