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神戸【ベイクドスイーツ&ショコラティエ】を味わいたい!

by mapple

更新日:2018年2月14日

今、スイーツ界で熱い注目を浴びているベイクドスイーツ=焼き菓子の専門店。そして日本のチョコレート史をけん引する神戸ならではのショコラティエ。センスが光るおしゃれな店へ足を運んで、テイクアウトして帰りましょ。

BAKED SWEETS

ボンボンロケット

満足度の高いサブレ×クリームの絶妙なバランス
さくっとした食感のサブレに濃厚なクリームをサンドした見た目もキュートなバターサンドの専門店。フレーバーは常時20種をスタンバイ。サブレ生地づくりからラッピングにいたるまでひとつひとつ手作業で行われ愛情たっぷり。

オリジナルのバターサンド、クリームサンディーズ。ギフトにもぴったり

チーズケーキ 330円
フランス産クリームチーズを混ぜ込み、レモンジュースをプラス

ピスタチオ 350円
ピスタチオクリームにピスタチオのクラッシュを練り込んで

チョコカシス 380円
カシスピューレと洋酒を混ぜたクリームをココアサブレでサンド

ラムレーズン 330円
ラム酒に漬け込んだレーズンをクリームに混ぜ込んだ大人味

ダブルチョコレート 380円
ベルギー産のチョコレートを練り込んだクリーム&ビターチョコ

西海岸のショップを彷彿とさせるおしゃれなインテリア

オープンキッチンから香ばしい香りが漂う。夕方には売り切れることも

アンダーグラウンドベーカリー

心が弾むラブリーな店内に並ぶ 粉が決め手のイギリス菓子
イギリスのカレッジで菓子作りを学んだ手井さんが2015年秋にオープン。本場のレシピに日本人好みの食感&風味にアレンジさせたスコーンやマフィンなど、常時10種のイギリス菓子が店内にかわいくディスプレーされている。

パン屋さんのスコーン 150円
ティールームスコーン 200円
ファームハウススコーン 200円
イギリスでは日常的に食べられている英国菓子たち

ロックケーキ 200円
アーモンドとチョコレートが入り、食感はスコーンとクッキーの中間のよう

りんごとブラックベリーのクランブルケーキ 250円
ケーキ生地にりんごとブラックベリーを重ね、サクサクのクランブルをのせて焼き上げた

随所にこだわりが光るインテリアにうっとり。茶葉などの販売も

CHOCOLATIER

Chocolatier Yasuhiro Seno KOBE

若きシェフが発信するチョコレートの魅力と可能性
レストランやフランスで修業をした瀬野シェフが2015年にオープン。看板商品の自家製プラリネは希少なフランス産アーモンドと新鮮なショコラを使い、3日以内に売り切るなど、鮮度にこだわる上質なチョコレートをプロデュース。

★ゴマリネ
★プラリネKOBE ミルク・ブラック
★ロシェ
シェル 378円
パートドフリュイ 各172円
★フランス産のアーモンドを使ったプラリネをはじめとしたボンボンショコラ1g29円〜

Gift box

ミルクジャムや伊予柑ジャムなど、自家製ジャムも人気

大理石のショーケースにチョコレートが美しく並ぶ

やさしい雰囲気が商品からも伝わるオーナーシェフの瀬野氏

ショコラティエ ラ・ピエール・ブランシュ 元町店

カカオの特性を引き出す卓越した技術とセンス
産地ごとのカカオの特徴を生かして作るボンボンショコラがメイン。「ピュア、シンプル、ナチュラル」をテーマに焼き菓子やコンフィチュール、ケーキなどがラインナップする。

ベネズエラ 340円

イルデパン 270円
エスカルゴ 270円
フレーズマント 270円
エマッセ&エギュイットセット 1728円

2階の厨房で作られる手作りスイーツの数々

チョコレートを中心にスイーツが並ぶ

鯉川筋×生田新道との交差点のすぐ近くにある

筆者:mapple

まっぷる神戸’18

発売日:2017年12月05日

Amazonで購入する

この記事の出典元は「まっぷる神戸’18」です。掲載した内容は、2017年8~10月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される可能性があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には、改めて事前にご確認ください。

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