函館グルメといえば…イカ料理！ イカの街で食べておきたい逸品！

全身余すことなくおいしくいただけるイカ。各部位の特徴や最適な料理方法を知っておくと、メニュー注文にハズレなし！

函館の朝食の定番！

函館人に「イカの一番おいしい食べ方は？」と聞くと、大半の人が「獲れたてを刺身で食べるのが最高」と答える。イカ刺しと並んで人気なのがソーメンのつゆで食べるイカソーメン。地元の人に言わせると「あれは札幌の居酒屋が考えたもの。函館は昔からイカ刺し」だそう。発祥は諸説あり。

味も演出も◎！いつもにぎわう大衆居酒屋

店主が毎日市場に通って仕入れる新鮮な魚介の刺身が25〜30種類そろう。一番人気の活いか刺は、スタッフがさばく前に生きている姿を見せてくれるのも楽しい。【函館駅前】

イカ刺し：有
各種定食：無

予算：［夜］3500円〜
予約：可能（繁忙時は不可）
席：カウンター、テーブル、座敷

独創的なイカ料理に定評あり

函館で初めてイカ専用の生けすを設置し、活イカ踊り造りを考案した店。活ものの毛がにやボタンエビなど、函館産、北海道産にこだわった旬の魚介料理も豊富だ。【五稜郭】

イカ刺し：有
各種定食：有

予算：［夜］3500円
予約：要予約
席：カウンター、テーブル、個室

大型水槽に泳ぐイカをいただく

函館朝市内にある水産会社直営の海鮮居酒屋。店内には9tもの大型水槽があり、新鮮な魚介がたくさん。お気に入りの海産物を選んで、その場で調理してもらうことも可能だ。また、昼の時間帯も夜と同じメニューが味わえるのも魅力。【函館駅前】

イカ刺し：有
各種定食：有

予算：［昼］3000円／［夜］4500円
予約：可能
席：カウンター、テーブル、座敷

函館朝市目の前の海鮮居酒屋

活イカ、カニなど、函館らしい魚介が味わえる海鮮居酒屋。店内には生けすが3種あり、活ものも豊富に用意。お得なランチセットも種類豊富。【函館駅前】

イカ刺し：有
各種定食：有

予算：［昼］1100円〜／［夜］3300円〜
予約：可能
席：カウンター、テーブル、座敷

皿の底が透けるほどの新鮮な活イカを使用

函館でイカ料理を食べるなら真っ先に名前が挙がる店。大小4つの生けすにはイカやほたて、カニなどさまざまな魚介が入っており、多彩な調理法で提供される。【五稜郭】

イカ刺し：有
各種定食：無

予算：［夜］4500円
予約：可能
席：カウンター、テーブル、個室