夏はやっぱりそうめんでしょ！ 徳島の「半田そうめん」をお取り寄せでいただこう

大阪市内から徳島市内まで車で約3時間半。
そこからさらに約1時間走ると西日本トップの高峰、「剣山（つるぎさん）」が現れます。半田町はその麓に位置し、景観の素晴らしさから「四国三郎」と呼ばれています。

吉野川の豊かな水を生かし、水運や林業が盛んに行われていた半田町。
2005年に貞光（さだみつちょう）と一宇村（いちうそん）が合併し現在は、「つるぎ町」と呼ばれています。

つるぎの町がある「にし阿波地域」は西日本で唯一「食と農の景勝地」として認定され、2018年3月には「世界農業遺産」に認定。

農業が盛んなこの土地では、半田そうめんの他、柿も特産品。
特に渋みの強い愛宕柿（あたごがき）がよくとれ、干し柿として食べられています。甘すぎず、サクサクとした食感が楽しめますよ！

「半田そうめん」 とは、徳島県つるぎ町半田地区で伝統的に作られているそうめんのこと。

その歴史は江戸時代中期にまでさかのぼり、昔ながらの手延べの製法で作られています。
四国山脈からの風と吉野川の綺麗な水に恵まれた半田の気候がそうめんづくりに合っており、300余年の長い歴史を刻みながら地場産業としてこの地に根付いてきました。

手延べそうめんは、棒状にした生地をじっくりと熟成させながら細く延ばしてつくります。

グルテンの繊維が破壊されないことから、機械そうめんに比べて独特の強い食感が生まれるのだとか。麺がのびにくいとも言われています。

今回ご紹介する製麺所は、徳島県美馬郡つるぎ町に本社兼工場を構える株式会社オカベ。

熟練の職人が朝3時から製麺づくりをはじめ、伝統の手延製法で1本に18もの麺層を作るため「ねじって、鍛えて、伸ばす」を繰り返し、約30時間かけて丁寧につくられています。
各工程で麺をじっくり休ませて熟成を繰り替えし、時間をかけて丁寧につくられることから、早朝から始めることがポイントだそう。

「オカベの麺」は、こだわりの小麦粉・塩・水の硬さを丁寧に調整し、手間暇かけて作られている人気の一品です。今回は、オカベの麺36人前を購入しました。

お取り寄せできる半田そうめんは以下3種です。

• オカベの麺【乾麺】　（10人前化粧箱入り　1,360円 税込）
• オカベの麺【半生麺】（15人前化粧箱入り　＋濃縮つゆ付　2,700円 税込）
• 「華」【高級乾麺】　（15人前木箱入り 3,240円 税込）
  ※上記はすべて送料別

一番人気の乾麺は、単品、徳用、化粧箱、木箱と用意があるので夏の贈り物にもぴったりです。
どの家庭でも夏場はそうめんが大活躍。日持ちも製造日より約1年半日持ちしますので、お中元にも喜ばれることでしょう。

■株式会社オカベ「オカベの麺」
住所： 徳島県美馬郡つるぎ町半田字東毛田48
電話番号： 0120-64-3657
店舗営業時間・営業日：平日18時30分〜17時（日・祭日 9時〜16時）
店舗にてオカベの麺、季節の物産販売あり
公式サイト：株式会社オカベ

株式会社オカベさんからおいしい麺の茹で方のワンポイントアドバイスをいただきました。

太さがあるので煮崩れしにくいのが半田そうめんの特徴ですが、アドバイスを守って下記のステップで調理すれば、誰でも簡単に美味しく茹でることができます。

半田そうめんは、シンプルに茹でていただいてももちろん美味しいのですが、和・洋・中と様々なアレンジがきき、食べ飽きないのも魅力です。

筆者のおすすめアレンジレシピと、オカベさんから教えていただいたアレンジレシピを紹介します。

つるぎ町特産の半田そうめんですが、残念ながら製麺所でイートインスペースを併設している製麺所はなく、半田そうめんのメニューを提供している飲食店もほとんどありません。

しかし、JR徳島線 貞光駅から車で15分の道の駅「貞光ゆうゆう館」のレストランなら半田そうめんをいただくことが可能です！

普段は釜揚げそうめんのみですが、夏季限定で冷やしそうめんが登場します。暑い夏によく冷えた冷やしそうめんは絶品ですよ！

貞光ゆうゆう館では、他にも山菜漬けやゆずなど新鮮な地元の朝採れ野菜が産直市で購入できるほか、レストランでは地鶏の阿波尾鶏の料理を楽しむことができます。

貞光ゆうゆう館特製の湯だね食パンやジェラートも大人気です。もちろん、半田そうめんも売っています！

また地上23mの展望台からは吉野川やうだつの街並みなどつるぎ町の美しい自然を360度楽しむことができます。

お取り寄せもいいけれど、やっぱり現地に行って半田そうめんを食べてみたい！そんな方はぜひ、貞光ゆうゆう館を訪れてみてくださいね。

半田そうめんは貞光ゆうゆう館の他、地元スーパーで購入することもできますよ。

公式サイト：道の駅 貞光ゆうゆう館

半田そうめんを徳島に食べに行かれる方は、大鳴門橋 （おおなるときょう） を車で通過するルートで行ってみてはいかがでしょうか。

大鳴門橋とは、兵庫県南あわじ市の淡路島と徳島県鳴門の鳴門海峡の最狭部を結ぶ吊り橋。

橋長は1,629メートルと9年の歳月をかけて造られた日本でもトップレベルの長大な橋です。

渦潮（うずしお）とは太平洋と瀬戸内海の潮の干満差が影響して激しい潮流が発生することによってできる自然現象のことです。

大潮時には、大鳴門橋の下で世界最大規模の20mにもなる大渦をみることができます。自然が創り出す渦潮は神秘的ですよ。