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【富士吉田】ご当地No.1グルメ!吉田のうどん!

by mapple

更新日:2018年6月17日

ハレの日に振る舞われる富士吉田の伝統食。コシが強い麺が特徴で、市内には約60の店が味を競う。

もっと詳しく!吉田のうどんとは?

吉田のうどんがおいしいワケ

富士吉田は富士山の水が豊富。その水で打つ麺は小麦の素朴なうまみを堪能できる。

手打ちが基本の極太のうどんは茹でてもコシが強く、味わい深いのが特徴。

すりだね

赤唐辛子や山椒、ごまなどを合わせて作る特製の薬味。店ごとに調合が異なる。

つゆ

味噌と醤油の合わせつゆが多いが、醤油ベース、味噌ベースなどさまざま。

つけ合わせ

シャキシャキして甘い茹でキャベツや甘辛く味付けした肉などが定番。

みうらうどん

自家製の手打ち麺にリピーター続出!
週末は地元客で行列ができる人気店。手打ちの自家製麺は味わい深くコシが強い。醤油と味噌を合わせてさっぱりと仕上げたつゆに、山椒の効いたすりだねが合う。おすすめは肉うどん。

肉うどん 450円
手打ち麺に馬肉のうまみとすっきりしたスープがマッチ
馬肉
甘く煮た馬肉をのせるのが伝統的なスタイル
キャベツ
甘い茹でキャベツは定番のトッピング

プレハブの店内にはいつもお客さんがいっぱい

麺'ズ冨士山 富士山駅店

富士山型のかき揚げは甘くてサクサク
富士山駅すぐのアクセスの良さがうれしい。独自にブレンドした小麦粉を富士山の湧水で打つ麺と魚介だしを加えた深みのあるつゆが特徴。富士山かき揚げが付く富士山うどんが人気。

富士山うどん 770円

【ここが自慢】店長 外川さん
コシの強いモチモチ食感の麺を味わってください

ゴマ、七味、ラー油を合わせたすりだね

麺少なめ、麺やわらかめも頼める

桜井うどん

やさしい味わいの元祖キャベツうどん
吉田のうどんの元祖的存在。メニューは「かけ」と「つけ」のみ。具はキャベツと油揚げで飽きのこないおいしさ。

かけうどん 400円
シンプルな具材で吉田のうどんの真髄を味わえる一杯

うどんならここ、という地元の人も多い

ふじ山食堂。

味もボリュームも富士山級の満足度!
北口本宮冨士浅間神社からも近い食事処。モチモチの平太ちぢれ麺に、かつお、さば、にぼしでだしをとった醤油味のつゆがマッチ。小うどん付きの定食メニューも充実。

富士登山うどん(並) 600円

【ここが自慢】店長 刑部さん
富士山型のかきあげと豚肉でボリューム満点なんです!

すりだねで自分好みの味に仕上げよう

古民家を改修した店舗で梁は昔のまま

体の中も清まる!?湯もりうどん

かつて富士講の登山者が身を清めるため、ゆで汁に麺を浮かべて食べた湯もりうどん。ふじ山食堂。では伝統の湯もりうどんを味わえる。

浅間神社の参拝帰りに立ち寄りたい

研考練

個性あふれる揚げ出し麺を堪能
やわらかめの麺を油で揚げた、揚げ出しうどんが好評。創意あふれるオリジナルの麺は独特の弾力。薄口の醤油味のつゆとよくなじんで味わい深い。

揚げ出しうどん 520円
揚げ出し麺はサクッ、モチッの食感でくせになるおいしさ

女将が切り盛りする温かい雰囲気の店内

麺許皆伝

具だくさんで満腹の欲ばりうどん
味噌と醤油のミックスベースのつゆと、透明感のあるモチモチの麺がよく合う。サクサクの天ぷらやキツネなどトッピングの種類が豊富なのもうれしい。

欲ばりうどん 590円
自家製麺の食感とたくさんのトッピングが人気の一品

広い座敷でゆっくりとうどんをいただく

てっちゃん

牛肉ときんぴらがのる肉きんうどん
メニューやトッピングも豊富で、おすすめは、牛肉ときんぴらがのった肉きんうどんとかき揚げ入りの肉てんうどん。

肉きんうどん 550円
手打ちのモチモチ麺に食欲をそそるトッピングがマッチ

窓側がテーブル席で、店の中心に座敷がある

吉田うどん ふじや

竹炭を練り込んだブラックうどん
吉田のうどんの伝統は守りつつ、新しい素材や製法にも積極的に挑戦するうどん店。竹炭黒麺はインパクト抜群。

黒ふじやうどん 740円

【ここが自慢】店長 堀内さん
つゆは魚介ベース。竹炭黒麺は健康にもいいですよ!

店内奥にはカウンター席も用意されている

道の駅 富士吉田

TRY!家でも作れる!ユニークなおみやげ

竹炭黒麺 378円

竹炭を練り込んだ真っ黒な生うどんはインパクト抜群!

顎砕きMAX 454円

富士吉田市ひばりが丘高校うどん部が考案した、とことん固い一品

筆者:mapple

この記事の出典元は「まっぷる山梨 富士五湖・勝沼・甲府・清里'19」です。掲載した内容は、2017年12月~2018年1月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。

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