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札幌必食グルメ!【道産食材レストラン】美味しいがいっぱい!

by mapple

更新日:2018年4月16日

採れたて野菜や濃厚チーズなど、道内各地の新鮮な農畜産物にこだわる店を一挙紹介!ランチからディナーまで道産素材を満喫しよう。

注目の道産食材を知っ得

野菜
全国の4分の1を占める広大な耕地面積で多様な農作物を栽培。

ジビエ
北海道で「ジビエ」といえばエゾシカ。近年処理の仕方も発達し、クセがなくやわらかいと評判。

チーズ
生乳のうまみが凝縮。北海道各地にこだわりのチーズ工房が点在している。

小麦
生産量は全国で6割を占める北海道の小麦。品種も多い。

鶏肉
「知床鶏」はやわらかな肉質で上質な脂身がある。

グルメNavi

1 旬を味わうならフレンチイタリアン
2 バルバーでお酒も一緒に!
3 とろとろチーズを使った料理もおすすめ!

Moliére

北海道フレンチを牽引する先駆者彩り鮮やかな旬の野菜が味わえる
「ミシュランガイド」からも評価を受ける名実ともに北海道を代表するフレンチレストラン。旬の道産食材にこだわり、素材のうまみを引き出した一皿を堪能できる。要予約。

予算 昼5000円、夜10000円
予約 可

白を基調とした落ち着いた空間

円山公園の緑を望む閑静な場所に立地

【必食】ランチコース3600円~ ディナーコース8000円~

道産食材をふんだんに取り入れた絶品フレンチ。写真は温野菜のサラダ(コース一例)。

ドリンクmenu

●ワイン 1200円~
●ソフトドリンク 680円~

トラットリア・ピッツェリアテルツィーナ

旬の食材を使用した地産地消イタリアン
「北海道発イタリア料理」がテーマの店。生産者のもとを訪れ買い付けしているという旬の食材を使い、その時季に合わせた料理が並ぶ。薪で焼くピッツァもおすすめだ。

予算 昼1600円、夜4000円
予約 可

趣のあるレンガ造りの店内

【必食】ランチBコース 2300円

前菜・パン・パスタ・メインにドリンクが付くランチコース。写真のメインは知床鶏のグリリア。

おすすめmenu

●じゃがいものニョッキと手長エビのトマトクリームソース 1300円
●ピッツァマルゲリータ 1500円
●道産豚とリコッタチーズのテルツィーナ風スパゲティー 1500円

Sapporo Cheese House Mero

道産チーズを楽しめるイタリアン
新得町の「共働学舎」や興部町「ノースプレインファーム」など道内7つの工房から届くこだわりのチーズを使った料理とお酒が味わえる。

予算 4000円
予約 可

011-252-1515
18:00~24:00(金・土曜、祝前日は~翌1:00)
休み 水曜
札幌市中央区南2西1 第5広和ビル1階
地下鉄大通駅から徒歩5分
Pなし

狸小路1丁目のアーケードからすぐ

【必食】Mero.特製チーズフォンデュ旬の具材セット 1814円

7種類のチーズから好きなチーズをセレクトできる。

おすすめmenu

●卓上ラクレットチーズ 1274円
●チーズhouseのカチョエペペ  1296円
●北海道産パテ・ド・カンパーニュ 929円

ツキノワ料理店

道産ジビエを道産ワインとともに
道産ジビエの串焼きをメインに手打ちそばや道産チーズ、料理に合う日本ワインが堪能できる。ジビエはエゾシカや合鴨など種類豊富。

予算 3800円
予約 可

011-241-3189
18:00~翌0:30
休み 火曜
札幌市中央区南4条西1 No5.ミカエルビル 1階
地下鉄豊水すすきの駅からすぐ
Pなし

暖かい間接照明が落ち着く店内

【必食】ジビエ串 160円~

写真は知床産蝦夷鹿バラ肉串205円、ラムショルダー串194円、岩見沢産高麗キジ精肉串(数量限定)421円。

おすすめmenu

●北海道チーズの盛り合わせ 1058円
●江丹別の青いチーズと4種類のチーズのドームピッツァSサイズ 980円

鶴雅ビュッフェダイニング札幌

料亭で食べるような本格的な料理をビュッフェで
オープンキッチンでライブ感あふれる料理と、旬の魚介や野菜を使った創作料理などが種類豊富に並ぶ。アイヌ文化をモチーフにした個室もある(個室料別途)。

予算 昼2700円、夜5000円
予約 可

【必食】ランチビュッフェ2400円 ディナービュッフェ4200円

昼は70種類、夜は80種類の料理が味わえる。当日精米する道産米も味わえる。

おすすめmenu

●蝦夷鮑鉄板焼 1000円~
●サーロインステーキ(50g) 1200円
●ぼたんえびの握り寿司(二カン) 600円

北海道らしいお酒が飲めるバー

地元ならではの変化球
ワインや日本酒、ビールはもちろん、北海道の素材を使ったカクテルなど、名物のお酒が飲めるバーをご紹介。

北海道産酒BAR かま田

北海道ソムリエの鎌田さんが、全道の蔵をまわって買い付けした道産酒約300種が味わえる。道産食材だけで作る料理も評判だ。

本日のカルパッチョ(1080円)、地酒(648円~)

the bar nano.

生産者から仕入れる道産の旬のフルーツや野菜を使って作るカクテルが人気。完成度の高いフルーツのカクテルは約15種類そろう。

北海道産ブルーチーズを使ったカクテル(1300円・右)

筆者:mapple

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