島そば(しまそば)

地域ごとに異なる味わいを楽しむ

• ご当地名物料理

沖縄そばの特徴は地域により趣が異なること。薄味のスープにコシの強い麺が八重山そばの特徴であり、宮古そばは、カマボコや豚肉を麺の下に入れ、スープになじませる独特のスタイル。

六兵衛(ろくべえ)

黒い麺が独特の島原地方の郷土料理

• ご当地名物料理

江戸時代に島原を襲った大飢饉の際、六兵衛という農民が非常食として考え出した麺。麺の原料は、痩せた土地でも育つサツマイモで、見た目は黒くコリコリとした歯ごたえ。かみ締めるほど甘みがあり、素朴な味わい。

博多うどん(はかたうどん)

うどん発祥の地・博多で味わいたい

• ご当地名物料理

ふんわりとやわらかい麺、昆布やカツオ節のほか、イリコやアゴ(トビウオ)など、数種類の魚介を使ううまみの濃いだしが特徴の博多うどん。丸天やゴボウ天などの具が特徴的だ。

福岡のひと口餃子(ふくおかのひとくちぎょうざ)

やめられない止まらない小さな本格派

• ご当地名物料理

各店で趣向を凝らした具を、通常より小さい皮で包んだひと口サイズの焼き餃子。パリパリに焼けた食感は軽快で、「もう一皿」と箸が進む。お酒のつまみとしても人気が高い。

大町たろめん(おおまちたろめん)

炭鉱マンに愛された懐かしの味が復活

• ご当地名物料理

かつて炭鉱の町として栄えた大町町のご当地グルメ「たろめん」が2010年に復活。牛骨と鶏ガラを使い、ショウガの風味が利いたスープは予想以上のインパクト。

嬉野温泉湯豆腐(うれしのおんせんゆどうふ)

温泉水で煮ることでトロトロの食感に

• ご当地名物料理

美肌の湯として知られる嬉野温泉の名物料理。温泉水に浮かべた豆腐は、火にかけて数分もすれば表面がとけてきて、まるでババロアのよう。嬉野温泉のアルカリ成分により、とろける食感になる。

長崎皿うどん(ながさきさらうどん)

パリパリ麺にとろ～りあんかけ!

• ご当地名物料理

イカ、エビなどの魚介、豚肉、かまぼこ、キャベツなど、とにかく具だくさんな「皿うどん」は、「ちゃんぽん」と並ぶ長崎の二大名物。「ちゃんぽん」の汁を少なくアレンジしたのがはじまりとか。

タコステーキ(たこすてーき)

見てビックリだけど食べておいしい

• ご当地名物料理

四方を海に囲まれた天草は、魚種も多ければ、漁獲量も高い海の幸の宝庫。なかでも地ダコをまるごと調理したタコステーキは、インパクト大のご当地グルメ。

中津からあげ(なかつからあげ)

「おかず」だけでなく「おやつ」としても人気

• ご当地名物料理

日常の食卓はもちろん、さまざまな行事の食事にも登場する中津っ子のソウルフード。100g(約3個)が200円程度とリーズナブルなので、子どもがおやつがわりに買いに来る姿も。

別府冷麺(べっぷれいめん)

温泉に浸かったあとの至福の一杯

• ご当地名物料理

冷麺専門店が存在するほどの冷麺王国・別府。市内の約30店舗で提供される「別府冷麺」のスープは和風だしが基本。湯上がりにつるりとのどごしのいい冷麺はいかが?

宮崎の釜揚げうどん(みやざきのかまあげうどん)

「飲んだあとに一杯」の宮崎定番の麺

• ご当地名物料理

宮崎ではずせない麺といえば、うどん。とくに、アツアツをかきこむ釜揚げうどんの店が多く、やわらかめにゆでた細めの麺を、濃くて甘口のつけ汁につけてズズッとすする。

黒豚わっぜえか丼(くろぶたわっぜえかどん)

かごんまが全国に誇る黒豚×アイデア

• ご当地名物料理

「すご～い!」と思ったとき、鹿児島の人が発する言葉「わっぜえか」。そんな、すご～いと感動を呼ぶアイデア丼がわっぜえか丼。鹿児島が誇る黒豚を使い、具でも見た目でも、とにかく「わっぜえか(すごい)」であればOK。

温たまらん丼(おんたまらんどん)

いで湯の町ならではのマイルド丼アラカルト

• ご当地名物料理

砂むし温泉の熱で温められたトロトロの温泉卵が丼にオン!地元指宿の産物を生かし、店ごとに温泉卵に合う料理を追求した「たまらんおいしさ」の丼の数々。

枕崎かつおラーメン(まくらざきかつおらーめん)

極上の本枯節をぜいたくに使った一杯

• ご当地名物料理

カツオ節のなかでも最高級の本枯節をたっぷりと使ったラーメンは、カツオ節生産日本一を誇る枕崎ならでは。和風味のスープとラーメンがみごとに融合。

長崎のクジラ料理(ながさきのくじらりょうり)

さまざまな部位を食べ比べ

• ご当地名物料理

捕鯨が盛んだった長崎では、クジラ料理は地元でもおなじみの郷土料理。刺身やしゃぶしゃぶ、カツなどいろいろな食べ方ある。おみやげにはベーコンなどの加工品もおすすめ。

鹿児島の黒毛牛(かごしまのくろげぎゅう)

豊饒な鹿児島の大地で育った黒毛牛を味わう

• ご当地名物料理

全国屈指の生産量を誇る鹿児島の黒毛牛。サツマイモや焼酎のしぼりかすなどを餌に育った黒毛牛は、霜降り肉のとろけるようなやわらかさが特徴。焼肉やしゃぶしゃぶ、ステーキなどで、その贅沢な味わいを堪能しよう。

黒さつま鶏(くろさつまどり)

豚、牛に続いて、鶏にも「黒」が登場

• ご当地名物料理

黒豚、黒毛牛に続く第3の黒グルメ・黒さつま鶏は、鶏肉のほどよい歯ごたえとうまみが特徴。新鮮だからこそ味わえる刺身のほか、炭火焼や串焼き、しゃぶしゃぶなど、さまざまな料理があり、鶏料理専門店や居酒屋などで味わえる。

白熊(しろくま)

今や全国区!鹿児島発祥の別腹スイーツ

• ご当地名物料理

氷に練乳をかけフルーツなどを飾ったかき氷「白熊」。鹿児島でお馴染みのスイーツは、飲食店や喫茶店でも気軽に食べることができる。かき氷にかけるソースをアレンジするなど、店独自のメニューがあるところも。カップ入りやバータイプのアイスもある。

宮崎の南国スイーツ(みやざきのなんごくすいーつ)

濃厚な甘みが味わえる南国宮崎ならではの味

• ご当地名物料理

気候が温暖な宮崎は、マンゴー、日向夏、ドラゴンフルーツなど南国フルーツの生産地。そのまま食べてもおいしいけれど、パフェやシャーベット、ソフトクリームなどのスイーツにアレンジしたものでも、濃厚な甘さやみずみずしさが満喫できる。

沖縄の南国スイーツ(おきなわのなんごくすいーつ)

ひんやり甘くてカラフルなとっておきスイーツ

• ご当地名物料理

南国沖縄にはさまざまなフルーツを使ったスイーツが充実している。濃厚な味わいのマンゴーをはじめドラゴンフルーツ、パイナップル、シークワーサーなどの果物が、パフェのトッピングやアイスになって楽しめる。スムージーなどの冷たいドリンクも美味。色鮮やかで見た目も楽しいスイーツを味わおう。