【札幌ラーメン】定番の味噌から醤油や塩味の人気店チェック！
札幌は、王道の味を守り続ける老舗やこだわりを追求した個性派がひしめく激戦区。味噌が定番だが、醤油や塩味の人気店も多い。...
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札幌必食グルメ！【寿司】旬のネタを存分に堪能！
すべてが洗練された高級店から気さくな庶民派まで、実力派の寿司店が勢ぞろい！シーンに合わせて店を選ぼう。
寿司ネタの旬を知っ得
キングサーモン 4～6月
北海道では太平洋沖でしか獲れない高級魚。脂がのり、後味さっぱり。
真ツブ 7～4月
上質な海草を食べて育つ日高産のものが特に有名。
真イカ 6～12月
道南産が中心で食べごたえある身が特徴。冬はヤリイカに。
ウニ 6～10月
積丹や利尻産が有名。バフンウニとムラサキウニがある。
サンマ 8～10月
道東沖で獲れる。特に8・9月の脂のノリは抜群だ。
イクラ 10月
加工品は通年手に入るが旬はサケの漁期である秋。
真ダチ 12～3月
マダラの白子。とろけるような食感でクリーミー。
ヒラメ 12～3月
「寒びらめ」と名付けられるほど冬がいちばんおいしい。
グルメNavi
1 予算を先に伝えると安心
2 旬のネタをお店の人に聞いてみよう
3 郊外の回転寿司店もあなどれない
すし善本店
落ち着いた空間と吟味したネタで最上級のもてなしを
総檜造りの店内にコンセプトの異なる3つのカウンターを備え、貸切制の「はなれ」をしつらえる。素材の吟味にも心を配り、その日一番のネタを握ってくれる。心落ち着く空間でとっておきのネタを味わおう。
予算 昼7560円、夜16200円
予約 可
環状通り沿い、閑静な円山の一画にある数寄屋造りの一軒家
同店のシンボルともいえる雪カウンター
【必食】握り寿司＜旬＞ 8640円
白身や貝、赤身など12カンのにぎりを順番に握ってくれる。味噌椀、デザート付き。
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おまかせ寿司 3564円～（10カン・昼）
板前コース 16200円
善コース 21600円
すし善 本店の詳細情報
- 住所
- 北海道札幌市中央区北一条西２７丁目
- 交通
- 地下鉄円山公園駅から徒歩3分
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 11:00～15:00（閉店）、17:00～21:30（閉店22:00）
- 休業日
- 月曜12月30日～翌1月4日休
鮨棗 赤れんがテラス店
厳選された旬のネタを極上空間で
すすきの屈指の人気寿司店の2号店。全国から選び抜かれた四季折々の旬の食材を職人の熟練の技で握る。
予算 昼2000円、夜7000円
予約 可
北海道庁旧本庁舎を眺めながら食事ができる席もある
【必食】棗 4320円
お通し、その日のおすすめのネタが入ったにぎり10カン、ミニサラダ、味噌汁付き。
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ミニ生ちらしとミニイクラ丼 のセット（昼） 2500円
お昼の旬のおまかせコース 2000～4500円
夜のおまかせコース 5000～8000円
鮨棗 赤れんがテラス店の詳細情報
- 住所
- 北海道札幌市中央区北二条西４丁目１
- 交通
- JR札幌駅から徒歩5分
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 11:30～14:30（閉店15:00）、17:00～22:00（閉店22:30）
- 休業日
- 無休1月1日休
寿司・中国料理 福禄寿
本格的な寿司と中国料理が味わえる！
「ザンギ」で人気の「中国料理 布袋」の姉妹店。板長と料理長みずからが市場から仕入れる旬の魚介を使ったクオリティの高い寿司と中国料理が一緒に味わえる。
予算 昼1000円、夜4500円
予約 可
11:30～14:00、17:00～22:00（水曜は17：00～22：00）
休み 日曜、祝日
札幌市中央区北1西3-3-24 札幌中央ビル3階
地下鉄大通駅から3分
Ｐなし
テーブル席とカウンター席がある落ち着いた雰囲気の店内
【必食】季節の握り寿司御膳 1200円
寿司5カンと鉄火巻き、「布袋」のザンギなどが付くランチセット。11時30分～14時の提供。
これもおすすめ！
握り9貫（夜） 2800円
海鮮入り石焼麻婆豆腐 980円
レバニラ炒め 780円
筆者：mapple
この記事の出典元は「まっぷる北海道'19」です。掲載した内容は、2017年5月～12月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。
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