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そば好き必見!全国の美味しいそば店31選 画像:123RF

まっぷるトラベルガイド編集部

更新日: 2022年7月20日

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そば好き必見!全国の美味しいそば店31選

夏本番。暑くて食欲が落ちている方もいらっしゃるのではないでしょうか?

そんな時は、するするっとのど越しよく胃の中におさまってくれる、そばを食べに行きましょう。

夏はそばが美味しい季節。
季節柄さっぱりとした冷やしそばも良いですが、冷房で疲れた身体にはどこかほっとする温かいそばもおすすめです。

それでは全国のおすすめそば店を見ていきましょう!

【北海道】新得そばの館

【北海道】新得そばの館

新得町はそばの名産地

国道38号沿いにある蕎麦処。自家農園で収穫した蕎麦が挽きたて、打ちたてで食べられる。すべてが自家製の蕎麦は味わい深い。そば好きには特におすすめだ。

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【青森県】三忠食堂本店

【青森県】三忠食堂本店

昔ながらの“煮置き”で作るそば

江戸時代に生まれたという津軽そばが名物。大豆の粉をつなぎに3日間かけて打ち、製麺後に一晩寝かせてから煮る。注文を受けてからもう一度温める“煮置き”は独特の製法だ。

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【岩手県】東家 本店

【岩手県】東家 本店

100杯以上食べて証明手形をゲット

明治40(1907)年の創業当時から、南部そば料理の伝統を守り続ける老舗。代々受け継がれる「かえし」がそばをひき立て、多彩な薬味で味の変化も楽しめる。「南部そば会席(要予約)」などの伝統料理も評判。

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【秋田県】角館地そば そばきり長助

【秋田県】角館地そば そばきり長助

自家栽培、自家製粉、手打十割

農業も営む店主が栽培したそばを自ら管理・製粉した鮮度の良いそばを提供している。赤い花をつける珍しい品種の高嶺ルビー(あかそば)も数量限定ながら通年食べることができる。

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【山形県】あらきそば

【山形県】あらきそば

名人技で打つ伝統の板そば

素朴で力強い伝統の板そばが味わえる店。地元産のそばを自家製粉し名人技で打つそばは、香りが良くやや太めで食べ応えがある。濃いめに仕立てたつゆとも相性ぴったり。古民家を利用したレトロな店内も魅力的だ。

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【福島県】大内宿 三澤屋

【福島県】大内宿 三澤屋

ねぎで食すそばの元祖

今ではすっかり大内宿の名物となった高遠そばは、まるごと1本のねぎが入ったユニークな一品。ねぎを箸代わりにいただこう。そばはコシがあり風味も強くて美味。

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【茨城県】西金砂そばの郷そば工房

【茨城県】西金砂そばの郷そば工房

そばの香りや風味は「三たて」で初めてわかる

「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」の三たてが味わえる店。タンパク質やでんぷんを多く含む旧金砂郷産の常陸秋そばは、香り・風味・甘みが豊かと評判だ。

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