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函館グルメといえば…イカ料理! イカの街で食べておきたい逸品!

編集工房ビータス

更新日:2022年4月13日

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函館グルメといえば…イカ料理! イカの街で食べておきたい逸品!

日本有数のイカ漁獲量を誇る函館。ぜひとも一度は食べておきたい王道メニュー・イカ刺し、イカ焼きをメインに変化球メニューも併せて紹介!

【函館×グルメ】イカ料理のキホン

全身余すことなくおいしくいただけるイカ。各部位の特徴や最適な料理方法を知っておくと、メニュー注文にハズレなし!

イカの部位と食べ方

エンペラ
イカの胴の先にある三角形の部分。刺身で食べると胴よりコリコリとした食感で歯ごたえがある。
ゴロ
内臓のこと。新鮮なものは臭みがなく、濃厚な味わい。ゴロを溶かした刺身醤油でイカ刺しを食べると格別だ。
ゲソ
揚げたり焼いたりして食べるのが一般的。活イカのゲソの刺身は、口の中で吸盤がひっつき、独特の食感が楽しめる。
胴体
刺身や焼き物、煮物、揚げ物など料理法はさまざま。真イカ漁は6月から始まるが、肉厚になる8月頃がオススメ。

【函館グルメ】イカ刺しとイカソーメン

函館の朝食の定番!

函館人に「イカの一番おいしい食べ方は?」と聞くと、大半の人が「獲れたてを刺身で食べるのが最高」と答える。イカ刺しと並んで人気なのがソーメンのつゆで食べるイカソーメン。地元の人に言わせると「あれは札幌の居酒屋が考えたもの。函館は昔からイカ刺し」だそう。発祥は諸説あり。

【函館グルメ×イカ】朝市の味処 茶夢

函館朝市のどんぶり横丁市場内にある食堂。イカは甘みを重視しており、使用するものはすべて朝イカ。各定食にはイカゴロ煮や塩辛など、5~6品の小皿のサービスも。【函館朝市】

予算:[昼]1500円
予約:可能(繁忙期は不可)
席:カウンター、テーブル、座敷

【函館グルメ×イカ】朝市の味処 茶夢

いか刺し定食 1300円
イカに直接醤油をかけ、薬味のしょうがと一緒にかき混ぜて食べるのがこの店流

【函館グルメ×イカ】朝市の味処 茶夢

イカソーメン定食 1500円
甘めのつゆにしょうがを入れて、かきこむように食べよう。ソーメンのようなのどごし

朝市の味処 茶夢

住所
北海道函館市若松町9-15どんぶり横丁市場内
交通
JR函館本線函館駅からすぐ
料金
いか刺し定食=1188円/イカソーメン定食=1404円/イカソーメン=1134円/函館丼=1728円/魚定食=1134円~/

【函館グルメ×イカ】大衆居酒屋 魚さんこ

味も演出も◎!いつもにぎわう大衆居酒屋

店主が毎日市場に通って仕入れる新鮮な魚介の刺身が25〜30種類そろう。一番人気の活いか刺は、スタッフがさばく前に生きている姿を見せてくれるのも楽しい。【函館駅前】

イカ刺し:有
各種定食:無

予算:[夜]3500円〜
予約:可能(繁忙時は不可)
席:カウンター、テーブル、座敷

【函館グルメ×イカ】大衆居酒屋 魚さんこ

<MUST MENU> 活いか刺 980円〜
身や内蔵だけでなく、目や口などの部分も食べやすくカットして提供。値段はイカの大きさによって変わる

【函館グルメ×イカ】大衆居酒屋 魚さんこ

<コチラもオススメ!> 塩辛煮 890円
塩辛とキャベツを少量の水で煮込み、塩気とキャベツのほんのりとした甘味を感じる

【函館グルメ×イカ】大衆居酒屋 魚さんこ

テーブルが大きいので相席でもゆったり

【函館グルメ×イカ】居酒屋いか太郎 本店

新鮮な活イカを焼きながらいただく

「本当によいものだけをお客様へ」をコンセプトに、産地直送の新鮮な旬の魚介を提供する店。海鮮焼きや生ラムジンギスカンなど、炙って食べるメニューも豊富に揃う。なお、店舗の利用は2名以上から。【函館駅前】

イカ刺し:有
各種定食:有

予算:[夜]4000円
予約:可能
席:テーブル、座敷、可動式間仕切り掘りごたつ

【函館グルメ×イカ】居酒屋いか太郎 本店

<MUST MENU> 活いかの踊り焼 900円~(日により変動あり)
焼いたイカをコチジャン入りの辛めの自家製ダレでいただく。イカゴロは半生がおすすめ

【函館グルメ×イカ】居酒屋いか太郎 本店

写真付きのメニューがあるので注文しやすい

居酒屋いか太郎 本店

住所
北海道函館市若松町18-23
交通
JR函館本線函館駅から徒歩3分
料金
活いかの踊り焼=900円~(日により変動あり)/活いか刺=1280円~/生ラムジンギスカン=819円/自家製塩辛=380円/岩のりのおにぎり=263円/

【函館グルメ×イカ】函館海鮮料理 海光房

大型水槽に泳ぐイカをいただく

函館朝市内にある水産会社直営の海鮮居酒屋。店内には9tもの大型水槽があり、新鮮な魚介がたくさん。お気に入りの海産物を選んで、その場で調理してもらうことも可能だ。また、昼の時間帯も夜と同じメニューが味わえるのも魅力。【函館駅前】

イカ刺し:有
各種定食:有

予算:[昼]3000円/[夜]4500円
予約:可能
席:カウンター、テーブル、座敷

【函館グルメ×イカ】函館海鮮料理 海光房

<MUST MENU> イカゴロ鉄板焼き 1067円
炭火で焼いたイカを鉄板にのせてアツアツを提供。イカゴロを混ぜた特製ダレが美味

【函館グルメ×イカ】函館海鮮料理 海光房

店頭にはイカが悠々と泳ぐ大きな生けすが

函館海鮮料理 海光房

住所
北海道函館市若松町11-8
交通
JR函館本線函館駅からすぐ
料金
刺身盛り合=1620円~(1人前、7点盛り)・2160円~(2人前、7点盛り)/活イカ刺1杯=1620円~/

【函館グルメ×イカ】函館ダイニング 雅家

函館朝市目の前の海鮮居酒屋

活イカ、カニなど、函館らしい魚介が味わえる海鮮居酒屋。店内には生けすが3種あり、活ものも豊富に用意。お得なランチセットも種類豊富。【函館駅前】

イカ刺し:有
各種定食:有

予算:[昼]1100円〜/[夜]3300円〜
予約:可能
席:カウンター、テーブル、座敷

【函館グルメ×イカ】函館ダイニング 雅家

<MUST MENU> イカ刺がごめ丼(そば・ドリンク・デザート付き)1100円
函館名物イカ刺しと道南特産がごめ昆布の丼。ランチメニュー

【函館グルメ×イカ】函館ダイニング 雅家

<コチラもオススメ!> イカ一杯天丼 1100円
セットになるそばは+165円でガゴメうどんにも変更できる。ランチメニュー

函館ダイニング 雅家

住所
北海道函館市若松町8-14
交通
JR函館本線函館駅からすぐ
料金
選べる海鮮丼セット(ランチ限定)=1080円~/

【函館グルメ×イカ】活魚料理 いか清

皿の底が透けるほどの新鮮な活イカを使用

函館でイカ料理を食べるなら真っ先に名前が挙がる店。大小4つの生けすにはイカやほたて、カニなどさまざまな魚介が入っており、多彩な調理法で提供される。【五稜郭】

イカ刺し:有
各種定食:無

予算:[夜]4500円
予約:可能
席:カウンター、テーブル、個室

【函館グルメ×イカ】活魚料理 いか清

<MUST MENU> 活真いか刺 1500円~
鮮度が落ちないよう、熟練の職人が最短の手数でさばく。コリコリとした食感でほんのり甘い

【函館グルメ×イカ】活魚料理 いか清

<コチラもオススメ!> いか清 さつま揚げ 680円
イカの身をミンチにすることでふんわり食感の揚げ物に

【函館グルメ×イカ】活魚料理 いか清

子連れにうれしい個室は12部屋用意

活魚料理 いか清 本店

住所
北海道函館市本町2-14
交通
JR函館本線函館駅から市電湯の川行きで13分、中央病院前下車すぐ
料金
活真イカの刺身=時価/いかゴロ陶板焼=580円/いか清さつま揚=650円/クリスタル握り(2カン)=680円/
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