富士宮やきそばのいろは

【い】お店のジャンル

さまざまなお店で食べられるのが特長。なかでも富士宮やきそばの文化を支える核となるのが「鉄板焼き店」。駄菓子屋さんに鉄板という形態は富士宮っ子の心のよりどころ。喫茶店や食堂、中華料理店、大衆酒場にだって富士宮やきそばはある。

【ろ】楽しむコツ

店主とお客が鉄板をはさんで向かい合うスタイルのお店では、目の前で焼く臨場感たっぷりのパフォーマンスが味わえる。ここはぜひ、優しい笑顔のおかあさんたちとの会話を楽しんでみよう。

【は】バリエーション

富士宮やきそばと、富士宮お好み焼きを一度に味わえるのが「しぐれ焼き」。関西などで「モダン焼き」と呼ばれるものに似ている。地元では日常的に親しまれている味。

ソース
「ワサビ印」「太陽」など地元ブランドを独自にブレンドする店が多い

肉かす
ラードを搾った後に残るかす。昔ながらのコクを出すのに欠かせない素材

削り粉
イワシやサバなどの乾物を削ったもの。静岡の郷土料理全般を支える旨み

蒸し麺
市内の製麺所で長年作り続けられる、富士宮やきそば最重要食材。コシと歯ごたえが抜群

富士宮やきそば学会アンテナショップ

浅間大社のお参りの後は…
ノーマルな富士宮やきそば1種のほか、辛みを加えたアレンジシリーズも提供。富士宮やきそばパンをカップに詰めた「麺ブラン」300円（1日30食限定）もおすすめ。

基本の富士宮やきそば並盛450円、大盛600円。辛口は、唐辛子の種類と量を変えた4段階を用意（辛口はプラス50円）

カフェ ペイジ

［西富士宮駅から徒歩15分］唯一無二のカフェやきそば
築約100年の古民家を利用した居心地のいいカフェ。やきそばはオリーブオイルで炒めるというカフェらしい一品。自家製手ごねパンもご一緒に。

ペイジ特製富士宮やきそば（サラダ、パン付）1000円

店内は落ち着いて過ごせるシックな雰囲気

ひまわり

［富士宮駅から徒歩15分］トロトロ半熟玉子とソースのからみが絶妙
お酒も飲めるお好み焼き店として開店し40余年。豚肉とイカを麺やキャベツと一緒に炒めて、トロトロの半熟玉子焼きをのせた「ミックスそば」が看板メニュー。

ミックスそば600円。コクのあるソースをからませ、魚粉と青のりをたっぷりかける

さの

［富士宮駅から徒歩10分］地場産の新鮮な野菜がたっぷり
農家を営む店主の実家から届く新鮮な野菜がたっぷり。やきそばは、イカまたは豚肉入りの2種類。ラードは少なめに抑えている。

焼きそば400円、大盛りは500円。うれしい目玉焼き付

ゆぐち

［富士宮駅から車で8分］活気ある雰囲気が◎の人気店
根強いファンをもつキムチ入りやホルモン入りなど、約15種類のやきそばが味わえ、ボリュームも満点。富士市に伝法店もオープンした。

富士宮やきそば焼肉 1050円

ふわふわのお好み焼きも人気の店