更新日： 2025年4月28日

函館でイカ料理を食べるならオススメの店はこちら！イカの街で食べておきたい絶品料理

日本有数のイカ漁獲量を誇る函館。
ぜひとも一度は食べておきたい王道メニュー・イカ刺し、イカ焼きをメインに変化球メニューも併せて、オススメの店をご紹介します。

新鮮なイカを味わい尽くせるのが函館の魅力です。
ぜひ一度味わってみましょう！

＞＞初めて北海道旅行に行くけれど、時期はいつがおすすめ？何泊が基本？など、よくある疑問に旅行ガイドブック「まっぷるマガジン」編集部がお答えする記事はこちら！

【函館グルメ】イカ料理のキホン
【函館グルメ】イカ刺しとイカソーメン
味も演出も◎！いつもにぎわう大衆居酒屋「大衆居酒屋魚さんこ」
新鮮な活イカを焼きながらいただく「居酒屋いか太郎本店」
大型水槽に泳ぐイカをいただく「函館海鮮料理海光房」
函館朝市目の前の海鮮居酒屋「函館ダイニング雅家駅前本店」
皿の底が透けるほどの新鮮な活イカを使用「活魚料理いか清本店」
【函館グルメ】まだある！人気のイカ料理

【函館グルメ】イカ料理のキホン

全身余すことなくおいしくいただけるイカ。各部位の特徴や最適な料理方法を知っておくと、メニュー注文にハズレなし！

イカの部位と食べ方

エンペラ
イカの胴の先にある三角形の部分。刺身で食べると胴よりコリコリとした食感で歯ごたえがある。
ゴロ
内臓のこと。新鮮なものは臭みがなく、濃厚な味わい。ゴロを溶かした刺身醤油でイカ刺しを食べると格別だ。
ゲソ
揚げたり焼いたりして食べるのが一般的。活イカのゲソの刺身は、口の中で吸盤がひっつき、独特の食感が楽しめる。
胴体
刺身や焼き物、煮物、揚げ物など料理法はさまざま。真イカ漁は6月から始まるが、肉厚になる8月頃がオススメ。

【函館グルメ】イカ刺しとイカソーメン

函館の朝食の定番！

函館人に「イカの一番おいしい食べ方は？」と聞くと、大半の人が「獲れたてを刺身で食べるのが最高」と答える。イカ刺しと並んで人気なのがソーメンのつゆで食べるイカソーメン。地元の人に言わせると「あれは札幌の居酒屋が考えたもの。函館は昔からイカ刺し」だそう。発祥は諸説あり。

朝市の味処茶夢

函館朝市のどんぶり横丁市場内にある食堂。イカは甘みを重視しており、使用するものはすべて朝イカ。各定食にはイカゴロ煮や塩辛など、5～6品の小皿のサービスも。【函館朝市】

予算：［昼］1500円
予約：可能（土・日曜、祝日と繁忙期は不可）
席：カウンター、テーブル、座敷

朝市の味処　茶夢

住所: 北海道函館市若松町９－１５どんぶり横丁市場内
交通: JR函館本線函館駅からすぐ
営業期間: 通年
営業時間: 7:00～15:00（閉店）
休業日: 不定休
料金: いか刺し定食＝1188円／イカソーメン定食＝1404円／イカソーメン＝1134円／函館丼＝1728円／魚定食＝1134円～／

朝市の味処　茶夢
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味も演出も◎！いつもにぎわう大衆居酒屋「大衆居酒屋魚さんこ」

店主が毎日市場に通って仕入れる新鮮な魚介の刺身が25〜30種類そろう。一番人気の活いか刺は、スタッフがさばく前に生きている姿を見せてくれるのも楽しい。【函館駅前】

イカ刺し：有
各種定食：無

予算：［夜］3500円〜
予約：可能（繁忙時は不可）
席：カウンター、テーブル、座敷

大衆居酒屋魚さんこ

住所: 北海道函館市若松町１９－３

大衆居酒屋魚さんこ
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新鮮な活イカを焼きながらいただく「居酒屋いか太郎本店」

「本当によいものだけをお客様へ」をコンセプトに、産地直送の新鮮な旬の魚介を提供する店。海鮮焼きや生ラムジンギスカンなど、炙って食べるメニューも豊富に揃う。なお、店舗の利用は2名以上から。【函館駅前】

イカ刺し：有
各種定食：有

予算：［夜］4000円
予約：可能
席：テーブル、座敷、可動式間仕切り掘りごたつ

居酒屋いか太郎　本店

住所: 北海道函館市若松町１８－２３
交通: JR函館本線函館駅から徒歩3分
営業期間: 通年
営業時間: 16:30～24:00（閉店24:30）
休業日: 無休
料金: 活いかの踊り焼＝900円～（日により変動あり）／活いか刺＝1280円～／生ラムジンギスカン＝819円／自家製塩辛＝380円／岩のりのおにぎり＝263円／

居酒屋いか太郎　本店
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