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【京都】味みやげ♪旅で出会った味を持ち帰り!

村山造酢

味も香りもまろやか京料理を支える名脇役
京都の老舗料亭も愛用している米酢・千鳥酢の醸造元。米と熟成した酒粕から仕込む米酢を使うと、寿司や酢の物も上品な味わいになる。

CoChidori(こちどり)486円(100mℓ)

「千鳥酢」を気軽に使えるミニサイズ。揚げ物などにさっとかけて

おすすめアレンジ
千鳥酢、醤油、ごま油で茹で野菜を和えると簡単ナムルになる

CoChidori(こちどり)486円(100mℓ)

村山造酢の詳細情報


住所
京都府京都市東山区三条大橋東3-2
交通
京阪本線三条駅から徒歩5分
営業期間
通年
営業時間
8:30~17:00
休業日
日曜、祝日GW休、8月14~16日休、12月30日~翌1月4日休

澤井醤油本店

京料理を支える底力伝統の味を守って140年
1879(明治12)年創業の5代目が伝統を守る醤油店。店は歴史を感じるたたずまいで、現役で活躍中の大きな桶を見ることができる。

二度熟成醤油(醤油差しタイプ)492円(100mℓ)

仕上がった生の醤油をもう一度仕込み、時間と手間をかけて作り上げる逸品

二度熟成醤油(醤油差しタイプ)492円(100mℓ)

京もろみ 330円(100g)

もろみ専用の大豆を熟成し、刻んだきゅうりやなす、生姜などを加えたもの

おすすめアレンジ
肉や野菜の炒めものに、酒や砂糖、麺つゆと合わせたもろみソースを

京もろみ 330円(100g)

澤井醤油本店の詳細情報


住所
京都府京都市上京区中長者町新町角仲之町292
交通
地下鉄丸太町駅から徒歩12分
営業期間
通年
営業時間
9:00~17:00(日曜、祝日は10:30~15:30)
休業日
不定休夏期は臨時休あり、年末年始休

加藤順漬物店

旬のおいしさを生かすあっさり京風漬物
料亭などでも贔屓にされている漬物の名店。自家農園を持つほど野菜にこだわり、その持ち味を生かし薄塩であっさり漬けた漬物が評判。

(左)あじしば 540円(110g)、(中)京舌つづみの志ば漬(赤) 540円(150g)、(右)摘みたてちりめん菜の花漬 756円(110g)

しば漬けだけでもいろいろな種類があり、菜の花は自社栽培のものを使っている

(左)あじしば 540円(110g)、(中)京舌つづみの志ば漬(赤) 540円(150g)、(右)摘みたてちりめん菜の花漬 756円(110g)

千枚漬(京都壬生菜付)1080円(150g)

保存料は不使用。開封後も自然な発酵が続いて味の変化を楽しめる

おすすめアレンジ
スモークサーモンや生ハムと一緒に巻くとオードブルのできあがり

千枚漬(京都壬生菜付)1080円(150g)

加藤順漬物店の詳細情報


住所
京都府京都市左京区二条大橋東三筋目北側大文字町165-2
交通
京阪本線三条駅から徒歩8分
営業期間
通年
営業時間
9:30~18:30、7・12月は8:30~19:00
休業日
無休1月1~3日休

八百三

かわいい器の中にはまったりとした柚味噌
創業から約300年余の老舗で、看板商品は初代が考案して評判を集めたという柚味噌。柚子の形をした陶器に入った商品は本店でのみ販売。

柚味噌 3600円(200g)

名産地・水尾で採れた柚子に白味噌や秘伝の調味料を加えて作られる

おすすめアレンジ
ごはんにのせてもいいし、ジャムのようにトーストに塗っても美味

柚味噌 3600円(200g)

八百三の詳細情報


住所
京都府京都市中京区姉小路通東洞院西入ル車屋町270
交通
地下鉄烏丸御池駅からすぐ
営業期間
通年
営業時間
9:00~18:00、祝日は10:00~17:00
休業日
日・木曜盆時期休、年末年始休

五辻の昆布

おやつにヘルシーでかわいい昆布を
明治時代創業の昆布専門店で、大釜で炊き上げる佃煮や旨みのあるとろろ昆布が人気。ついつい手がのびるおやつ昆布もおすすめ。

ハート昆布 570円

厳選した昆布からかわいいハートを型抜き。星うさぎやこぐまの形もある

おすすめアレンジ
バレンタインギフトや結婚式の引き出物に使ってみては?

ハート昆布 570円

五辻の昆布の詳細情報


住所
京都府京都市上京区五辻通千本東入ル西五辻東町74-2
交通
JR京都駅から市バス206系統千本通北大路バスターミナル行きで25分、千本今出川下車すぐ
営業期間
通年
営業時間
9:00~18:00、祝日は~17:00
休業日
無休1月1~3日休

筆者:mapple

この記事の出典元は「まっぷる京都’19」です。掲載した内容は、2017年9月~11月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。

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